Temps de cuisson 40 minutes.

Ingrédients pour 4 personnes

- Daurade, loup, alose ou pageot
- 1 bouquet de coriandre
- 4 gousses d’ail
- 2 citrons
- 1 cuillère à café de cumin
- 2 cuillères à café de piment doux
- 1 cuillère à café de piment fort
- 1 tasse d’huile
- 1/2 tasse d’eau
- 1/2 kg de pommes de terre
- 1/2 kg de tomates
- 1 oignon
- Sel

Préparation

- Préparer la marinade Tchermoula (voir ci-dessus)
- Nettoyer et vider le poisson. Entailler le dos du poisson et le faire mariner pendant 2 heures.
- Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines
- Disposer les tranches de pommes de terre au fond d’un plat à four. Poser le poisson dessus.
- Couper les tomates et l’oignon en tranches et en couvrir le poisson.
- Arroser d’un verre de marinade
- Faire cuire à four moyen pendant 40 minutes.
- En cours de cuisson arroser le poisson avec un peu de marinade, pour éviter que les tomates soient trop sèches.
- Servir chaud.