السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


السفة طبق مغربي رااائع بالشعرية مبخرة وتزين باللوز المقلي المهروش والقرفة والسكر جلاصي هناك من يضيف الزبيب '' العنب المجفف''
المقادير
كيلو شعرية رقيقة تكون خاصة بالسفة
200غ او اكثر لوز مصلوق ومقشر ثم مقلي في الزيت ومهروش للتزيين
ملقعة كبيرة قرفة للتزيين
5 ملاعق كبيرة سكر جلاصي 3 لخلط السفة في النهاية مع الزبدة و2 للتزين
250 غ زبدة لمن لا يحبها جافة واقل لمن يحبها جافة شيئا ما وكل ما دهنت بالزبدة كانت الذ
100غ زبيب لم يرغب فيه ايضا
رشة ملح
2 ملاعق كبيرة زيت مائدة
الطريقة

1: ناخذ قصعة نصب الشعرية نضيف لها ملعقتان زيت ونخلطها جيدا
2: نحضر كسكاس شكله هكذا

3: نملؤ ربعه ماء ونتركه حتى يغلي ثم نضع الشعرية في الكسكاس تتبخر حين يصعد البخار في كافة جوانبها ووسطها جيدا نحسب تقريبا 10 الى 15 دقيقا وزيلها
4: نحضرا كااسرول كبيرة ممتلئة ماء '' هناك مان يغليه ولكن خطا لان الشعرية تلتصق'' ناخذ هذا الماء نصبه مباشرة فوق الشعرية الجواب والوسط ثم اتركها تتسقطر من الماء الخارج من ثقب الكسكاس ثم نصبها في القصعة اذا لمحنا ان هناك كويرات مجتمعة من الشعرية تفرد بالقليل من الماء وترد الى الكسكاس

5: نزود برمة الكسكاس بالماء ثم يترك يغلي ونضع فوقه الكسكاس مرة اخرة وننتظر حتى يصعد البخار على جوانب الشعرية ووسطها ثم نحسب من 10 الى 15 دقيقة
6:نرفع الكسكاس ونكرر العملية السابقة
7: نحضر كاسرول ممتلئة جيدا ماء ونصبه فوق اشعرية وهي لا تزال في الكسكاس ثم نتظر حتى تتقطر من الماء بعدها نصب الشعرية في القصعة وقد بدات تنضج
8: ناخذ رشة ملح لا باس ابها نمزجها مع الماء ثم نرشها فوق الشعرية ونخلط جيدا
9: نضيف الزبدة سوف تذوب فورا لا ن الشعرية ساخنة ونخلطها جيدا ونضيف ثلاث ملاعق كبيرة سكر جلاصي ونخلط ثم نرجع الشعرية تتبخر للمرة الاخيرة 10 دقائق تقريبا '' اذا كان هناك زبيب'' ففي هذه المرة يوضع فوق الكسكاس قبل الشعرية يعني يكون كفرش لها كي يتبخر قليلا ويلين

10:ثم توضع فوق صحن التقديم تزين فوق باللوز والقرفة والسكر جلاصي تؤكل مرفوقة بهم
طريقة التزيين حسب الرغبة
بالصحة والراحة