الشوى ديال الزلافة

المقادير

ضلعة صحيحة , 2 أو 3 زلايف من الماء حسب الطنجرة , ملعقتان من السمن المذوب , معلقة كبيرة من الكمون , شوي من الملح , 5بصلات كبار ’ كأس صغير دقيق , شوي من الماء لخلط الدقيق » شوي قاصح
الطريقة

وضعي الماء في الطنجرة الكبيرة , قلبي الزلافة غلى فمها وسط الطنجرة , حطي البصلا ت صحاح في الجانب

ذهني الضلعة بالسمن و دردري عليها الملح و الكامون ثم وضعيها فوق الزلافة و البصل -

غطي الطاوة بالغطاء ديالها و سدي عليها بالطحين مخلط مع الدقيق

وضعي الطنجرة فوق المجمر بعدما تهبى العافية شوي -

- مدة الطهي : من ثلاثة إلى أربع ساعات حسب حجم الضلعة

في الاخير , فتحي الطنجرة ووضعي عليها صينية عامرة بالرماد و شوي ديال الجمر وخليها تحمر

ملاحظة : ممكن تسقي بالمرق ديال الضلعة الروز مصلوق وتفرشيه في طابق التقديم تحت الضلعة