عجينة الشوصون  
مقاديرالعجين:
كيلودقيق  (طحين)

1كاس زيت عادي

4ملاعق حليب مجفف

خميرة فورية 2ملاعق اكل كبار

2بيض كاملة

ماء للعجن دافئ

ملح حسب الرغبة

 تجمع كل مكونات حتى الحصول على عجينة متجانسة
الحشو:
< 500 غرام من أوراق السبانخ

< حبة بصل

< ملعقتان كبيرتان زيت

< بيضة + صفار بيضة

< 50 غراما من جبن البارموزان المبشور

< ملعقتان كبيرتان من القشدة الكثيفة

< ملح

< إبزار

طريقة التحضير

نظفي واغسلي أوراق السبانخ جيدا ونشفيها وقطعيها.

قشري البصل وافرميه ناعما.

سخني الزيت في مقلاة ومرري البصل لمدة دقيقتين على نار هادئة. أضيفي السبانخ وتبلي بالملح والإبزار واطهي لمدة 10 دقائق على نار هادئة، مع التقليب بين الفينة والأخرى، ثم أزيلي المقلاة واتركي المزيج يبرد ثم أضيفي القشدة والبيضة كاملة والجبن المبشور واخلطي.

سخني الفرن على درجة 210 مائوية.

ابسطي العجين المورق على سطح عمل مرشوش بالدقيق وقطعي العجين إلى ست دوائر

ضعي وسط كل دائرة عجين مقدارا من المزيج.

اضغطي حول حواف العجين ثم اطوي طرفي العجين على شكل  واضغطي وادهني السطح بواسطة صفار بيضة مخفوقة.

صففي المورقات في صفيحة مبطنة بورق سلفريزي واخبزيها لمدة 25 دقيقة.

قدمي المورقات ساخنة أو باردة مع سلطة خضراء.



منتدى لالة بثينة
www.lalaboutayna.com