كيلو السردين مطحون بلا قشرة – + ورقة البصطيلة م ك الربيع + شوية ثوم غبرة نص م ص + ملح + عصير حامضة + م ص طحميرة + م ص كامون + م ص عطرية اللحم + نص م ص القرفة + م ص سكين جبير + نص م ص قزبر يابس نخلطو كولشي و نخليه راقد
الحشوة : 2 بصلات كبار مشلظين رقاق + 3 ثوم + نص كاس زيت عادي + 2 وراق سيدنا موسى تقلى مزيان + علبة الشمبينيون + علبة الصوجا اختيارية + م ص الهريسة و نخلط و نخليه يتقلى 10 دقايق على نار هادئة + عطرية الحوت
العطرية ديال الحوت : نص م ص طحميرة + ربع م ص ابزار + 2 م الربيع + ضامة السمك .
تم نزيدو السردين شوية بشوية و نغطي الطنجرة بلا تحراك و بلا ماء على نار عالية و نغطي الطنجرة مدة 3 دقايق عاد نبدا نحرك
غير تقبط الكفتة في راسها نضيف بكية كبيرة ديال الشعرية الصينية مرقدة و مقطعة + 3 م ك صلصة الصوجا الثقيلة + نحرك مزيان حتى يندمج الخليط
ومللي طيب نخليها تبرد ونزيد فرماج حمر محكوك
نرجعو ناخدة زلافة صغيرة نصاوب فيها الشرمولة : 2 م ك الربيع + عصير حامضة + 2 م ك زيت زيتون + نص م ص مطيشة الحك + ربع م ص الكامون + شوية الهريسة + شوية القزبر يابس و نخلط كولشي مع الخليط الاول و نخلطو بيدينا
و من بعد نعمرو البصطيلة وندهنوها بزبدة وزيت مخلطين وتزوق حسب الدوق