طريقة عمل عجينة المورقة/المقادير
500غ طحين
375 غ زبدة او اي نوع من الدهون حسب رغبتك
10غ ملح
250ع ماءالطريقة
نضع الحفرة بها نص كمية الطحين + نص كمية الماء ونخلط كل شئ شوية شوية الى ان تنتهي المقادير ثم نخلط بسرعة لكي لا تصبح العجينة مطاطيةنترك العجينة ترتاح بالثلاجة 15 دقيقة مغلفة بالبلاستك نمد العجينة بقياس 25 الى 30 سم بارتفاع 2 سنتمتر
ثم نمد الزبدة ونضعها بالوسط نبدأ الطوي على 4 جهات العجين تمد العجينة الى ان يصبح سمكها 1 سنتمتر بالارتفاع على شكل مربع غلف العجينة باليلاستك وضعها بالثلاجة لمدة 15 دقيقةأعد العملية 4 مرات بنفس الطريقة وهكذا تكون العجينة جاهزة للاستعمال..