دجاج مشرمل ومعسل

دجاجة من قياس 1  كيلو و نصف
التوابل المعتادة
1  معلقة صغيرة سكينجبير
1 معلقة صغيرة خرقوم بلدي
1 معلقة صغيرة مخلط مابين قاع قلة و بسيبيسه
نصف معلقة سمن بلدي
تخلط هاد المكونات مع القليل من لماء  وتدهن بها الدجاجة من الخارج والداخل
ونخاليوها تشرب المقادير

الحشوة
250 كرام  لوز مسلوق ومهرمش  بدون قلي
قليل من الشعرية الصينية مرطبة في الماء
نصف معلقة قرفة
100 غ زبيب
وقليل من الشرمولة  لي عملنا للدجاج
تخلط  هاد المكونات ونعمرو  بها الدجاجة  مزيان وتقفل جيدا

نضعها في طنجرة  فيها بصلة محكوكة  و زيت بلدية
وتقلى قليلا
ونضيف إلى الطنجرة  ربع معلقة إبزار
ربع معلقة سكينجبير
ربع معلقة بسبيسة
وقليل من الماء
ونتركها طيب على نار مهيلة

ملي طيب الدجاج يدهن بخليط  العسل و الزبدة ويدخل للفرن

نضيف معلقة عسل للدغميرة  ونخليوها  تعقد

عنيد التقديم نضع  الدجاج مع الدغميرا  ويزين بالفواكه الجافا حسب الرغبة
برقوق أو لوز أو مشمش