كرتان الشفلور والسبانخ
المقادير 
حبة من الشفلور منظفة ومسلوقة مع ملح وقطعة من ليمونة حامضة
سبانخ منظفة جيدة ومبخرة لمدة 4 دقائق ومقطعة 
حبة من البادنجاج مقطعة الى شرائح ومقلية بالزيت ثم وضعناها في ورق لتتشرب الزيت
صلصة بيشاميل ( كاسان من الحليب + ملعقة كبيرة زبدة + ملح + فلفل اسود + القليل من الكوزة مبشورة اي جوز الطيب + 3 معالق دقيق ونخلط كل المقادير جيدا ثم توضع على نار هادئة مع الاستمرارفي التحريك الى ان نحصل على خليط مكثف

الجبن
ملحوظة تحضير الصلصة يكون اخر عمل نقوم به
طريقة التحضير

ناخذ صينية زجاجية ونقوم بذهنها بالزبدة ونضع قطع الشفلور ثم البادنجان والسبانخ ثم الجبن ثم نصب صلصة البيشاميل وندخل الصينية الى الفرن حتى تتحمر