ثم الزيت و الياغورت و الماء الكافي لجمع العجين ثم نتركوها تخمر من الافضل نغلقو عليها بفيلم اليمونتير
بالنسبة للحشو ; كناخد الحليب نغليه مزيان ونضيف لو الكاكاو مع تحريك المستمر نضيف لو الفاني و السكر و البياض لي نكون ضربتهم من قبل ثم الدقيق وحنا تنخلطو كنطفي النار وتنضيف ملعقة ديال الزبدة مع الخلط اذا بانت لنا العجين محتاجة فورص نضيف لو شوية . ونخليها تبرد لمدة 15 دقيقة نورق العجين بين 2 بلاستيكات تنورق العجين الاول ثم كنوضع فوقو عجين الشكلاط ثم العجين الابيض ندخلها الثلاجة لمدة نصف ساعة ثم نقطعها شرائط ونلف كل شريط ثم نجمعو على شكل دائري نخلي الفطائر لمدة 15 دقيقة يخمرو و ندهن الفطائر بالصفار البيض الممزوج مع شوية الحليب ثم الى الفرن