غراتان الباذنجان بالبيض في الفرن
غراتان الباذنجان بالبيض والجبن
طبق خفيف ولذيذ ويحضر كثيرا
في الصيف نتمنى ان تجربوه
المقادير :
1 كلغ بادنجان
4 بيضات
150 غ جبن مبشور او يمكن استعمال جبن قطع
معدنوس
300 غ حبات طماطم
ملعقتين طماطم مصبرة و يمكن تعويضها بالفلفل عكري
فصوص ثوم
ملح
فلفل اسود
3 ملاعق زيت
التحضير :
نقطع البدنجان دوائر و نملح ثم نضع الزيت في مقلاة و نقلي قطع البدنجان و
منجهة اخرى نحضر الصلصة في طنجرة نضع : الزيت + الثوم المبشور + الملح +
الفلفل الاسود + و حبات الطماطم المقطعة قطع صغيرة + ملعقتين طماطم مصبرة
او نعوضها بملعقتين فلفل عكري + رند و نتركها على نار هادئة .
نأخذ
طنجرة من الزجاج * الصينية التي نستعملها في gratain * نضع فيها طبقة من
البدنجان و نضيف كمية من الصلصة قليلا من المعدنوس قليلا من البيض المخفوق و
كمية من الجبنة المبشورة و نكمل العملية هكذا طبقة حتى ننتهي من كل الكمية

* ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة و بالصحة و الراحة