زلابية"

المقادير:

250 غ طحين
بيضة واحدة
قليل الملح
ملعقة صغيرة ألزا
ملعقة كبيرة زبدة
ماء الزهر للخلط

الطريقة:

في قصعة نضع الطحين يجوف وسطه ثم نضيف الملح والزبدة والخميرة نخدم الزبدة مع الطحين حتى يترمل ثم نضيف البيضة ونجمع العجين بعد ذلك نجمعها بماء الزهر حتى تصبح عجينة شبيهة بعجينة "المسمن" نعمل من العجينة كويرات صغار ونسرحوها بالمدلك حتى تصبح جد رقيقة. نأخد مقلاة او مسخر نضعه على النار ونطيبوها نَصْ طِيبَة "بمجرد ما توصل لنار و تجمع راسها العجينة نقلبوها ونزيلها ونلفوها في الحين يمكن لصق اضراف العجينة بمزيج الطحين والماء باش متفتحش عند قليها" ثم نضعها جانبا على منديل نظيف وتستمر هاته العملية الى انتهاء كمية العجين بعد ذلك نبدأ بتقطيعها معينات كما هو ملاحظ في الصورة ونقليها في زيت ساخن بعد ان تحمر تغمس مباشرة في العسل الساخن وعندما نزيله نرشه بالزنجلان المحمر.

وتقدم كشباكية أو تقدم كحلوى.

رائعة شكرا