edients:

pour la pate:

65g de beurre
250g de farine
la pointe d'un couteau de sel
1c à soupe d'eau de fleur d'oranger
1/2 verre d'eau ou 80ml(en rajouter si besoin)

la farce:

250g d'amandes emondés
125g de sucre granulé
1/2 cuillere à café de cannelle
La pointe d'1 couteau de gomme d'arabique(facultatif)
2cuilleres àsoupe de beurre fondu
1 cuillere à soupe d'eau de fleur d'oranger

Versez la farine dans un récipiient puis ajouter le sel,le beurre ,l'eau,et l'eau de fleur d'oranger.Petrir energiquement jusqu'a l'obtention d'une pate ferme;reserver en couvrant avec un film alimentaire.

Pour la farce:ébouillanter les amandes et monder;hacher les amandes avec le sucre;ajouter la cannelle,la gomme d'arabique,le beurre et l'eau de fleur d'oranger;melanger le tout puis faire des batonnets de la forme d'un doigt.

Etaler finement la pate sous forme de rectangle puis poser le batonnet d'amande sur le rectangle;le recouvrir de pate puis couper l'exedent;avec les doigts pincer le batonnet en hauteur et sur les cotés el lui donnant la forme d'un croissant;(desolé je n'ai pas pris de photo pendant la confection mais je vous mets un lien vers une video qui explique tres bien).

Disposer les cornes de gazelle sur une plaque beurré;laisser reposer 12H.

Apres 12h de repos piquer les cornes de gazelle un peu partout à l'aide d'une aiguille badigeonner de beurre fondu puis enfourner environ 15-20minute àdans un four prechauffé à 160° (feu doux)