معلومات العضو
عضو ذهبى
معلومات إضافية كيف تعرفت علينا : غيره
الجنس : 
المهن : 
الهواية : 
المزاج : 
الدولة : 
عدد المساهمات : 1541
تاريخ التسجيل : 15/05/2013
معلومات الاتصال  |  موضوع: الكبدة المشرملة  الخميس سبتمبر 18, 2014 10:52 am | |
| الكبدة المشرملةالمقــــــــــــــــــــــــادير:- نصف كلغ من الكبد - 200غ من الطحين - ربع لتر من الزيت - شرمولة : -ملعقتين من القزبر مدقوق - 3 فصوص من الثوم مدقوق - ملعقتين من الفلفل الاحمر الحلو -ملعقة كبيرة من الكامون -ملعقة كبيرة من الخل - ملعقة صغيؤة من الملح - نصف كلغ من الطماطم الطريــــــــــــــــــــــــــــــــــــقة:- ينقى الكبد و يغسل و يقطع الى شرائح رقيقة شرمولة : يخلط القزبر المدقوق و الملح و الثوم و الفلفل و الكامون و الخل و قليل من الماء البارد و يحرك الكل حتى يتمازج يخلط الكبد بنصف مقدار شرمولة و يترك فيها قليلا تلف شرائح الكبد في الطحين و تنفض ليزول فائض الطحين ثم تقلى في الزيت الغليان من الجهتين و نخرج من الزيت دون ان يكتمل طهيها تماماثم تقطع الى قطع صغيرة مربعة تقشر الطماطم و تزال زريعتها ثم تقطع وتحمر مع التحريك في زيت قلي الكبد ثم يضاف اليها نصف كاس شاي من الماء و تحرك جيدا بعدها تضاف اليها شرمولة الباقية مع قطع الكبدالمقلية و تطهى مدو عشر دقائق تقدم الكبد عادة باردا و مزينا بزيتون احمر و قطع من الليمون الحامض المرقد |
|
