بسطيلة مغربية بالكنافة(القطايف)مقرمشة و رائعة  (منتديات لالة بثينة)
الموضوع الأصلي  منتديات لالة بثينة تحت الرابط التالي
http://www.lalaboutayna.com/t7983-topic#16229
 طريقة تحضير البسطيلة المغربية
مقادير بسطيلة بالدجاج واللوز المقلي :

 كلغ من الكنافة أو القطايف
دجاجة من وزن 1.5 كلغ
1 كلغ ونصف من البصل
250 غرام من اللوز
ملعقة كبيرة من الملح
نصف ملعقة صغيرة من الزعفران الحر والعادي
ملعقة صغيرة من راس الحانوت
ملعقة صغيرة من البزار الابيض
نصف ملعقة صغيرة من السكنجبير
ملعقتان من القزبر المفروم
ملعقتان كبيراتان من المعدنوس المعروم
كاس شاي من الزيت
كاس شاي ونصف من الزبدة
12 بيضات
200 غرام من السكر كلاسي
ملعقتان كبيرتان من القرفة
طريقة تحضير بسطيلة بالدجاج واللوز المقلي :

•    تفرغ الدجاجة وتملح وتغسل بالماء الغزير تم تزال عظامها وجلدها وتقطع الى قطع صغيرة على شكل مربعات
•    "يشلض" البصل او يقطع الى شنائف رقيقة
•    توضع قطع الدجاج في الطنجرة مع البصل والملح والزعفران وراس الحانوت والسكنجبير والقزبر والمعدنوس المفرومان ويضاف الزيت ونصف كاس شاء من الزبدة
•    يحرك الكل فوق النار مدة 5 دقائق يضاف بعدها لتر من الماء وتغطى الطنجرة وتحرك من حين لآخر مدة 30 دقيقة بعدها يرفع الغطاء الى ان تتلاقا جيد وتتختر تماما ويضهر الزيت في مرقها
•    يوضع نص كاس شاي من الزبدة في كسرونة ويخلط جيدا مع 10 من البيض تم يوضع فوق نار هادئة مع تحريكه والحرص على عدم التصاقه باضافة ملعقة من مرق الطنجرة ويصلق اللوز ويقطر وتزال قشوره ونشف تم يقلى في زيت حامية تم يجرش في المهراز ويضاف غرام من السكر ولعقة كبيرة من القرفة
•    في زلاافة تخفق البيضتان الباقيتان وفي السينية الفرن الدائرية المزيتة تبسط القطايف  وتلصق مع بعضها بزبدة
•    يفرش الدجاج على مساحتها كلها  تم يدر عليه البيض  وبعد اللوز المقلي المهرمش وتغطى البسطيلة اخيرا بالقطايف حتى تختفي الحشوة
•  التزيين إختياري












الطريقة مبسطة أكتر في الفيديو التالي