بيتزا الفواكه
***********

المكونات

...
عجين البيتزا:

• 500 جم من الدقيق
• 1 ملعقة طعام من الخميرة الجافة النشطة
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 250 ملل من الماء الدافئ
• 1 ملعقة صغيرة من الملح
• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون

الطبقة العلوية:

• 1 حبة من التفاح، مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1 حبة من الكمثرى، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• ½ حبة من البرتقال، مقشر ومقطع إلى شرائح
• 1 حبة من الموز، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 سم
• ¼ حبة من الأناناس، مقشر ومقطع إلى 4 أو 6 شرائح
• 1 حبة من الكيوي، مقشر ومقطع إلى شرائح
• 8 حبات متوسطة من الفراولة، مقطعة إلى أنصاف
• ⅓ كوب من السكر
• ⅓ كوب من شوكولاتة الخباز قليلة السكر، مبشورة
• ¼ كوب من الزبدة


طريقة التحضير

1. في البداية تُخلط الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ من الكمية المحددة.
2. يُغطى الخليط بطبق ويُترك لمدة 10 دقائق حتى تتكون رغوة.
3. يُقلب الملح في بقية الماء الدافئ الذي سيضاف إليه الزيت.
4. يوضع الدقيق في وعاء، وتُعمل حفرة في المنتصب، وتُصب الخميرة وتُخلط بواسطة شوكة حتى تمتزج مع الدقيق.
5. يضاف بقية الماء قليلاً قليلاً.
6. تُخلط المكونات باليدين، وعلى العجين أن يكون مطاطًا وغير لزج أو جاف جدًّا.
7. يُعجن العجين على طاولة مرشوشة بالدقيق، ويُلف مرارًا وتكرارًا حتى يبدو أملس.
8. يوضع في وعاء قاعدته مرشوشة بالقليل من الدقيق، ويُرش القليل من الدقيق على الوجه.
9. يُغطى ويُوضع في مكان دافئ لمدة ساعتين حتى يختمر.
10. يُشكل العجين على شكل البيتزا، ويُترك ليختمر في صينية بيتزا مدهونة مسبقًا بالزبدة لمدة نصف ساعة. يُدهن القليل من الزبدة المذابة على العجين.
11. تُرص الفواكه على العجين مثل تارت الفواكه، بحيث تكون الفراولة إلى الخارج وشرائح البرتقال في المنتصف.
12. يُرش الكثير من السكر الخرز على الفواكه.
13. تُرش رقائق من الزبدة على الفواكه.
14. تُخبز على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 15 دقيقة أو حتى يكتسب العجين اللون الذهبي وتُحمر الفواكه بعض الشيء.
15. تُرفع البيتزا من الفرن وتُرش بشوكولاتة الخباز قليلة السكر المبشورة أو المقطعة.
16. تُزين البيتزا بالسكر البودرة.

الكمية تكفي: 6 دقائق
وقت التحضير: 20 دقيقة
وقت الطهي: 60 دقيقة