و لكن أختي الموظفه لازم تخصصي واحد ساعه واحد النهار باش ترتاحي أسبوع أو أكثر... و هذي تجربتي منين كنت موظفه..بالنسبه للحم....منكذبش عليك....كنت كنزرب عليه مسكين....كناخذ جهد ديال السيمنا ....نقطع القياس اللي يناسبو من البصله و الثومه مع قياس زيت العود....نقليه مزيان و الملح كنديرها زايده...و بعد ما يتقلى نزيد ليه الماء طايب و نسد للا صاحبتي الكوكوط....من بعد تصفيرة ننقص العافيه...و نخليه يطيب على خاطرو.....من بعد ما يطيب أو قبل ما يترخى بالطياب...نطفي عليه يبرد و نديرو بعلب أو ميكات مزيانين....نفرق الدغميره بتساوي....منين كنبغي نطيب نطلعو من الفريكو العلبه قبل ما ننعس و نحطها بثلاحه التحت علشان تذوب...منين كنت كنجي من الخدمه نحط يغلي و نرمي الخضره مباشرة من ميكتها (اللي مقطعه و محفوظه بالفريكو) ...نسد الكوكوط 10 دقايق....نحل الكوكوط....و نخلي يثقال شويه مع إضافة لمسة المعدنوس أو القزبر المناسب على بال منقطع شلاظه