معلومات العضو
عضو ذهبى
معلومات إضافية كيف تعرفت علينا : غيره
الجنس : 
المهن : 
الهواية : 
المزاج : 
الدولة : 
عدد المساهمات : 1541
تاريخ التسجيل : 15/05/2013
معلومات الاتصال  |  موضوع: الطاجين باللحم و البرقوق مزين باللوز مقلي  الخميس مايو 15, 2014 12:08 pm | |
|  .
المقادير الطاجين باللحم و البرقوق مزين باللوز مقلي :
1 كيلو لحم العجل ( أو غنمي حسب الذوق )
بصل
بقدونس
ملح
سكنجبير
زعفران
ابزار
زيت
القليل من القرفة
برقوق جاف
قليل من السكر للبرقوق
لوز مقلي ( للتزيين )
الطريقة تحضير الطاجين باللحم و البرقوق :
يوضع اللحم في الطاجين ثم يضاف إليه الزيت و البصل و
البهارات ( التوابل ) و البقدونس و الملح و القرفة
، و يحرك الكل جيدا ثم يوضع الكل على النار و نضيف القليل
من الماء حتى لا تحترق البهارات ثم نتركها تتقلب لمدة 6
دقائق .
بعد ذلك نضيف الماء الساخن ثم نترك اللحم حتى ينضج .
يوضع البرقوق في إناء أخر و نضيف إليه قليلاً من الماء و
نضعه فوق النار ثم نضيف السكر و القرفة و ملعقة
زيت و يترك فوق النار لمدة 5 دقائق حتى يتعسل .
و في الأخير نضع اللحم في الطبق النهائي و نضيف إليه
البرقوق و نزينه بقطع اللوز المقلي ، ويمكن أن نرشه
بالجنجلان و نضيف له البيض المسلوق على حسب الإختيار.
بالصحة و الراحة
|
|
