ملعقة كبيرة زيت
1 حبة كبيرة بصل مقطع شرائح دائرية
1 حبة متوسطة فلفل حلو اخضر، شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل حلو احمر، شرائح رفيعة
1 حبة متوسطة فلفل حلو اصفر، شرائح رفيعة
2 كوب أرز
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة زعفران
1 ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة

1. ضعي مقلاة واسعة على نار متوسطة ليسخن الزيت ثم أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين.
2. أضيفي الفلفل الأخضر وقلبي على نار قوية ليلين الفلفل الاخضر. اضيفي الفلفل الأحمر وقلبي ليلين وتتصاعد رائحته. أضيفي الفلفل الاصفر وقلبي إلى أن يلين وتتصاعد رائحته.
3. لسلق الأرز: ضعي كمية غزيرة من الماء في قدر و دعيه يغلي على نار قوية. أضيفي الزبدة، الزعفران، الملح والكزبرة.
4. أضيفي الأرز ودعيه لمدة 8 دقائق لتتفتح حباته.
5. صفي الأرز وضعيه مباشرة في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة.
6. أضيفي خليط الفلفل وقلبي بخفة لتختلط المواد.
7. غطي القدر وضعيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة . قدمي مباشرة