مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور

تاريخ التسجيل : 14/05/2012

المقادير :

مشمش كمية

نصفها سنيدة

الطريقة :
للامانة هاد طريقة الحفظ شفتها من عند حورية الطباخة الجزائرية الرائعة في احدى حلقاتها على قناة فتافيت و صراحة جربتها و فعلا سر رائع في المربيات.

نقوم بغسل
مشمش ثم نضعه في مصفاة حتى يتخلص من الماء الزائد، ثم نقوم بتقطيعه على اربع و نضعه في اناء بوضع طبقة من ا

مشمش بقة من سكر سنيدة و هكدا دواليك حتى ننتهي من الكمية الموجودة لدينا و نضعه جانبا لمدة اربع ساعات.
بعد مرور هده المدة نضعه فوق النار حتى يصل الى درجة الغليان,ثم نخفض مستوى النار و نتركه يطهى على مهل مع التحريك بين الحين و الاخر،سنلاحظ اثناء طهيه انه هناك فقاعات تتكون على السطح لهدا سنقوم بازالتها بين حين و اخر بواسطة ملعقة و دلك بازالتها من على سطح الخليط حتى ننتهي لانها هي التي تفسد الكونفتير.
تاخد مدة الطهي بين ساعة او اكثر على حسب درجة التماسك التي تحبين و لكن من الاحسن ان لا تجعليه متماسك اكثر و كدلك انا لا تتركيه سائل اكثر من الافضل ان تتركيه وسط و يمكن اختبار دلك عند رفع ملعقة الخشب التي نحرك بها سنلاحظ ان الخليط ينزل ببطء .
ناتي الى طريقة التحفيظ و هي الاهم :
اول شيئ نقوم بتعقيم قنينات الزجاج مع اغطيتها و دلك بوضعها في قدر به ماء مغلى و نتركها تغلى لمدة 15 دقيقة و عند رفعها من القدر لا نقوم بازالتها بواسطة ملعقة خشبية او اي اداة مطبخية متخصصة ثم وضعها على ثوب مطبخ نقي دون لمسها بالايدي و تركها حتى تجف.
ناتي لملءها فور ازالة المربى من على النار نقوم بسكبه في الزجاجات و هو ساخن يعني من على النار الى القنينة دون ملءها كليا يجب تركة فضاء صغير ثم غلقها باحكام و قلبها على فمها و وضعها في مكان في المطبخ دون تحريكها و تركها حتى تبرد تماما و تصبح بحرارة المطبخ و عندها يمكن وضعها في الثلاجة .
هدا فيما بخص المربى المخصص للاكل
اما فيما يخص مربى الحلويات هناك خطوة بسيطة يمكن القيام بها و هي طحن المربى بالطحان اليدوي جيدا ثم ارجاعه فوق النار قليلا و اتباع نفس الخطوات السابقة .
الصور توضح لكم كل الخطوات

مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور 1341396953902

مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور 1341396953213

مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور 1341396953404

مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور 1341396953615

مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور 1341396953526

مربى كونفيتير المشماش بدون مواد حافظة وطريقة مشروحة بالصور 1341396953367

تاريخ التسجيل : 15/07/2012

tbarek lah 3lik alhadga ....had tari9a sba9 ojrbtha katji fnna

تاريخ التسجيل : 13/06/2013

alah ya3tiik alf siha wa3afiya okht boutayna

تاريخ التسجيل : 17/05/2013

تبارك الله عليك

تاريخ التسجيل : 25/06/2013

tbarkallah 3lik ;machkoura okhti

تاريخ التسجيل : 15/05/2013

الله يعطيك الصحة اختي تبارك الله عليك Laughing