خبز الباربا (الشمندر)

المكونات

    450 غرام طحين أبيض (دقيق أبيض)
    30 غرام نخالة
    60 غرام زبدة
    2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
    1 ملعقة كبيرة ملح
    1 ملعقة كبيرة خميرة الخبز الفورية
    4 ملعقة كبيرة شمندر باربا  مسلوقة  ومهروسة  أو مفرومة  ناعم جداً
    1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
    ما بين 325  إلى 350  ملل ماء دافئ حسب نوع الطحين (الدقيق)
    2 ملعقة كبيرة سكر بني إذا ماكانش يمكن سكر أبيض

طريقة التحضير

    يخلط الطحين، النخالة، الحليب البودرة، السكر والدهن النباتي
    يبسس المزيج جيداً ثم يضاف البيكنج بودر، خميرة الخبز الفورية ويخلط ثم نبدأ بإضافة الماء الدافئ ثم الملح مع العجن
    يضاف الماء تدريجيا وتعجن تقريباً من 7 إلى 8 دقائق إلى أن يحصل على عجينة طرية وبملمس ناعم
    عندها يضاف الشمندر ويواصل العجن تقريباً من 3 إلى 4 دقائق ثم يشكل حسب الذوق من كرات أو ضفائر.. الخ
    يغطى بفوطة أو قطعة بلاستيك ويترك ليختمر ثم يدخل الفرن المسخن على 400 فهرنهايت ليخبز تقربياً من 25 إلى 30 دقيقة أو حسب الفرن
    يخرج ويوضع فوق شبك حتى يبرد .

النصائح:

    ينصح بإضافة الشمندر المفروم وليس المهروس إلى العجينة في أخر مرحلة من العجن لكي نحصل على حبيبات الشمندر في العجينة
    يضاف كمية من السكر البني لإبراز نكهة الشمندر في الخبز
    يفضل إستعمال الدهن النباتي في هذه الوصفة لأنه يعطي الخبز قرمشة وطراوة في نفس الوقت .