موضوع: طريقة تحضير الطابوناد taponadeعلى أصولو بطريقة مبسطة وبصور التفصيلية الخميس يناير 09, 2014 8:02 am
كلمة طابوناد جائت من طابنو Tapeno وهي تعني الكبار . ويقال أنها ٱبتكرت من 100 سنة أو أكثر في مطعم la maison dorèe في مرسيليا ، ومع ذلك يُعرف أن صلصات أو شرمولات الزيتون كانت دائمـاً متواجدة و في كل الأزمنة .
الطريقة : كنحيد العضم من الزيتون ونضيف ليه المقادير كاملين اللي عنـدنا والسر اللي كيخليه يجي أسود وما يوليش لونو فاتح هـو أنه كيتندق ماشي كيتطحن .. يعني لازم لا كنت ولا بد غستعملي ماكينة ماتكونش من النوع اللي كيطحن مزيان .. ستعملي مثلا اليدوية اللي كنطحنوا بيها ماطيشة اللي كيكون دائرية ديال دائرية ديال جداواتنا . أو لا عليك بالمهراس . هاد لاصوص طابوناد هي أصلها بروفونسال من جنـوب فرنسـا ، كيما قلنا أساسها هو الزيتون الأسود مهروس مع الكبار والأنشوا بزيت الزيتون ، وأحيانا كيتنضاف لها حتى الثوم والأعشاب المنسمة والطون والخل البلزمي وعصير الحامض ..
طريقة تحضير الطابوناد taponadeعلى أصولو بطريقة مبسطة وبصور التفصيلية
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ طريقة تحضير الطابوناد taponadeعلى أصولو بطريقة مبسطة وبصور التفصيلية ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
الثلاثاء سبتمبر 19, 2017 1:39 am من طرف 
موضوع: طريقة تحضير الطابوناد taponadeعلى أصولو بطريقة مبسطة وبصور التفصيلية 
