Mousse de café
Ingrédients
4 jaunes d'oeufs
40 gr de sucre
1 tasse de café très fort
100 gr de crème fraîche
80 gr de chocolat
20 gr de noix hachées

Préparation:
Préparez un café très fort, le double d'une portion habituelle, soit 2 C à s de café moulu pour une tasse.
travaillez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le café et faites épaissir au bain-marie en remuant où à feu feu extrèmement doux. Laissez refroidir
Fouettez la crème fraîche, incorporez-la à la crème de café
Répartissez la mousse dans des coupes. Réservez au frais 1 h environ
Avant de servir, faites fondre le chocolat dans très peu d'eau. Versez une grosse goutte de chocolat fondu sur chaques coupes et saupoudrez de noix hachées ou qlqs grains de café