موضوعي هذا عبارة عن الاكلات المستخدمة فيها عجينة الباف باستري
اولا بناخذكم بجولة لمعرفة العجينة عن قرب

ما هي عجينة الباف باستري؟


هي عجينة خفيفة قشارية تحتوي ع عدة طبقات
وتسمى بعجينة الماء
مكوناتها الاساسية :الطحين والزبد والملح والماء
ولا تستخدم الخمائر
ويتم تصنيعها عن طريق مزج العجين مع الدهن ويتم دحرجتها وطويها عدة مرات وهذه العملية تستغرق وقتا طويلا
وذلك لان العجين يجب ان يبقى في درجة حرارة باردة 60 فهرنهايت
ويكون الدهن المستخدم اما زبد او الدهن النباتي
ولكن اكثر شيوعا استخدام الزبد لانه يضيف مذاق أطيب

ولكن كيف تنتفخ العجينة بدون استخدام الخميرة؟؟
ذلك بسبب الزبد الموجود بين طبقات العجين
فعند طهي العجين الحرارة تؤدي الى ذوبان الزبد وغليه مخلفا ورائه البخار الذي يؤدي الى رفع العجين وبنفس الوقت يطبخ الطحين
والعجينة سترتفع بحوالي 6 الى 8 اعلى من الاوتفاع الاصلي

تاريخها ؟
أصلها من الشرق الاوسط وتم نقلها الى اوروبا عن طريق المسلمين الاسبان
وقد تم تحويلها من رقائق مخلوطة مع الزيت الزيتون الى الزبد

اماكن تواجد ؟
يوجد بالمحلات الكبر والسوبرماركت بالفريزر
قسم المعجنات


اشكاله ؟
توجد اشكال كثيرة للعجينة ولكن المنتشر بمحلاتنا
شكلين اساسيين وهما:
ع شكل مستطيل



او على شكل مربعات رقيقة





ما مميزات هذه العجينة ؟(اقصد الجاهزة وليست المصنوعه بالمنزل )
-سريعة
- تستخدم للأكلات المالحة والحلويات
-توفير الجهد
- ممكن استخدامها من قبل المبتدئات بالطبخ لوجود أكلات بسيطة جدا



الان سأنقل لكم أكلات وبصراحة لا حدود للابداع والتفنن مع هذه العجينة
هذه الاكلات استخدمت بها العجينة سواءا كانت كمكون اساسي او لا

اتمنى الاستفادة
فلا تحرمني من دعواتكن


عجينة البف باستري مع السكر

المقادير

البف باستري + سكر


الطريقة
نفرد العجينة


نذيب ملعقتين سكر في نصف كاس ماء


ندهن بها العجينة
ونرشها بالسكر
نلفها من الجهتين في اتجاه الوسط
ثم نقطعها







ونضعها في الصينية ونضع فوق كل واحدة ملعقة سكر ....ندخلها الفرن حتى تتحمر وقدميها بالعافية


لبف باستري المحشيه بالكريمه


المقادير
بف باستري
نصف كريمة خفق
كريم كراميل

الطريقه
نقطع البف باستري على شكل دوائر وندخلها الفرن
نخلط نصف كريمة خفق وكريمه كراميل
نطلع البف من الفرن ونحشي ونزينه بسكر
بس قضينا

باف باستري بالجبن والزيتون



العجينه الباف بستري مقطعه مربعات كل قطع 4 قطع
الحشوه
نص علبة جبن فيتا المراعي قليل الملح مع ملعقة طعام زيتون اخضر مفروم ونص حبة فلفل اخضر حار ورشة نعناع ناشف وفلفل اسود بيضه مخفوقه استخدمي نصها بس
انا استخدم المفرومه واخلطهم واضيف ملعقتين صغار زيت زيتون
رصي المربعات
حطي الحشوة وسكري بمربع ثاني بشكل مثمن ادهني الوجه بنص البيضه الباقي ورشة حبة سودا وبالعافيه وهادي الصور

حلى مثلثات البف باستري بالاوريو بالصور
حلى سهل وسريع بالصور
المقآدير :~
12 حبة أوريو ..
بيضهـ ..
فآنيلآ ..
4 حبآت جبن كيري ..

عجينة البف بآستري
..

ملعقة طعآم سكر نآعم ..
ملعقة شآي طحين ..

الطريقهـ :~


تفصل حبة الأوريو وتنزع الحشوة وتترك على جنب ..
هكذآ حتى تنتهي الكميهـ ..
ثم يأخذ البسكويت ويطحن ..
:
تخلط البيضهـ و جبن الكيري و حشوة البسكويت
والفآنيلآ والطحين ثم نضع البسكويت وتعجن معاً ..
:
أحضري عجينة البف بآستري ..
تدهن العجينهـ طبقآت بخلطة الأوريو حسب مآ تحبي ..
[ أنآ أفضل 3 طبقآت ]
ثم يقص حسب الرغبهـ ويدهن حليب و يخبز ويزين
بشكولاتهـ أو نستلهـ أو كرآمل أو السكر النآعم ..

المقادير والطريقة

البف باستري
والنستله ..>> ماراح نستخدم النستله الجاهزه راح نسويها بالبيت ..

الحين راح ابدى بطريقة النستله المنزليه ..


3/4 كوب حليب بودره
3/4 كوب سكر
علبة قشطه
نخلطهم سوى في الخلاط
لين تثقل
الكميه راح تكون كبيره نوعاً ما
ممكن تحفظي المتبقي منها في الثلاجه ..
بعدها نبدأ في تجهيز الحلا

خذي قطع البف باستري
هي شكلها مربع صح ..!

طيب
اقطعيها على شكل زائد +( راح تكون عندك مربعات صغار)
وممكن تكون مثلثات (تقطعين القطعه من الزاويه الى الزاويه الثانيه .. وتسوين يالزاويه المقابله نفس الشي ,, راح يصير عندك مثلثات صغار)
واذا كان عندك قطاعات اشكال راح تكون احلى ..
بعد ماتقطعينهم
رصيهم بصينية الفرن
وخليها لين تنتفش

بعدين خذي المربعات
وحطي فوقهم شعيريه بكستانيه ( حطيها بمقلاة وحمريها بالزبده وبعدين حطي كميه من النستله اللي سويناها واخلطيها زين )

وبعدين جيبي جبن الكيري وقطعيه صغار وكوريه وحطيه فوق الشعيريه
(يصير شكلها زي الاعشاش )..
وحطي فوقه نستله ..

مثل كذا


سوي شكل ثاني
خذي البف باستري
وافتحيه شوي من الوسط
ورشيه فيه ( قرفه بودره + كاكاو بودره)
وحطي فوقه منها شوي

وبعدين نستله


واما البف باستري المثلثات
رصي بالصحن حق التقديم
وحطي نستله ( وكثري)
وزيني خطوط من
شوكلاته سائله ( هيرشي)


الشكل النهائي


معجنات مالحه بعجينة البف باستري حلوه


المقادير::
-رقائق البف باستري
-جبن سائل كرافت او مايشابهه
-زعتر+سماق+حبه سوداء .
-فرشه للدهن وعجله او سكين للتقطيع



الطريقة ::



نحضر قطعه من البف باستري على لوح العمل ونقطعها بالعجله



مثلثات باهذا الشكل



وندهن المثلثات بالجبن بواسطة الفرشاة



ونرش فوقهم الزعتر او السماق ونضعهم بالصينيه


لعمل شكل ثاني وهو المستطيلات نحضر قطعه من البف ونقسمها



بالشكل هذا



وندهنهم بالجبن ونرش عليهم الزعتر والسماق والحبه السوداء




وندخلها الفرن وتتحمر من تحت وبعدين من فوق



وهذا شكلها


وردات القشطة

المقادير:


عجينة بف باستري

قشطة طازجة بيضاء من السوبر ماركت


شوي زبدة


شيرا جاهزة وباردة


الطريقة جدا سهلو وبسيطة:


نقطع الشريحة على شكل وردات


ندهن الصينية بشوي زبدة ثم نصفهم ونضعهم بالفرن حتى النضج ويجمر من فوق وتحت



نحضر القشطة ونحشيهم من الداخل ونشربها بالشيرا ونرشها بالفستق الحلبي




ممممممممممممممم


البف باستري بالسميد..

مربعات بف باستري ../.. جبن كيري ../.. حليب سائل ../.. سميد ../.. حليب نستله
الطريقه ...
جيبي مربعات البف باستري والافضل تستخدمين قليلة الدسم لانها تنفش مره ولايبقى فيها عجين جواتها
واذا ماكان عندك الا عاديه فالافضل تفردينها فرد خفيف بس
قطعيها لاربع مربعات ، والكيري لست مربعات وحشيها وسكري اطرافها زين بتصير مثل المخده
بعدين غمسيها بحليب سائل وبعدها بسميد ..
اذا حبيتي تفرزنينها : بعد التغميس صفيها بعلب وحطيها بالفرزير وقبل القلي بساعه تقريبا طلعيها .
بعدين اقليها بزيت غزير .. وقبل التقديم طوالي صبي عليها حليب نستله ،،
وذوقي الطعم الخطير


حلا البف باستري بالسميد





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
مايمديكم ع الحركه اللي باالهيرشي هذي للزينه الله يجيركم نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


المقادير:

عجينة بف باستري
جبن كيري
والدوائر اللي فوق :
1كاس سميد .
نص كأس سكر بودرة .
نص كأس حليب بودرة .
نص كأس جوز هند .
1علبة قشطة .
نص اصبع زبدة .

وللتزيين
حليب نستله او شيره


الطريقه:


نقطع العجينه اربع قطع ونحطها بصينية الميني كب كيك
نقطع جبن الكيري مربعات ونحطها بوسط الحفره<<يازين الوصف نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة
بعدين نخلط مقادير الدوائر اللي فوق ونكورها ونحطها فوق الجبن..الكور خلوها وسط لاكبيره ولاصغيره
انا بما اني احب القرفه احب ادخلها بكل شي نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة فـ رشيت على نصهم قرف والنص الثاني لا وبعدين دخلته الفرن
نتركه لحد مايستوي بعدين نطلعه ونصب عليه الشيره او حليب النستله وبالهناء والشفا ومطرح مايسري يمري

البف باستري بالكريم والبيري

هذا الحلى رائع وخفيف ولذيذ وراقي جدا وخاصه في حالة اجاكي ضيوف



1 بكيت بف باستري shells
1و1\2 ك بيري مشكل متل ستروبري بلاكبري ورازبري فرش او مجمد
3\4 ك سكر
1 م ك نشا
1 م ك ماء



1\3 ك سكر 2
م ك طحين
3\4 ك حليب سائل
2 قطعه جبن كريمي
1 بيضه
1 م ص زبده لينه
فانيلا




نخبز الباستري الاكواب على 400 لمدة 10 د
تفرغ ما بداخلها والتي كانت محدده قبل الخبز


لعمل الصوص
نخلط البيري والنشا والسكر والماء ونتركه على النار مع التحريك المستمر
نتركه 10 د بعد ما يغلي وحتى يجمد قليلا


بعدها نغطيه ونتركه بالثلاجه حتى يبرد



لعمل الباستري كريم
نخلط الطحين والسكر ونضيف عليه الحليب السائل ونخلط ونضعه عل النار
نضيف الجبن نتركه يغلى ونحرك باستمرار حتى يثقل قليلا
نضيف 1\2 خليط الحليب بالتدريج وقليلا قليلا وباستمرار التحريك على البيضه
نحرك جيدا ونضيف خليط البيضه على باقي الحليب ونحرك
نطبخه على نار وسط لدقيقه نرفعه عن النار نضيف الفانيلا( انا استخدمت الحبوب الفرش) والزبده
نحرك ونغطيه ببلاستيك راب بحيت البلاستيك يلامس السطح حتى لا تتكون طبقه جامده على وجه الكريم
نضعه بالثلاجه حتى يبرد ويجمد
هذه الخصوات فيكي تعمليها قبل بفتره وتتركي الصوص والكريم بالثلاجه ومتى اردتي تكملي الخطوات التاليه

نضع ملعقه صغيره من الصوص في الاكواب ثم م ص من الكريم ثم صوص مره اخرى وهكذا فيكي تعملي طبقات من الصوص والكريم
ويزين اخيرا بالصوص واذا اردتي ان تضعي على الوجه كريمه مخفوقه فلك الخيار كنوع من الزينه فوق الصوص



بف باستري .. جبنة المراعي .. خليط بسبوسة
((2/1 1 كوب سميد
2/1 كوب سكر
2/1 حليب بودرة
4/1 كوب زيت
2/1 كوب ماء
علبة قشطة
ملعقة كبيرة بكينج بودر ..
وجوز هند حسب الرغبة ..))

قطر (شيرة ).. وفستق للزينة ..

اولا نقسم مربع البف باستري إلى 4 اقسام ..وترص في صينية الكب كيك الصغيرة ..
وتوضع في وسطها قطعة جبنة ثم ملعقة صغيرة من خليط البسبوسة..



وتدخل الفرن على درجة حرارة 300 ف ..
نخرجها من الفرن ونصب القطر البارد عليها ثم نرش الفستق للتزيين..
تقدم وبألف صحة وعااافية ..
http://www.aloathan.com/rafah/08-03-2009/new_page_11_files/IMG_0859copy.jpg
تحتاجي صينية الكوب كيك مثل
هذي
ودهنيها زيت ورشيها دقيق

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة

وابدأي بالحشوة

الي هي:

بصل يتشوح ع خيف ع النار
ونضيف صدور دجاج مقطعه
لحد ماتستوي نص استواء
ونضيف فلفل رومي مقطع جوانح صغيره
وجزر مبشور
وماننسى الكمون والفلفل الاسود والملح
ونغطيها لحد ماتستوي

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونبدأ نفرد البف باستري لحد ماتصير رقيقه
ونغلف القالب
ونغرس الشوكه فيها عشان ماتنتفش

ونضيف ملعقه كبيره من الحشوة

نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ونضيف ملعقه صغيرة قشطه
فوق الدجاج
وفوق القشطه جبنة موزاريلا
وفوقها قطعه صغيرررررررررره **ده
عشان ماتنحرق الجبنه



وندخلها الفرن



وهذا الشكل النهائي
فطاير البف باستري بالقشطه
الوصف:

طبق حلو سريع وسهل التحضير
المقادير:

شرائح بف باستري
قشطه
نشا
سكر
الوجه:

علبه حليب مكثف
مكسرات
الطريقه:

نخرج البف باستري من الثلاجه ونتركها حتى يذوب
نضع القشطه على النار مع اضافه ملعقه كبيره نشا لكل علبه (حسب الكميه) وسكر حسب الرغبه ونقلبها بستمرار حتى يثقل قوامها ونتركها لتبرد
نضع الحليب المكثف على نار متوسطه الى ان يسخن ثم نخفض النار(هادئه ) حتي يتغير لونه ويصبح مثل الكرميل (التوفي ) ونتركه ليبرد
ناخذ قطعه من البف ونقطعها من الزاويه الى الزاويه الاخرى لنحصل على مثلثين نضع القليل من القشطه ونغلقها بالضغط عليه من الاطراف
نكمل البقيه ونضعها في صينيه الفرن وندخلها الفرن على حراره عاليه حتى تتحمر من الاسفل والاعلى
نضعا في طبق حتى تبرد ثم نمرر عليها التوفي ونرشها بالمكسرات
يفضل وضع التوفي عند التقديم حتى تكون مقرمشه


تقدم فورا

فتة البف باستري


المقادير:
ـــ عجينة بف باستري
ـــ نصف كيلو لحمة مقلية مع البصل
ـــ مكعب ماجي ونصف كوب ماء مغلي
ـــ 6 علب لبن مثوم
ـــ صنوبر مقلي للتزيين


الطريقة:
نحضر عجينة البف باستري ونقطعها الى قطعتين بالطول والى 7 قطع بالعرض فيصبح لدينا 14 قطعة نرق كل قطعة ونحشوها بحشوة الكبة أي لحمة مفرومة مقلية مع بصل وصنوبر، ثم نصفها بصينية ونشويها جيدا بحيث يصبح وجهها أحمر وذلك قبل التقديم بنصف ساعة ثم نحضر مرقة ماجي كيوب ونعقدها على النار، بعد ذلك نضع طبقة لبن فوق البف باستري ثم نضع قليلا من مرقة الماجي وفوقها بقية اللبن المثوم ونزين بالصنوبر.

أعــشِآشِ آلــبف بآسٍتـــري ~






المقادير /

*باكيت عجينه البف باستري ..
*جبن كيري ..
* كيك سويس رول بالشوكلاته ..
* حليب مركز محلىآ ..
* زبدهـ ..
*كيس شعيريه باكستانيه ..
* قشطه ..

طريقه العمل /

1- نقطع البف باستري كل شريحه 4 قطع مربعه ..
2- نكسر الشعيريه الباكستانيه لفتافيت صغيرهـ وتضع الزبدهـ في طنجرهـ ( قدر ) ونحمي الزبدهـ لحد ماتسيح ..
ونحمس الشعيريه الباكستانيه معاها لحد مايصير لونها ذهبي غامق على بني مثل الصورة

بعدين نعجنها مع قليل من الحليب المركز ومقدار الحليب المركز حسب الرغبه

انتبهوا لاتحترق الشعيريه الباكستانيه ياليت تكون النار هاديه

3- يفتت كيك السويس رول لما يصير ناعم ونخلط معاهـ ملعقه قشطه + ملعقتين كبار حليب مركز ..

بكذآ نكون جهزنا الشعيريه الباكستانيه وكيك السويس رول

4-نقطع كل شريحة بف باستري لـ 4 قطع مربعه ..
ونقطع جبن الكيري لمربعات صغيرة

ونجهز صينيه القوالب
5- نحط مربعات البف باستري بالصينيه المخصصه لهم بعد ماندهناها بزيت مثل ماتشوفون بالصورهـ بنفس الطريقه ..

6- نحط فوق البف باستري بعد تصفيفه بالصينيه الطبقه الاولىآ اللي جهزناها وهي كيك السويس رول ..

7- نحط الطبقه الثانيه فوق طبقة الكيك سويس رول وهي طبقه الشعيرهـ الباكستانيه اللي جهزناها ..

8- نحط فوق طبقه الشعيرهـ جبن الكيري اللي قطعناهـ لمربعات صغيرهـ ..


- وبكذآ نكون انتيهنا وندخل الصينيه للفرن ..
ونــتركـها لمدة نص سـآآآعـه ..

10- يفضل تزين الطبق هذآ بشكل يشبه العش .. عشان يبين جماله



شاورما البف باستري


المقادير
صحن صدور دجاج
علبه باف بستري السنبله
جبنه المراعي شرايح
حبتين ليمون
علبه زبادي
(ملح وبهارات مشكله)
ملعقتين سماق

الطريقه
تقطع صدور الدجاج شرايح رفيعه
يبشر قشر الليمون ضروري ويعصر الليمون
ويوضع علي الدجاج البشر والعصير
وعلبه الزبادي والبهارات والملح يترك الدجاج بالتتبيله لمده ساعه
بعد كذا يحمس الدجاج بالتاوه لين يستوي ووتنشف المويه
بعدين نفرد الباف بستري ونضع عليه خلطه
(ملعقتين جبنه سايله وملعقتين مايونيز حار)
وبعدين نصف شريحة الجبنه وشوي من خلطه الدجاج
ونلفها مثل الساندوتش لين تنتهي الكميه نحمرها بالفرن من تحت وفوق



واستمتعي بالطعم


نجان بالبف باستري



المقادير :

بادنجان شرايح مقلي
دجاج مفروم محموس مع بصل وبقدونس وفلفل وملح وبهارات
جبن موزريلا
عجينة بف باستري

الطريقه :

خذي عجينه من البف
وحطي عليها شريحه بادنجان
ثم دجاج مفروم ثم جبنه موزريلا
بعدين لفي البف باستري وقفليها بعود اسنان
وتنحط بالفرن لين يستوي وينفش البف



" بف باستري النعناع "


عجينه بف باستري .
الحشوة :
نعناع مفروم , وشوي بقدونس , وجبن ابيض الثلاث البقرات او اي شركة .
خطوة اللف


الصورة توضح الفكرة ..
المهم الكراث يحط بشوي موية حارة قبل يربط بالبف بستري .. لانو وهو فرش يتقطع
تنشفينه بمنديل ثم تلفين فيه مربع البف باستري


سينامون رول بالباف


المكونات :

عجينة بف باستري
خليط من القرفه + السكر البني + الزبد
مقدار من الآيسنج ( 2/1 ك من السكر الناعم البودره + 2 ملعقة حليب سائل )
أو حليب مكثف محلي أو توفي أو شوكولاه ..

الطريقه :

- نفرد العجينه على شكل مستطيل متناسق في حال استخدام البف كـ كتله
وأحيانا أخرى تكون متوافره على شكل متطيل مفرود وملفوف بشكل رول

- نخلط مكونات الحشوه ( الزبد الطري مع السكر والقرفه
وممكن استخدام كاكاو بورده بدلا من القرفه وتكون كوكو رول في هذه الحاله )

- نفرد الحشوه بداخل العجينه نوزعها كامله بها ثم نلفها في شكل اسطواني
مع الانتباه حتى لا تخرج الحشوه من الداخل , نقطعها الى شرائح عرضيه
والسمك يرجع لرغبتك واختيارك , ثم نرصها في صينية فرن أو بايركس
بحيث تكون الى أعلى كما بالصوره ..
ندخلها الفرن , حتى تنضج وتتحمر العجينه
نخرجها من الفرن ونتركها تهدأ قليلا ثم نزينها حسب الرغبه





ملاحظه : بامكانك تشكيلها بنفس الشكل ولكن مالحه عن طريق حشوها بالتونه
أو لحم أو دجاج أو سبانخ , أنت ورغبتك والمجال مفتوح لك لكي تبدعي ...



المقادير:

- 1 باكيت عجينة باف باستري.

* الحشو:

- 4 حبة تفاح.
- 2 ملعقة كبيرة مربى مشمش.
-4/1 كوب بندق أو جوز مجروش.
-2 - 3 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
-4/1 كوب سكر خشن أو سكر بني فاتح.
-4/1 ملعقة صغيرة قرفة.

* الطبقة العلوية:
-2/1 كوب مربى مشمش.

* الطريقة:
- سخني الفرن لدرجة حرارة 190 مْ، احضري صينية مقاس 9 او 10 بوصة، الجوانب بارتفاع 1 بوصة، ضعي فيها قطعة من ورق الألمنيوم بحيث تغطي القاع والجوانب.
- افردي العجينة إلى مربع قياس 12 بوصة تقريباً.
- ضعي العجينة في القالب بحيث ترتفع إلى الجوانب، اقطعي أطراف العجينة الزائدة.
- الحشو: وزعي بعض المربى على قاع العجينة.
- انثري البندق أو الجوز فوق المربى.
- قشري التفاح، اقطعي كل تفاحة إلى نصفين، انزعي البذور، ضعي نصف التفاحة أمامك على لوح التقطيع ثم باستعمال سكين قطعي التفاح إلى شرائح رقيقة .
- رتبي الشرائح على سطح العجينة بشكل جذاب يمكن ترتيبه على شكل ورد.
- باستعمال فرشاة وزعي الزبدة المذابة على سطح التفاح.
- انثري السكر على سطح التفاح.
- ادخلي الفرن 35- 40 دقيقة إلى أن يصبح التفاح ذهبي اللون ومقرمش وتصبح العجينة ذهبية اللون.
- اخرجي التارت من الفرن، باستعمال الفرشاة وزعي المربى على التارت وهي ساخنة.
- دعي التارت تبرد قبل التقديم.
- الطبقة العلوية: ضعي مربى المشمش في قدر صغير، سخني مع التقليب إلى أن يصبح ليناً، صفي المربى من خلال مصفاة للحصول على مربى صافي. يمكنك إضافة قليل من الماء إذا احتاج الأمر

مكرونه بعجينة البف لذيذه شكل وطعم ان شاء الله تعجبكم

الطريقه بالشرح والصوره اولا افردي العجينه وقطعيها شرائط


ضعي في صينيه قليل من الزيت ورصي فيه شرائط العجينه بالطول



ثم بالعرض حتى تسير مثل الشبكه


اسلقي مكرونه وضعيه عالعجينه وابرشي كميه من الجبنه عليها

حمري بصل وتوم وفلفل رومي وصلصة الطماطم ضعي عليه لحمه مفروم

وبعد ان تستوي ضعيه على طبقة المكرونه ثم طبقه اخرى من المكرونه



افردي العجينه المتبقيه وغطي بها الصينيه

دخليه الفرن الى ان تستوي واقلبيها في صحن التقديم وهذا شكلها النهائي


تارت البف باستري بكريمة البرتقال و الفواكه








عجينة بف باستري مقطعة مربعات

كوب و نصف عصير برتقال - كوب كبير
كوب كبير عصير اناناس
بشر برتقالة كاملة
سكر حسب الرغبة
فانيليا
50 جرام زبدة
ثلاث ملاعق كبيرة نشا مذابة في قليل من الماء

فراولة - توت ارزق




الطريقة




جهزي مربعات البف باستري واصنعي بعض الخطوط الجمالية علي الوجة

ثم رشي الوجة بسكر بودرة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




اخبزيها




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




جهزي الكريمة

علي النار ضعي عصير البرتقال و الاناناس مع السكر و الفانيليا و بشر البرتقالة و الزبدة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






بعد الغليان اخفضي حرارة النار ثم ضيفي النشا و امزجي حتي الحصول علي قوام كريمي




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






بعدما تبرد الكريمة - افتحي كل مربع من النصف و احشيه بالكريمة و الفاكهة ثم رشي علي الوجة سكر بودرة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






و قدميه




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة











تارت البف باستري بكريمة البرتقال و الفواكه








عجينة بف باستري مقطعة مربعات

كوب و نصف عصير برتقال - كوب كبير
كوب كبير عصير اناناس
بشر برتقالة كاملة
سكر حسب الرغبة
فانيليا
50 جرام زبدة
ثلاث ملاعق كبيرة نشا مذابة في قليل من الماء

فراولة - توت ارزق




الطريقة




جهزي مربعات البف باستري واصنعي بعض الخطوط الجمالية علي الوجة

ثم رشي الوجة بسكر بودرة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة





نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




اخبزيها




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




جهزي الكريمة

علي النار ضعي عصير البرتقال و الاناناس مع السكر و الفانيليا و بشر البرتقالة و الزبدة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






بعد الغليان اخفضي حرارة النار ثم ضيفي النشا و امزجي حتي الحصول علي قوام كريمي




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






بعدما تبرد الكريمة - افتحي كل مربع من النصف و احشيه بالكريمة و الفاكهة ثم رشي علي الوجة سكر بودرة




نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة






نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




و قدميه
أفخاذ الدجاج الكذابة بأكثر من طريقة



(( الطريقة الأولى ) )


المقادير..

3 قطع صدور الدجاج

2 جرز مبشور

2 بصل مقطع مكعبات صغيره

1 حبه فليفله

مكعب ماجي

بهارات مشكله

فلفل اسود

عجينة بف بييستري

بقسماط

بيض + شوية فلفل اسود + نقطة خل عن الزفرة



الطريقه...

- نضع شوية زيت في مقلاه ونحمس فيه البصل الى ان يذبل ثم نقطع صدور الدجاج بعد سلقها الى قطع صغيره ثم نضعها على البصل ويقلب ثم نضيف الجزر والفليفله والبهارات والماجي ونقلبه ونتركه لمدة 5 دقائق الى ان يذوب الماجي ثم نتركه جانبا..

- نحظر عجينة الف باستري ونفرد كل قطعه لوحدها ونقطعها الى اربع قطع ناخذ كل قطعه ونحشيها بحشوت الدجاج ثم نلفها على شكل فخذ الدجاج ونضع في الاسفل حبة مكرونه او بطاطس مقلي ليعطي شكل الساق بس انا ماحطيت شي وبعدين تغمسين الافخاذ في البيض ثم البقسماط وبعدين ضعيها بالفريزر حتى تتماسك .

- وزعيها بأكياس نايلون لوقت الحاجة .

- تقلي ثم زيت غزير.... حتى تحمر .









( ( الطريقة الثانية ) )


أفخاذ الدجاج الكاذبة
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة




10 دقيقة مده التحضير
35 دقيقة مده الطهي
4 افراد الكمية تكفي


المقادير


لحم مفروم مطبوخ مع البقدونس والبصل والثوم
عجينة باف باستري
بطاطس مقطعة أعواد طويلة ومقلية مدة 5 دقائق
باكيت عجينه بف باسترى
جزره مبشوره بمبشرة الجزر
بصله مبشوره
فص ثوم مدقوق
نص كوب كرنب مقطع بالطول
نص كوب جبن موزاريللا مبشور
مكعب ماجى
ملعقه صغيره فلفل أحمر مطحون
م ص بهار
بطاطا مقطعه بالطول ومقلية قليلا
بيضه
بقسماط


الطريقة
افردي الباف باستري وقطعيها إلى 4 مربعات
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ثم ضعى فى كل مربع حشوه اللحم كما بالشكل
وفى نهايتها ضعى البطاطسولفيها زى الصوره



نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة



دى بعد ما حطينها فى البيض والبقسماط


نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة


ودا شكلها بعد التحمير
نقرتين لعرض الصورة في صفحة مستقلة








( ( الطريقة الثالثة ) )


المقادير :
1 عجينه بف باسترى

1 جزره مبشوره بمبشرة الجزر
1 بصله مبشوره

1 فص ثوم مدقوق

نص كوب كرنب مقطع بالطول

نص كوب جبن موزاريللا مبشور

1 مكعب ماجى + 1 ملعقه صغيره فلفل أحمر مطحون + 1م ص بهار

1 بطاط مقطعه بالطول ومقليه قليلا

1 بيضه

بقسماط


الطريقه :

نعمل الحشوه :

* نضع ملعقة زيت كبيره ونقلى البصل ثم الثوم ثم الجزر والكرنب ونضع عليه مكعب الماجى + ربع كوب ماء.

* اتركى الخليط فتره على النار حتى يلين ويتشرب الماء.

* ضعى الفلفل والبهار ، ابعديه عن النار وضعى عليه جبن الموزاريللا.

* ترق البف باسترى قليلا وتقطع على شكل دوائر.

* ضعى قليلا من الحشوه فى العجينه وضعي عود من البطاطا فى الداخل ثم شكلى اغلقى العجينه على عود البطاط تصبح مثل شكل أفخاذ الدجاج.

ضعيها فى البيض ثم البقسماط واقليها او احفظيها بالفريزر حتى تتماسك ثم ضعيها في اكياس نايلون محكمة الأغلاق .

chokran

ما شاء الله عليك تسلمين