500غ فلفل حار. 2كسان ماء. كاس و نصف خل ابيض.الحامض 2 معالق اكل ملح. 2 معال قهوة سكر عادي. 4 حبات جزر مقشرين و مقطعين الى قطع متوسطة بالطول. 2 حبات ليمون الحامض معصورة مع الاحتفاض بالقشور.
طـــــــريقة التحضير
______________
اولا نخلط الـــــماء و الـــملح و الـــــسكر. و نحطو على نـــــــــار قوية حــتى يغلي ثم نـــــزيد الــــــخل الابيض. و نخليه حتى يغلي مرة اخـــــرة. و نـــــطفي الــــــــــنار. طـــبعا الفلفل راهو مغسول بالماء البارد مضيف و مشقوق من الامام شقة صغيرة. نحط اولا الفلفل في قرعة مثلا و ايكون الفلفل منضم الوحدة احذا لوخرة و بينهم قطع الجزر . ثم نفرغ عليهم الخليط لي كان على النار و هو سخون. ثم نفرغ عصير الحامض عادي و هو بارد. و اخر شيء قشورو المعصورة. ممكن إضافة الثوم أو بصل صغير حسب الرغبة ويقلب من الحين إلى الأخرو نغلق جيدا و باحكام حتى نتفادى دخول الهواء و هذا لمدة حوالى 28 يوما لكن بعد هذا الوقت عندما يصبح جاهز للاكل و في حالت استهلكنا منه قليلا يدخل الى الثلاجة لابد. نتمنالكم التوفيق مع تحيات..