الخليع بزيت الزيتون دون الحاجة للحم المجفف (القديد)
الموضوع الأصلي من منتديات لالة بثينة
www.lalaboutayna.com
5 كيلو من لحم مقطع شرائح
رابعة ملح
180  قزبر يابس مطحون
40 غ كمون
60 غ توم بقشورو
5 معالق كبار خل
1 كاس زيت زيتون
الموضوع الأصلي من منتديات لالة بثينة
www.lalaboutayna.com
الطريقة

نرقد اللحم في هذه المكونات لمدة 3 أيام
اليوم الأول نتركه بحرارة المطبخ اليومين المتبقين ضعه في التلاجة
نمر لمرحلة الطهي
في طنجرة نضع
كاس عنبة ماء +1 كيلو شحمة ونضيف لهم قطع اللحم ونتركهم
على نار مهيلة حتى يطيب
الطريقة لمعرفة نضج الخليع هي ناخد ناخد زيف أو منديل حياتي ونشعل فيه النار
إذا اشتعلت النار ولم تحدت شرارة فهدا معناه أن الخليع تخلص من كل الماء وبالتالي يفسد عند التخزين
 بعد ما نطفي النار نضيف 2 ليتر زيت زيتون و نضعه في علب إلى حين الإستعمال
  أي تساؤل مرحبا أنا في الخدمة
الموضوع الأصلي من منتديات لالة بثينة
www.lalaboutayna.com