كيفية إضافة الفواكه المجففة إلى المخبوزات






سيدتي، عند إضافة الفواكه المجففة إلى الخبز، بعد فترة التخمر الأولى، يراعى أن تنقع في الماء لفترة وتصفى جيدا، ثم تضاف إلى العجين، لأن استخدامها دون نقعها يؤدي إلى جفاف العجين،
لاستحواذها على السائل. ويمكن استخدام السائل الناتج من نقع المجففة، بدلا من الماء بدون نكهة، لإضفاء المزيد من المذاق الطيب على العجين، كما يمكن إضافة القليل من الدقيق إلى الفاكهة الجافة، قبل إضافتها حتى لا تهبط في القاع.