من بعد ماتجمع لعجينة بالماء نخليها ترتاح من نصف ساعة الى ساعة فالثلاجة
من بعد نقسمها على 4 اجزاء جزء غادي نديرو فيه عطرية مكسيكية او الكاري ...... جزء درت فيه الباقو ...جزء درت فيه فرماج ........جزء درت فيه زنجلان + زعتر + شوية ملح
اللي بعطرية المكسيكية درتو حرابل ودخلتو لفريكو ساعة
اللي بالفرماج نطلقو العجين بين جوج بلاستيكات بالمدلك وندهنوه باصفر البيض ونرشو عليه فرماج محكوك ويقطع حسب الرغبة واحتا اللي بالزنجلان نفس الطريقة يتدهن باصفر البيض ويرش بالزنجلان واللي بالباقو قطعتو دوائر ويدهن كدلك باصفر البيض ويرش بالباقو