كلاص بالهندية من عند الشاف هادي .
من 5 الى 10 حبات من الكرموس يتطحن شوية مع الماء أو عصير البرتقال ثم تصفيه ، تاخذي 3 الكيسان و تزيدي معاهم و نصف كاس من عصير الحامض ، 3 الكيسان الى 4 من السكر و تخليهم يطيبو مدة 15 دقيقة ، ثم تضيفي 2 معالق من الجيلاتين غبرة مع التحراك دائما فوق نار مهيلة حتى يولي شاد راسو مزيان .
تاخذي العظام اللي بقاو و تعمليهم في زيف حياتي و تخليهم يقطرو في كاسرونة و تحصلي على "coulis " سائل و عاقد لتنسيم الأطباق .