العجين:
500 غرام دقيق الزرع
300 غرام دقيق أبيض
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
ماء دافئ للعجن
الحشوة:
3 حبات متوسطة فلفل حلو مربعات
3 حبات قرع أخضر (كورجيت) محكوك غليظ
4 حبات جزر محكوك غليظ
2 حبات كبيرة بصل مشلظ
زيتون أخضر دوائر
مورتديلا حارة محكوكة
1 علبة طون بالزيت
1 علبة طون بصلصة الطماطم
ملح
ابزار
قليل من الفلفل أحمر حلو
قليل من زنجبيل
قليل من الهريسة
زيت المائدة
الطريقة:
تخلط كل المكونات و نعجن بالماء دافئ حتى الحصول على عجين لين يدلك جيدا و يترك يختمر 15 دقيقة.نشكل منه كويرات متوسطة الحجم تغطى و ترتاح 5 دقائق تقريبا.تبسط بالمدلاك و تقطع بمراشم دائرية أو مربعة بحسب الرغبة.تغطى و تترك تختمر جيدا.تطهي في مقلاة غير مدهونة باي مادة دسمة.بمجرد وضعها في المقلاة تقريبا نصف دقيقة تقلب الى الجهة الثانية بعد دلك تحمر من الجهتين (هدا سر انتفاخه.بعد ان ينضج يترك يبرد ثم يفتح قليلا بواسطة سكين في انتظار تهييء الحشوة.
في مقلاة نضع البصل و الفلفل ليقلى جيدا مع الزيت ثم نضيف الجزر و القرع و نترك الكل ينضج جيدا ثم نضيف له التوابل المذكورة و الزيتون و يترك يجف من الماء جيدا . يرفع من فوق النار و يوضع في اناء نضيف له الهريسة و الطون بنوعيه ثم المورتديلا و نمزج المكونات جيدا حتى تنسجم مع بعضها ثم نحشي بها المخيمرات و تقدم فوق فراش من الخس.
[/size][/right]