ماهي جبنه الماسكربون وجبنه فلادلفيا وهل يدخلون في الحلويات وما هي بدائلهم وهل يمكن صنعهم منزليا؟


الماسكربون Mascarpone

وهي جبنة إيطالية معروفة, طازجه وخاليه من القشدة وهي تمتاز بالتماسك والليونة, وبقليل من طعم البندق البارز بعض الشئ.
تستخدم غالبا في تحضير التيراميسو

بدائل جبنة ماسكربون
-1-

جبنة فلادلفيا + القليل من الحليب
مثلا اذا كان وزن جبنة فلادلفيا 450 جرام نضع 3 ملاعق كبيره حليب

-2-

كوب من جبنة الريكوتا + 2 كوب كريمة خفق

جبنة فلادليفيا
وهي جبنه كريميه (بها قشطه) وملحها قليل لا يظهر في الحلويات مثل التشيز كيك وبعض الكيكات

بديل جبنه فيلادلفيا 200 جرام = 12 حبة جبنة كيري "وزن علبه كيري 200 جرام