Salade des pois chiche

salade de pois chiches – pour 4 personnes
• 1 boite de pois chiche (400g) + 2 gousses d’ail + 1 échalote + 4 cuillère à soupe d’huile d’olive + 2 cuillères à soupe de vinaigre de xères (ou balsamique) + sel&poivre du moulin •
> rincer et égoutter les pois chiches
> verser dans un saladier l’huile d’olive et le vinaigre, ajouter l’ail écrasé et l’échalote finement émincée
> saler & poivrer généreusement
> ajouter les pois chiches – mélanger
> gouter et rectifier l’assaisonnement (ne pas hésiter à rajouter un peu d’huile d’olive