دجاجة معمرة بالكروفيت بمذاق البسطيلة
دجاجة أو كوكلي حسب الرغبة
معلقة صغيرة إبزار
معلقة صغيرة سكينجبير
معلقة صغيرة خرقوم
معلقة صغيرة ملح
عصير حامضه

تفرك الدجاجة بهاد الموادونضعها نصف ساعة

علبة شعرية صينية مسلوقة في معلقة زيت باش متعجنش ومقطعة بالمقص
رابعة قمرون دون طياب
1 معلقة صغيرة طماطم معلبة
2 معلق كبار زيتون أخضر مقطع
2 معلق كبار معدونس
نصف حامضة مقطع قطع رقيقة

شرمولة الدجاجة
سمن زعفران حر إبزار سكينجبير و ثومة معلقة زبدة تدهن الدجاج بهاد المواد وندخلها مابين الجلد ولحم الدجاج
ونعمرها بهاد الحشوة ديال القيمرون
وتجمع بالخيوط
في طنجرة 2 بصلات محكوكين 2 معلق زبدة
نصف كاس زيت نصف لبابة الحامض مصير
إبزار سكينجبير زعفران حر توضع على صدرها مباشرة ويصب عليها 1 ليتر ماء بش ماتلسقش ملي طيب نضعها في لاطة فرن
وندهن بمعلقة زبدة مع معلقة طماطم معلبة
وتدخل للفرن
وفي طنجرة نضيف للدغميرة زيتون أخضر وقطع حامض مربعات ونخاليوها حتى توقف
وتوضع في جبانة صغيرة والدجاجة تقطع من الوسط ب سكين حاد أو مقص لكي تظهر الحشوة
وتزين من طماطم سوريز أو حبة القمرون وبصحة وراحة