تورتة الكريب


مقادير عجينة الكريب
3 بيضة
3 ك دقيق
3 م ك سكر
3 ك لبن
1 م ص فانيليا

الجاناش
500 غ كريمة لباني
500 غ شوكولاتة سادة ومقطعة
حبات من الفراولة للتزيين

1- تخلط كل مكونات الكريب معا في الخلاط مع مراعاة نخل الدقيق قبل الخلط
حتي لايتكون كلاكيع ثم تخلط حتي تكون مزيج متجانس وسائل ويحفظ في الثلاجة
لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام علي الاقل ويمكن عمله قبلها بيوم
2- لعمل
الكريب يفضل استخدام طاسة تيفال ثم نضيف 1 م ص زبدة ثم تترك لتسخن الطاسة
ثم نضيف مقدار كبشة واحدة في الطاسة وتفرد علي شكل دائرة و نراعي ان يكون
رقيق السمك وتترك لدقيقتين اوحتي تحمر ثم تقلب علي الوجه التاني لتحمر ثم
ترفع وتوضع فوق ورق زبدة حتي لا تنشف ثم نكمل باقي المقدار مع وضع زبدة بين
كل واحدة والتانية
3- نجهز الجاناش بتسخين الكريمة حتي قبل الغليان ثم
تضاف علي الشوكولاته المقطعة ونبدا بالتقليب فحرارة الكريمة ستذيب
الشوكولاته ثم عندما تمتزج جيدا نقوم بوضعها تبرد في الثلاجة او لسرعة
العمل في الفريزر
4- نقص ورق من الكرتون علي مقاس الكريب ثم نبدا طبقة
من الكريب وندهنها طبقة رقيقة من الجاناش وهكذا حتي تنتهي الكمية ثم تغلف
بطبقة سميكة من الجاناش وزينيها بوردات من الجاناش عن طريق كيس الحلواني
5 -اختاري حبات جامدة من الفراولة واغمسيها حتي العنق في جاناش الشوكولاته
مع مراعاة المحافظة علي قليل من اللون الاحمر ظاهرا وضعيها علي ورقة زبدة
حتي تجف ثم استخدميها وتبرد لحين التقديم وبالهنا والشفا