طريقة البسطيلة للمناسبات ديال السمك
أولا قلي واحد الخمسة ديال الورقات في الزيت حتى يوليو مقرمشين وهرمشيهوم مزيان وحتافظي بيهوم من بعد

عندنا ان شاء الله
رابعة من الكلمار رابعة من المغنو رابعة من الباجو رابعة قمرون رابعة كربينا
كنغسلهوم مزيان ونملحهوم وندخلهوم للفرن في لاطة يطيبو نص طيبة ديري الحوت فوق شبكة ديال الحديد وعاد في اللاطه باش الما لي فيه يستقطر ويكون ناشف

كنجبد السمك من الفرن ونقيه نقطع الكل طراف كبار ماعدا القمرون كنصلقو ونقيه ونحطو صحيح نخلي الكل
ونمشي نوجد الشرمولة
ربطة معدنوس ربطة قزبر 3فصوص من الثوم مدقوقين زلافة من الشعرية الصينيه دوزناها في الماء الساخن وكرضناها طويلة
لمصير مقطع طريفات صغار كاس منو كبير، الزيتون المقطع كاس كبير نصف كاس صغير من الحامض،معلقة كبيرة من الهريسة معلقة كبيرة من لبزار ملعقة صغيرة من الملحة ملعقة صغيرة من التحميرة شوية الزعفران كاس من زيت الزيتون كبيركتشرملي داك الحوت فهاد لصوص متشحريهاش

ندوزة لطي الورقة

كتفرشي الورقة ودهنيها ونتي مشيا حتا كتكملي التفريشة الاولى
كتوضعي فرشة من السمك وترشي الورقة المقرمشة منفوقها رشي مزيان وحكي لفروماج لحمر ششوي من الفوق
ثم عاودي فرشي السمك ورشي من فوقو الورقة المقرمشة و حكي لفروماج ششويا طوي البسطيلة عادي ودهنيها بأصفر البيض مع الزيت
ودخليها تتحمر مزيان متزربيش عليها

زينيها حسب الذوق أنا كنزينها بشرائح الحامض والكرو فيت ششوي

merci

tbarkllah 3lk akhti