كتف الخروف محشو بالفواكه  المجففة
نحتاج جيكو أو قطاف خروف دون عظام
يدهن بالملح و البزار
الحشوة
2 بصلات مشلضين
زلافة مشمش مجفف مقطع قطع صغيرة
زلافة كركاع مهرمش
زلافة بيستاج مهمرش
زلافة زبيب مقطع
1 معلقة كبيرة زبدة
قليل من الكوزة
وقليل من الماء
تخلط كل هاد المكونات ونحشو ونعمر بها لجيغو ويخيط
نضعه في طنجرة ونضع في المرق
بصلة مشلضة ؛زيت؛ ماء ؛سكينجبير ؛إبزار؛قرفة ؛زعفران حر ويوضع يتشحر حتى يتقلا 
يطيب
وندهنه بخليط العسل و صلصة الصوجا ويدخل للفرن يتحمر
و بالصحة