طريقة غسل الدوارة "الكرشة"

تتألف دوارة الغنم من اجزاء السمينة للمعي الغليظ، ومن الكرشة، والرئة...

نقوم بأخذ الدوارة أو الكرشة ثم تغمس في الماء الجد ساخن بضع دقائق،يضاف
الخل ثم يكشط بقوة بواسطة سكين الى ان يبيض جيدا، تبيض الكرشة في الماء
الغليان و تخلص من الشوائب, نتركها تقريبا نصف ساعة أو 20 دقيقة تطبخ بعدها
نقوم برمي ذلك الماء ، وغسلها من جديد, تقصص قطعا مربعة، ثم تحك هذه القطع
جيدا بالخل و تخلط في الملح. تغسل بماء وافر (تغسل غسلا خفيفا) عدة مرات
في الماء الصافي.
توضع قطع الدوارة في قدر وتودع بمكان باردا تغطى بالماء ثم تقطر و نقطع الدوارة قطع صغيرة ونقوم بالطهي

.

شكرا حبيبة منيار أنا كتقهرني ريحتها اخ اخ اخ

هههه