السفنج المغربي :

المقادير

• 500 غرام من الطحين
• 20 غراما من الخميرة
• 30 أوقية من الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• زيت الطهي

طريقة التحضير :

• نضع الطحين على سطح أملس نضيف الخميرة والملح. نمزجه ثم نصب الماء ببطء مع الخلط. نعجن بقوة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
• يجب الحصول على عجينة مرنة و لينة وإضافة الماء إذا لزم الأمر.
• نضع العجينة في وعاء، وتغطي وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين. بعد ذلك نخلط العجين مرة أخرى، مع تشكيلها على شكل بيضة دجاج نغمر الأصابع في الزيت، و نضع هذه القطعة في الزيت المغلى.
• نشكل قطع الكعك الأخرى، وفور وضعها في المقلاة، نرى أنها تنتفخ بشكل جيد بسرعة.
• ونقلبها لتحمر بالتساوي على الجانبين ثم نزيلها لتستقطر.

نقدمها مع رش بعض السكر و مرفوقة بالشاي بالنعناع.