أفخاذ دجاج بشرمولة الحوت و الأعشاب  في الفرن
أفخاذ دجاج منزوعة الجلد
شرمولة السمك


طريقة تحضير شرمولة الحوت :

باقة قزبور والمعدنوس
3 ورقات السالمية
عود أزير
عود الزعتر
4 فصوص ثوم
عصير حامضة
ملعقة كبيرة زيت العود
مايكفي من الملح (من الأفضل قليل)
ملعقة صغيرة تحميرة
ملعقة متوسطة كامون
الحار حسب الأدواق
نغسل القزبر والمعدنوس .نضعه في مهراس نضيف الثوم وندق الكل مع الملح نضعه في إناء .نضيف التحميرة.الكامون.الحار عصير الحامض .زيت العود ونخلط الكل حتى ينسجم

نخلط أفخاذ الدجاج ونتركه يتشرب وبعد  ذلك
نقوم بوضعه على الشواية أو الفرن أو القلي في الزيت حسب الرغبة
إن تم وضعه في الشواية من الحين إلى الأخر
يجب أن نسقيه بالمتبقي من الصلصة وهو فوق النار بواسطة فرشاة
بعد أن يحمر يقدم مرفق بطبق أرز  أو لي باط أو خضر مصوتيا