المقادير

-4برتقالات
-250غ سكر
-3كؤوس ماء +كأس ماء
الطريقة
مرحلة 1
l1

اول شيء عندما نختار البرتقال يجب ان يكون من النوع الجيد وخال من اي عيوب في القشرة نقشر البرتقال ليس باليد انما ناخد السكين نرسم على البرتقال+ مع الضغط عليه دون ان نلمس اللب ثم نزيل القشرة سيكون عندنا 4 قطع من القشرة وعندما نكمل التقشير ناخد القشرة ونحاول قدر الامكان ازالة القشرة البيضاء التي تكون داخل القشور لانها مرة( لا نرقق القشرة لانها ستنكسر عند التعسال
مرحلة 2
l2

نضع الماء كأس 1في كسرولة(إناء الطبخ) و نضعه على النار نضيف له قشرة البرتقال ونتركه لمدة 5دقائق ثم نزيل القشور من الماء ونعيد نفس العملية مرتين بالكأسان المتبقيان آخر مرحلة نصب الكأس الاخير من الماء في الكسرولة(فارغة) و نضيف السكر ونتركه على النار حتى يصبح قطرا يكون ثقيلا شوية ونكون من قبل قد قطعنا القشرة على طولها (وسمكها ليس رفيعا جدا ولا سميك جدا )فنصب هده القطع في القطر ونتركها تتشرب جيدا و تتعسل كل هده العملية على نار خفيفة لكي لا تحترق التعسيلة
مرحلة 3
l3

وعندما نجد ان القشور تعسلت وشربت جيدا القطر ناخد قطع البرتقال ونضعها في صفاية لكي تتصفى من القطر المتبقي


مرحلة 4
l4

ثم نضعها مرة اخرى فوق ورق او منديل مع إبعاد القطع عن بعض و نتركها لمدة ساعة1 ثم نحتفظ بها في علبة لا تدخل الهواء او في الفريزر لحين إستعمالها وهناك عدة وصفات تستعمل فيها القشر المعسل يمكن ان نقوم بنفس العملية لقشر الحامض
مرحلة 5
l5

و يمكن ايضا تحضيرقشر الليمون بالشوكولا نتمنى انني جاوبت الكثير من السيدات لي كيقلبوا على تعسيل البرتقال