لالة بثينة



 
الرئيسيةbawabaمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
»  liاللحم المقلي المغربي ب توابل قليلة جدا وطريقة بسيطة و مذاق جديد
الثلاثاء سبتمبر 19, 2017 1:39 am من طرف لالة بتينة

»  غريبة باللوز و الكركاع / حلوى ملوزة الكركاع المغربية الشهية بخطوات سهلة و ناجحة Ghriba Walnut
الجمعة أغسطس 25, 2017 4:25 am من طرف لالة بتينة

» السكر كلاصي سبيسيال (الممتاز) في البيت بأسهل طريقة ل تزيين الحلويات
الخميس أغسطس 24, 2017 2:15 pm من طرف لالة بتينة

» شربة بالعدس الأحمر و الخضر و الدجاج صحية ومقوية وغنية بالحديد /soupe lentille corail/chorba 3dess ahmar
الأربعاء أغسطس 23, 2017 4:51 am من طرف لالة بتينة

»  حصريا و لاول مرة الجديد و العجيب في حلويات اللوز حلوى السيمانة (أسبوع) روعة في التعليكة ؛المذاق والرائحة منعاودش ليكم تعالو اكتشفوها معي
الثلاثاء أغسطس 22, 2017 2:46 pm من طرف لالة بتينة

» بريوش مظفور قطني سهل وسريع Brioche tressée moelleuse à la mie filante
الإثنين أغسطس 21, 2017 4:34 am من طرف لالة بتينة

» غريبة معلكة ب البرتقال إقتصادية بكل أسرار نجاحها مع طريقة تحضير سكر سبيسيال في البيت halawiyat l3id
الأحد أغسطس 20, 2017 9:36 am من طرف لالة بتينة

» الموز المجفف
الأحد أغسطس 20, 2017 9:27 am من طرف لالة بتينة

» ارز مبخربالكبدة او قطع الدجاج
الأحد أغسطس 20, 2017 9:23 am من طرف لالة بتينة

» صدر الدجاج المشوي
الأحد أغسطس 20, 2017 9:22 am من طرف لالة بتينة


شاطر | .
 

 ورق العنب بلأرز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
معلومات العضو
swenty nezha



عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : غيره
الجنس : ounta
المهن : tbib
الهواية : safar
المزاج : mtaday9
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 1541
تاريخ التسجيل : 15/05/2013
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: ورق العنب بلأرز    الأحد أكتوبر 05, 2014 11:05 am

ورق العنب
المقادير:
- ½ كيلو ورق عنب.
- 3 كوب أرز .
- ½ كيلو لحم مفروم.
- 1 بصلة كبيرة مفرية ناعم.
- ½ كوب بقدونس مفرى (معدنوس).
- 1 ملعقة كبيرة شبت (بسباس).
- 1 ملعقة كبيرة نعناع مفرى.
- 3 حبات طماطم كبيرة.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
- 2 ملعقة كبيرة سمن.
- ¼ كوب عصير ليمون.
 
مكونات الصلصة:
- 3 مكعبات مرق لحم.
- 2 ½ أكواب ماء ساخن.
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
- ¼ كوب عصير ليمون.
- 1 حبة ليمون كبيرة.


الطريقة:
1  - تزال أعناق ورق العنب بالسكين، ثم تشطف الأوراق جيداً بالماء الجارى.
2  - تملئ طنجرة كبيرة بالماء حتى منتصفها، وتترك على نار عالية حتى تبدأ فى الغليان.
3  - ثم يسلق بها ورق العنب حتى يصبح أكثر طراوة ويفتح لونه، مع الحرص على عدم المبالغة فى سلقه بحيث لا يصبح مهترءاً وغير قابل للحشو.
4  - ينشل ورق العنب من الماء ويصفى، ويترك حتى يبرد.
5  - يغسل الأرز بالماء الجارى، ويصفى جيداً، ثم يسكب فى وعاء عميق.
6  - تغسل حبات الطماطم بالماء وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة جداً.
7  - يضاف اللحم المفروم والطماطم والبصل والبقدونس والشبت والنعناع والملح والفلفل والزيت والسمن إلى الأرز، وتقلب جميع المكونات جيداً حتى تمتزج تماماً.
8  - يوضع صحن فى قاع طنجرة كبيرة بحيث يغطى القاع تماماً، وهو ما يحمى ملفوف ورق العنب من الإلتصاق فى القاع.
9  - تفرد ورقة العنب على صحن بحيث يصبح سطحها الأخشن لأعلى، ويوضع فوقها قليل من الحشو وتطوى الجوانب وتلف.
10- ترص الأوراق المحشوة فوق الصحن فى الطنجرة حتى نهاية الكمية.
11- عند الإنتهاء من ملئ الطنجرة، يوضع صحن مسطح فوق الورق المحشو، ويضغط عليه باليد بقوة حتى تتماسك الأوراق المحشوة ولا تَفُرط لفتها عند الغليان، ثم يرفع الصحن.
12- يترك الماء فى طنجرة صغيرة على نار فوق المتوسطة حتى يغلى، وتضاف إليه مكعبات المرق وتذاب به.
13- تضاف صلصة الطماطم إلى المرق وتذاب بها جيداً، ثم يضاف عصير الليمون ويقلب قليلاً وترفع الطنجرة من على النار.
14- يسكب خليط الصلصة على كامل ورق العنب فى الطنجرة حتى يصل الماء لحوالى منتصفه، وتغطى الطنجرة جيداً.
15- تترك الطنجرة على نار متوسطة حتى تبدأ فى الغليان، ثم تخفف النار وتُترك من 40 إلى 50 دقيقة أو حتى ينضج ورق العنب والأرز بداخله.
16- تعصر الليمونة أعلى ورق العنب المحشو، ثم ترفع الطنجرة من على النار ويترك ورق العنب مغطى لدقائق حتى يهدأ.
17- تُقلب طنجرة ورق العنب فى صينية التقديم وتزين بشرائح الليمون وأوراق النعناع
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

ورق العنب بلأرز

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
ورق العنب بلأرز , ورق العنب بلأرز , ورق العنب بلأرز ,ورق العنب بلأرز ,ورق العنب بلأرز , ورق العنب بلأرز
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ ورق العنب بلأرز ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
لالة بثينة  :: منتدى الطبخ :: الأطباق الرئسية :: قسم الدجاج و الدواجن-