Taktouka

Ingrédients:
3 poivrons verts.
3 tomates.
2 gousses d'ail.
4 brins de coriandre ciselés.
3 brins de persil ciselés.
3 càs de l'huile d'olive.
2 càs de vinaigre(vous pouvez mettre moins selon votre gout).
1 càc de cumin.
1 càc de piment doux(paprika).
Du piment fort(facultatif).
Du sel et du poivre.
Un citron confit,des olives verts pour la deco.

Préparation:
Préchauffez le four. Mettre au four les poivrons et les faire cuire jusqu'à ce que la peau grille et cloque (comptez au minimum une 1/2 heure).En les tournant de temps à autre.
Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 5 minute,puis les peler c'est plus facile, épépinez-les en les pressant dans votre main, couper les en dès.

Coupez finement les herbes,Hachez ou râper l'ail.
Lorsque les poivrons sont prêts, mettez les encore chauds dans un sac en plastique fermé, la vapeur qui se dégage facilitera l'épluchage.

Eplucher et couper finement les poivrons.
Dans un plat creux,mettre l'ail râpé, puis ajoutez les tomates,les poivrons, les herbes et les épices.Versez les cuillères d'huile d'olive et le vinaigre. Servir froid en décorant avec des écorces de citron confit,d'olive vert et des feuilles de persil,ou chaude en la passant sur une pôele huilée pendant 10 minutes.