مخ الخروف مشرمل بصلصة الطماطم
المقادير:
3قطع من مخ الخروف (او البقر) نضعه في ماء دافئ لتسهل تنقيته
فصان ثوم مهروس
كمون
تحميرة
زيت زيتون
ملح
3 حبات طماطم محكوكين
بقدونس مفروم
الطريقة:
في طنجرة او مقلاة نضع الطماطم وملح وثوم ونضيف نصف كمية من بقدونس مفروم وملعقة حساء زيت زيتون ونخلط العناصر مع بعض
نضع قطع المخ ونقلبها في الطماطم لتتشرب التوابل
بعد ذلك نضع المقلاة او الطنجرة فوق النار ونرش الكمون فوق قطع المخ وباقي البقدونس ونغلق المقلاة او الطنجرة ونتركه على نار متوسطة الى ان ينضج
يقدم مع الكمون و الخبز والشاي او مع سلطة خضراء.