للتمييز بين زيت الزيتون الحر وزيت الزيتون المغشوش

تاريخ التسجيل : 30/04/2013

يحتوي زيت الزيتون على أحماض دهنية غير المشبعة وحيدة

الرابطة المزدوجة وهو ما يميّزه عن بقية الزيوت .
يؤثّر الهواء و الرطوبة و اشعة الشمس سلبيًا في زيت الزيتون

عند تخزينه لذا يجب حفضه في اواني منزلية معتمة لمنع تعرضه للضوء.

خصائص و صفات زيت الزيتون :

- الزيت البكر الممتاز ( العصرة الأولى )&&

مستخلص من أفضل أنواع الزيتون التي قطفت باليد أو بآلة

صغيرة خاصة يتميز بانخفاض نسبة الحموضة فيه له مذاق طيب و يفضل استخدامه

في السلطات و فوق أطباق الطعام ولا يحبّذ الغلي به لأنه سريع الإحتراق

.

- النوع الثاني في الجودة && لونه أميل للإصفرار

و نسبة الحموضة فيه مرتفعة و يستخدم بأمان في الغلي

.

- زيت الزيتون الصافي && ينتج عن إعادة عصر الزيتون مرةً أخرى

عبر مصدر حراري و في مصانع كثيرة وهو مثالي في الطهي و الغلي

.

مواضيع مماثلة