مني بسيطلات صغار

في طنجرة نضع دجاجة من جوج كيلو ونصف إلى 3 كيلو
من أحسن من الصدر

مع الملح و معلقة صغيرة معامراش سكينجبير
نصف معلقة قرفة
نصف معلقة صغيرة إبزار
راس معلقة ملون

قليل زعفران حر إن لم يتوجد ف دامة صغيرة منه

كاس صغير ماء يقلى فيه الدجاج
دون زيت
هاد المقادير فقط

حتى يذهب عاد نضيف الزيت

ناخد كيلو بصلة مشلضا حتى تقلى نضيف نصف دامة البنة
مع جوج معالق كبار معدوونس

وعاد نضيف الماء الكافي فين رايتيب لينا هاد الدجاج

بصلة تبقى تحرك حتى تعلك مزيان
وتوقف نضيف ليها معلقة سنيدة مع راس معلقة قرفة
صغيرة

تم نيزد البيض بالوحدة بالوحدة من 12 حتى حبة 14

وتصفى في صفاية حتى تقطر مزيان

نرجع للدجاج نبششه جيدا ونضيف ليه نصف معلقة من الخليط لي صفينا منو البيض

مع معلقة صقر كلاصي راس معلقة قرفة
وزعفران حر إلى ماكانش دامة البنة

أما لوز فنحتاج تقريبا
لنصف كيلو لوز يكون مسلوق مقشر ومقلي في زيت يكون بارد
ويطحن ويهرمش مع رابعة سكر كلاصي

وربع معلقة قرفة

الورقة حتى هي تقريبا شي كيلو

يطرب البيض مع السكر كلاصي باش نلاصقوو لانه سكر كلاصي كايساعد على الالتصاق
نفرش ورقة الأولى وندهنها بخليط السكر والبيض ونزيد فوقها واحدة خرى بش ماتابنش لي حشوة
من أحسن جوج

ونعمل طبقة أولى خليط لوز
تبقى تانية دجاج
تم بيض
ويجمع على شكل كموسى
وتوضع على ضهرها في المول

من أحسن مول مادلين داك لكبير باش يجو متساوين

ويدهن وجهة بزبدة تدخل الفرن

وتزين حساب الرغبة
ممكن عسل ولوز إيفيلي
ممكن سكر كلاصي وقرفة