- 2 كرعين عجل (يعني رجلي البقر)
- ربع كيلو حمص منقوع في الماء لمدة ليلة كاملة
- 2 بصلتان
-نصف طماطم
- 2 فصو ص من الثوم
- كاس زيت زيتون
- 2 ملعقتان من الملح
- 1 ملعقة من الابزار (الفلفل الاسود)
-1 ملعقة من الفلفل الاحمر الحلو (الفلفل الاحمر)
- ملعقة من اسكين جبير ز نجبيل
- قليل من الزعفران الحر و كركم
الطريقة :



بعد غسل الكرعين( الرجلين) تقطع كل واحدة إلى أجزاء ،وتوضع في الكوكوت أي
طنجرة الظغط ويفرغ الزيت –البصل المقطع جوانح- النصف طماطم كاملة
–الملح-الثوم –أسكين جبير –الفلفل الأحمر و الاسود و الزعفران حركي قليلا
ثم نضع الماء الكافي ونتركها فوق النار .وأحسن طريقة للطهي وتقليدية هي
طهي الكرعين فوق الفحم *المجمر*لمدة ليلة كاملةالانه سيكون اكثر لذة .وعند
اقتراب الطهي نقوم بإضافة الحمص مدة نصف ساعة .
ان شاء الله يعجبكم طبقي والله شهي ولو جربتوه أكيد حتاكلو صوابعكم وراه