جينواز ناجح جدا جدا بطريقة الشيف هادي

4 أصفر بيض
4أ بيض بيض
100  غ سنيدة
100 غ دقيق
من 20 حتى 25 غ زبدة مقياس معلقة كبيبرة
ماء بارد
الطريقة
يطرب أصفر البيض مع 85 غ سكر سنيدة  و 3 معالق ماء بارد وهدا هو سر  نجاح الجينواز
ويطرب أصفر بيض مع 25 غ سنيدة على طريقة المورانج الفرنسي
نطرب البيض مع قبيسة ملح
حتى يقبط راسو
ونضيفه إلى خليط  أصفر البيض ونحرك بالمهل حتى لا يتكسرأبيض البيض
وبعد ذلك نضيف الدقيق تدريجيا مع التحريك
ونصبها في مول مدهون وتدخل للفرن