- 1 كيلو شرائح سمك أبيض.
- 1 بصلة متوسطة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 1 ½ ملعقة صغيرة كمون.
- 1 ملعقة صغيرة بودرة كارى.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل.
- كمية من الزيت للقلى.
- 1 كوب طحين.
- ½ كوب ماء مثلج.
- 1 بيضة.

1- تغسل شرائح السمك جيداً بالماء الجارى، ثم تقطع إلى شرائح عرضية كبيرة.
2- تقطع كل شريحة إلى 4 أصابع طويلة من اللحم، وترص الأصابع فى وعاء  كبير.
3- تقطع البصلة إلى نصفين، ثم تفرى ناعماً بالسكين وتضاف إلى أصابع السمك.
4- ثم يضاف الزيت والملح والفلفل والكمون والكارى، وتخلط المكونات جيداً ببعضها.
5- يغطى الوعاء بورق النايلون ويترك فى البراد لمدة ساعتين على الأقل.
6- فى وعاء عميق، تخفق البيضة بالشوكة، ويضاف إليها الطحين والماء، وتخلط المكونات جيداً حتى تتجانس تماماً وتصبح مزيجاً متوسط الليونة.
7- يسخن كمية من زيت القلى فى مقلاة كبيرة، وتُخرج أصابع السمك من البراد، وتُغمس فى مزيج الطحين.
8- تحمر أصابع السمك على كلا الوجهين، ثم ترفع من الزيت وتترك على ورق المطبخ.
9- تُرص أصابع السمك فى صحن التقديم وتقدم مع الأرز وسلطة الملفوف.