لالة بثينة



 
الرئيسيةbawabaمكتبة الصورس .و .جبحـثالتسجيلدخول
المواضيع الأخيرة
»  liاللحم المقلي المغربي ب توابل قليلة جدا وطريقة بسيطة و مذاق جديد
الثلاثاء سبتمبر 19, 2017 1:39 am من طرف لالة بتينة

»  غريبة باللوز و الكركاع / حلوى ملوزة الكركاع المغربية الشهية بخطوات سهلة و ناجحة Ghriba Walnut
الجمعة أغسطس 25, 2017 4:25 am من طرف لالة بتينة

» السكر كلاصي سبيسيال (الممتاز) في البيت بأسهل طريقة ل تزيين الحلويات
الخميس أغسطس 24, 2017 2:15 pm من طرف لالة بتينة

» شربة بالعدس الأحمر و الخضر و الدجاج صحية ومقوية وغنية بالحديد /soupe lentille corail/chorba 3dess ahmar
الأربعاء أغسطس 23, 2017 4:51 am من طرف لالة بتينة

»  حصريا و لاول مرة الجديد و العجيب في حلويات اللوز حلوى السيمانة (أسبوع) روعة في التعليكة ؛المذاق والرائحة منعاودش ليكم تعالو اكتشفوها معي
الثلاثاء أغسطس 22, 2017 2:46 pm من طرف لالة بتينة

» بريوش مظفور قطني سهل وسريع Brioche tressée moelleuse à la mie filante
الإثنين أغسطس 21, 2017 4:34 am من طرف لالة بتينة

» غريبة معلكة ب البرتقال إقتصادية بكل أسرار نجاحها مع طريقة تحضير سكر سبيسيال في البيت halawiyat l3id
الأحد أغسطس 20, 2017 9:36 am من طرف لالة بتينة

» الموز المجفف
الأحد أغسطس 20, 2017 9:27 am من طرف لالة بتينة

» ارز مبخربالكبدة او قطع الدجاج
الأحد أغسطس 20, 2017 9:23 am من طرف لالة بتينة

» صدر الدجاج المشوي
الأحد أغسطس 20, 2017 9:22 am من طرف لالة بتينة


شاطر | .
 

 ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
معلومات العضو
miniyar

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tajir
الهواية : elkitaba
المزاج : mdwkha
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 761
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء أبريل 16, 2014 3:38 am

الموضوع الأصلي من  منتدى لالة بثينة على الرابط التالي http://www.lalaboutayna.com/t6645-topic#14550
ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات 




    .السلام عليكم ورحمة الله و بركاته .

    يسعد اوقاتكم بكل خير
    اعضاء و زوار منتديات لالة بثينة  الكرام ..
    يسعدنا أن نقدم لكم الجزء الثاني من أطباق  الطبخ لاثراء روح الإستفادة  وتبادل الشهيوات  بين الاعضاء و تقديم الشي البسيط لمنتدانا ..
ولن ننسى شكر العضوات اللاتي حفرن بأناملهن واغنين الجزء السابق 
وللعضوات الجديدات هذا رابط الجزء الأول 
http://www.lalaboutayna.com/t6419-topic
وياليت تشرفونا كلكم و سنسعد بمشاركتكم جميعاا . و بكذا كلنا نستفيد ..
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
lhaja khadouj

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tabakh
الهواية : safar
المزاج : sa3id
الدولة : inconnu
عدد المساهمات : 269
تاريخ التسجيل : 18/02/2013
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين مايو 12, 2014 3:48 am

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها :
* فاطمة من مكناس : الدجاج معمر بالروز // دجاجة مغسولة مزيان و مشرملة بالثوم و القزبر و المعدنوس ، ثم تسلقي الروز نصف سلقة و تشرمليه بالربيع و الابزار و الملون و الكامون و الزعفران شعرة ثم الهريسة أو السودانية و الزيت .
تدهن الدجاجة بملح و سكينجبير و الكامون و الابزار و الثوم ثم تعمريها و تفوريها مع الخضر واذا أردت يمكن تحمريها في الفرن بدهنها بالزبدة ويقدم مع الخضر أو البطاطس المقلية و يقدم بالصحة و الراحة.
* نعيمة من الرباط : المشبك // 1 كأس مايزينا ، 1 كأس طحين ، 1 كأس ماء ساخن ، شوية من خميرة الدار ، 1خمارة حمراء و تخلطي مزيان و تديريها في جيب حلواني وخاصها تكون ثقيلة ثم تصاوبي الأشكال اللي بغيتي ثم تقلى في زيت سخون وتغطس في العسل و يقدم بالصحة و الراحة.
* محجوبة من البيضاء : شلاظة بالعجائن // نصف كيلو عجائن تسلق في ماء مملح ، كركاع و الزبيب و نصف فلفلة حمراء و أخرى صفراء و ليشو يقطع بالطويل و يسلق شوية في ماء مملح و تضيفي حك الذرة .
الصلصة : 1 ياغورت طبيعي يكون بارد ، ابزار ، ملح ، حامض ، زيت المائدة ، يخلط الكل حتى تصبح مثل الكريمة و تخلطيها مع الأمور الأخرى و تفرشيها على السلطة الخضراء و تقدم بالصحة و الراحة.
* حنان من الناظور : بيسكوي دائري //5 البيضات ، 125 غرام سكر كلاصي ، 125 غرام طحين ، 1 فانيلا .
في اناء غارق تطربي البيض مع السكر لمدة 10 دقائق حتى يطلع و تضيفي ليه 1 فاني و تحركي من فوق الى أسفل مع اضافة الطحين .
في صينية الفرن تسكبي الخليط فوق "papier sulfurisé"  لمدة 10 دقائق .
السيرو : 1كأس ماء و 1 كأس سكر ، نصف حامضة و يبقى يغلي لمدة 15 دقيقة و تسقي به العجين منين تطيب .
* الهام من بركان : ديسير بالحليب و الليمون // نصف لتر حليب ، 3 معالق سنيدة ، 3 معالق مايزينا ، ياغورت فانيلا ، نصف لتر برتقال ، يخلط الكل ثم تشعلي عليه حتى يعقد ثم يسكب في كؤوس تملئ فقط للنصف والنصف الثاني يملئ مع البرتقال مع نفس المقادير و يكون الحليب جمد و من فوق تزيني بالفواكه حسب الرغبة ويقدم باردا.
* غيثة من بني ملال : دجاج بالليمون // الدجاج مغسول ، عصير البرتقال ، قزبر و معدنوس ، ملح ، تحميرة ، كامون ، زعفران الحر ، ابزار ، ضامة البنة ديال الدجاج ، ثوم ، زيت الزيتون ، وتكبي عليهم عصير الليمون و تغطيهم بالبرتقال ثم يدخل للفرن حتى يطيب و المرق يعقد ثم تحمري شوية الوجه و يقدم بالصحة و الراحة.

*فاطمة من ايمنتانوت : ورقة البسطيلة // 1 زلافة من ماء دافئ ، 1 زلافة فرص ، ملح ، في الخلاط الكهربائي تخلطي الكل وفي كاسرونة فيها ماء غليان و تحطي عليها مقلاة ثقيلة و تبداي تخوي السائل من بعد ماتكون دهنتيها بشوية زيت و تبقاي تمسحي ببونجة و تعاودي العملية.


إن مرت الايام ولم تروني فهذه مشاركاتي فـتذكروني

وان غبت ولم تجدوني أكون وقتها بحاجة للدعاء فادعولي

اللهم اجعل هذه الكلمات خالصة لوجهك الكريم، وصلة للفوز بجنات النعيم وانفع بها من تلقاها بالقبول

وبلغنا وقارئها من الخير أجلّ المأمول، أنت أكرم

مسئول على الدوام ، وأحق من يرتجى منه حسن ختام

فإتقِ الله فيما تكتبي فالحساب بالذرات
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
miniyar

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tajir
الهواية : elkitaba
المزاج : mdwkha
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 761
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الثلاثاء مايو 13, 2014 3:25 am

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها :
*مريم من اسفي : الرخامة بالكركاع // 4 البيضات ، كأس سكر كلاصي ، نصف كأس زبدة ، كأس زيت ، رابعة الكركاع مقطع ، رابعة التمر مقطع و 3 الكيسان دقيق .
يجمع الكل في اناء ثم تخلطي مزيان وتسرحيه في الطاوة و يدخل للفرن يكون سخون حتى تنفخ و تطلع ، ثم نذوبو الشكلاط الأسود و الأبيض و تزيني به الوجه على شكل خطوط ميل فوي.
* ليلى من العيون : طاجين القوق بالكفتة // بصلة مشلظة ومطيشة محكوكة و 3ضروس من الثومة ، خرقوم ، ابزار ، شوية تحميرة ، ملح و ضامة البنة و يتشحر الكل مع زيت الزيتون ، ينقى القوق و تشرمل الكفتة ( حسب المتوفر ديال البكري أو الغنمي ) ثم تعمري القوق و مطيشة و الفلفلة بالألوان بالكفتة و تستفي في الطاجين و يطيب على نار مهيلة ويقدم بالصحة و الراحة.
* سعيدة من مراكش : فلان بالكرعة // 1كيلو من الكرعة الخضراء محكوكة ثم تقليه مع زيت البلدية و تتركيه جانبا ، 6 البيضات مع كأس العنبة من القشدة الطرية ملح ، ابزار ، النعناع و الفرماج أحمر محكوك ثم تطربيه مع الكرعة و تدهني المول بالزيت البلدية ثم تدخليها للفرن .
* نادية من البيضاء : عصائر متنوعة //
-عصير بخنشة أتاي : تغلي كأس كبير من الماء و تديري فيه 2 خنيشات أتاي و تخليه يبرد ثم في غراف تزيدي نصف لتر عصير ليمون و الأناناس ديال العلبة بالسيرو ديالو ( نصف علبة فقط) وشوية سكينجبير طري محكوك ثم تصبيه في غراف وتضيفي ليه العسل ثم مربعات الثلج .
- عصير المشمش : قنينة ماء غازي و المشمش مفور مع نقط الحامض ثم تطحني الكل مع المانجا طايبة ثم تطحني مزيان و يقدم بالصحة و الراحة.
* سميرة من طنجة : بسطيلة ديال الحليب و اللوز // ورقة مقطعة تاخذي الربع فقط و تديريها على شكل مثلث و ثقيلة في الزيت حتى تولي مذهبة ، تشدي اللوز و تقليه و تهرمشيه ثم نصف لتر حليب و كأس مايزينا و كأس سكر و راس معلقة ديال الفانيلا غبرة و تخلطيهم مع الحليب وهو البارد و تبقاي تحركي ثم تديريه على نار مهيلة و تديري عود القرفة حتى يعقد مزيان على شكل كريمة ثم تاخذي ورقة و تسقيها بالخليط و تدردري اللوز ثم تعيدي العملية على شكل طبقات و تقدم بالصحة و الراحة.

- عصير الفريز : الفريز و اللبن و السكر حسب الذوق و يطحن الكل و يقدم بالصحة و الراحة.
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
khwikha

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : mwadaf
الهواية : syaha
المزاج : ghzal
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 230
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء يونيو 11, 2014 3:33 am

شكرا للأخت نجاة من مراكش التي قدمت لنا هذا الصباح
وصفة الرغايف بمايزينا :
المقادير؛ نصف كيلو دقيق، 1 بيضة، 125 غرام زبدة، معلقة صغيرة خل، نصف كاس ماء الزهر، ملح، كاس كبير حليب٠
الطريقة؛ تجمع العجين و تدلكيها مزيان ثم تخليها ترتاح ربع ساعة٠ من بعد تطلقيها بالمدلك و تكون العجينة رقيقة، ترشيها بمايزينا و تلفيها مزيان مثل المحنشة ثم تقطعيها أطراف٠ و تدلكي كل قطعة على شكل رغيفة٠ تقلى في زيت غليان، تقطريها ثم رشيها بالعسل و اللوز المهرمش٠
قدميها بالصحة و الراحة.



2014-03-31 16:32:38
* فدوى من مكناس : عصير بالخضر // 1: كرعة صغيرة مفورة وفاش تبرد نضيفو ليها نصف لتر حليب و ياغورت البيسطاش و 1 فانيلا و السكر حسب الذوق و يطحن الكل و يقدم باردا .
2: خيزو و بطاطا مسلوقين ، ياغورت فانيلا و يطحن باللبن و السكر حسب الذوق و يقدم باردا .
* صالحة من الفقيه بنصالح : حلوى الشهدة // نصف لتر حليب ، 2 كؤوس سكر ، 20 غرام خميرة العجين ، 1 خميرة الحلوى ، 2كيسان زيت ، 1 كيس فانيلا ، قشرة البرتقال ، شوية الملح ، ياغورت الفانيلا ، 2بيضات و الدقيق حسب الخليط و الشكلاط للتزيين .
تخلط كل المكونات و تترك العجين خفيفة و مطلوقة ، وفي لاطة الفرن تجمع كويرات و في الوسط طرف من الشكلاطة ثم تترك لتخمر و يدهن الوجه بالبيض و تزين بالزنجلان أو الكاوكاو أو اللوز حسب الموجود و في فرن به عافية مهيلة ندخلوها تطيب حتى تتحمر .
رشيدة من البيضاء : الحرشة على شكل كيكة // 4 البيضات ، كأس فرص ، 2 كيسان سميدة رقيقة ، كأس زيت ، كأس سنيدة ، كأس ليمون معصر و في الأخير تسقى بسيرو البرتقال .
تطبخ مثل كيكة بالفرن و هي سخونة تسقى بعصير البرتقال .
* أسماء من الخميسات : زعلوك // نصف كيلو بدنجال مقشر و مقطع مربعات و مشحر مع زيت المائدة و الماء و فاش يتحمر تضيفي ليه 4 طماطم محكوكين مع الثومة و القزبر و المعدنوس و الكامون و التحميرة و الزعفران البلدي و زيت العود ثم يشحر الكل .
* حياة من مراكش : بطاطا بالبيض // 4 البطاطس مسلوقين و ممعوكين مع شوية الملح ، الابزار ، الكامون ، زيت العود و يخلط الكل ، 5 البيضات مطربين ثم تكوري البطاطس و تدوزيها في البيض و تقلى في الزيت و تصفيها و تقدم .
*فتيحة من اسفي : دجاج مشوي في الكوكوط // دجاج مغسول و في الكوكوط نوضعوه و تديري عليه البصل الملح و الكامون  و على نار مهيلة يطبخ في 45 دقيقة في الكوكوط .
* هيام من وجدة : المسمن ديال مايزينا // نصف كيلو دقيق ، كأس زبدة ، بيضة ويجمع بماء الزهر ، تورق العجين جيدا ثم ترش بمايزينا مع دلكها ثم تلوى و تقطع دوائر ثم تدلك و تقلى في الزيت و تدهن بالعسل و ترش بالزنجلان أو اللوز وتقدم بالصحة و الراحة.


 لن أسقط من أعين الناس لأبرهن للبعض جاذبيتي فلست تفاحة نيوتن التي تهاوت من الأعلى لتمنح غيرها شرف الإكتشاف .
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
louza

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : inconnu
الهواية : rasm
المزاج : za3lan
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 290
تاريخ التسجيل : 29/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الخميس يونيو 12, 2014 2:39 am

قدمات لينا الأخت اسمهان من مدينة الدار البيضاء مشكورة طريقة لتحضير ضامة البنة في الدار وهذه هي الطريقة :
نحكو خيزو و نعصروه ثم يتيبس في الفرن و نفس الشيء بالنسبة للفت ثم يطحنو مع ملعقو من سكينجبير و الكامون ، الابزار ، تحميرة ، ملح و شوية أزير و شوية زعتر و يطحن الكل و يحافظ عليه في اناء و هاهي ضامة البنة واجدة وممكن استعمالها في الكسكس و في أي طبق .




الأخت نورا من مدينة سلا قدمات لينا في برنامج حديث و مغزل مع سناء الزعيم على أصوات ياغورت بالكاكاو و اللي غادي نحتاجو ليه :
نصف لتر حليب ، معلقة و نصف من النشا ، 2 معالق كبار من الكاكاو و سنيدة حسب الذوق ، يسخن الحليب و يخلط مع النشا مع التحراك تدريجيا ثم نزيدو عليهم الكاكاو و السكر حتى يعقد ويولي خاتر ثم نسكبه في كؤوس للتقديم و يقدم بارد بالصحة و الراحة .



سكينة من مدينة الدار البيضاء أعطاتنا في برنامج حديث ومغزل مع سناء الزعيم طريقة لتحضير البشكيطو بالمنزل و الطريقة :
نصف كيلو فرص ، نصف كأس زبدة ، نصف كيس خمارة ، 1 كأس سنيدة ، نصف كأس زيت ، معلقة صغيرة من الكاكاو و 2 بيضات .
يخلط الكل و يدلك العجين حتى يصبح لينا ثم ترش المائدة بالدقيق ثم تطلق العجين بالمدلك وترشم بكأس صغير و يرسم فيها أعين و فم و تزين



قدمات لينا الأخت خديجة من ايفران مشكورة طريقة لتحضير السردين مثل المعلب وغادي نحتاجو ليه :
1 كيلو سردين منقي و مطوي و نوضعوه في الكوكوط و نزيدو عليه نصف كأس زيت العود و معلقة كبيرة من مطيشة الحك و معلقة صغيرة من الكامون غبرة و نصف كأس خل و 2 ضروس ديال الثومة و معلقة صغيرة من الملح .
تشدي الكوكوط لمدة 20 دقيقة من بعد ما تصفر تطفي عليها و ممكن تحافظي عليه سيدتي في اناء معقم لمدة عامين .
بالصحة و الراحة.



كانت معانا في برنامج حديث ومغزل مع سناء الزعيم على أصوات الأخت سناء من مراكش و قدمات لينا شكلاط للدهن وهادي هي الوصفة:
كأس حليب غبرة كأس ماء ، كأس سكر كلاصي ، كأس زيت ، 10 قطع من الشكلا مربع ، يطحن الكل في الخلاط الكهربائي مع اضافة الزيت تدريجيا و ها الشكلاط للدهن موجود بالصحة و الراحة 



قدمات لينا الأخت سارة من مدينة وجدة غريبة ساهلة و لذيذة وهادي هي المقادير :
1كيلو من الدقيق ، زلافة من السكر جلاصي ، نصف باكية من خميرة الحلوى و الزيت حسب الخليط حتى يتجمع العجين ثم تديري كويرات و تديريهم في لاطة و تزيني الوجه بالقرفة ثم تدخليها للفرن يكون مشعول من الفوق فقط وفاش تفركع تطفي وتشعلي عليها من تحت حتى تتحمر و نقدموها بالصحة و الراحة 



2014-04-01 

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات من اختيارهم و هذه البعض منها :
*الهام من المضيق : كلاص سهل // نصف لتر من القشدة الطرية ، رابعة سنيدة ، 3 البيضات ، ياغورت فانيلا ، 1 معلقة من الكاكاو أو القهوة سريعو الذوبان .
تطرب القشدة الطرية مع نصف كمية السكر حتى تصبح كريمة ، ثم تفصلي الأصفر عن أبيض البيض و يطلع حتى يصبح ابيض كالثلج ، و تطربي الأصفر مع باقي السكر و الياغورت ثم تخلطي الكل تدريجيا ثم تقسمي الخليط على 2 النصف الأول و نتركه على مذاق الفانيلا و النصف و النصف الثاني بنكهة القهوة أو الشكلاط ثم يوضع في المجمد و يقدم ويمكن تزيينه حسب ذوق كل سيدة ويقدم بالصحة و الراحة .
* كوثر من البيضاء : بدنجال معمر بالكفتة // 4 بدنجال تقسم على 2 و تغسل جيدا ثم تبخر و من بعد تخوى من القلب وتخلطي القلب مع الكامون و التحميرة و الملح و الابزار و المعدنوس و 200 غرام كفتة و ثوم و زيت العود و يشحر الكل ثم يعمر الدنجال ثم تضيفي الفرماج محكوك و شوية الزعتر على الوجه ثم ندخله للفرن يتحمر و يقدم بالصحة و الراحة .
* ماجدة من اسفي : محنشة بالديك الرومي // نوجدو العجين بحال ديال المسمن و شويو الخميرة و الملح .
الحشوة : الشعرية الصينية ، خيزو محكوك ، بصلة محكوكة ، ملح ، ابزار ، تحميرة ، خرقوم و كفتة الديك و ضامة البنة ، تسلق الشعرية الصينية ثم يشحر الكل  ، ثم تكرص العجين على شكل مسمن مربع ثم نضع الحشوة في الجانب و تطوى على شكل مثلث و تبداي تبرميها على شكل خيط طويل ثم تدوريها دائريا ثم تلصق العجين ثم تدهن بالبيض في الوجه و ندخلوها للفرن تتحمر .
*ليلى من طانطان :  كيكة بالفرماج الطري و الفراولة // 4 البيضات ، 3معالق كبار من ماء ساخن ، 125 غرام سكر ، 1 فانيلا ، 75 غرام دقيق ، 50 غرام من النشا ، معلقة صغيرة ديال خميرة الحلوى ، زلافة صغيرة ديال مربى الفراولة .
الكريمة : 200 غرام من الجبن الأبيض الطري ، 3 معالق كبار من السكر كلاصي ، معلقة كبيرة من قشرة الحامض محكوكة ، 6 معالق من عصير الحامض و 2 أوراق من الجيلاتين و 2 معالق كبار من ماء بارد .

الطريقة : تعجن العجين بكل المقومات و تبسط و تضيفي ليها المربى ثم تدوريها و تقطع دوائر ثم ستفيها في لاطة و تدخليها للفرن تشد راسها شوية ثم تستفيها في اناء زجاجي و تدهن الشرائح بالكريمة ، ثم ناخذو أوراق الجيلاتين توضعيها في ماء مارد لمدة دقيقتين ثم فوق عافية مهيلة و نضيفةهم لعصير الحامض مع التحراك و نسكبوها فوق الدوائر على شكل طبقات و كتخوي السيرو على كل طبقة و تقطع الفريز و كتضيفيه على الوجه بشكل منسجم و تقدم بالصحة و الراحة.


الزنا دين فإن اقترفته كان الوفا من اهل بيتك
فمن زنا بإمرأة بمائة درهم يزنى في بيته بغير درهم
عندما يقول لك إنسان انه يحبك مثل أخيه تذكر قابيل وهابيل
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
louza

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : inconnu
الهواية : rasm
المزاج : za3lan
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 290
تاريخ التسجيل : 29/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء يونيو 25, 2014 4:16 am

2014-04-07




اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه هي المقادير :
*سعاد من الصخيرات : طارطة بالفواكه// 2بيضات ، 2خمارات ، 1كأس زيت ، عصير االموز و الكوك ، الطحين حسب الخليط ، كأس ماء دافئ ، يخلط الكل ثم يدخل للفرن .
نصف لتر من الحليب و 2معالق من النشا ونوضعوهم فوق عافية مهيلة و فاش يبداو يخترو نضيفوه للكيك ثم يقطع الفريز و الموز و يزين به الوجه ، جانبا يكون عندنا نصف لتر عصير البرتقال ، 2 فانيلا و تدفيه حتى يجمد ثم تخويه على الوجه ديال الكيك و نقدمو الطورطة باردة بالصحة و الراحة.
* ليلى من الرباط : الكرعة الخضراء معمرة // نصف كيلو كرعة خضراء محيد ليها الداخل اللي غادي نشحروه مع البصل و الكفتة و نصف ضامة البنة و شوية الابزار ثم نعمرو الكرعة بهاد الحشوة و تفور في الكسكاس ، ناخذو 4 المطيشات محكوكات و نصف ضامة البنة و الثومة و القزبر و الابزار و التحميرة و الزعفران و سكينجبير و الكامون ثم تقلى جيدا و نخويو الخليط على الوجه ديال الكرعة .
* سعيد من كلميم : البينيي// 2بيضات ، 2كيسان العنبة ديال الحليب ، نصف كأس سنيدة ، معلقة كبيرة من الزبدة مذوبة ، نصف كأس زيت، خمارة ، فانيلا ، شوية من خميرة الدار ، قشرة حامض محكوكة ، يجمع الكل و يدلك و تزيدي رشة ديال الخرقوم و تخليه يخمر ثم يطلق بمدلك و نطبعوه بزلافة و تخويه من الوسط باش تحصلي على شكل دميلجات ثم يقلى في زيت سخونة و من بعد مباشرة يتفندو في سنيدة و يقدمو بالصحة و الراحة.
*نوال من الدار البيضاء : فلان بالبشكيطو // باكية البيسكوي ، 1لتر حليب ، 2 فلان فاني ، 5 معالق سكر ، 2موز مقطع دوائر ، 2 خيزويات مسلوقين ومقطعين دوائر.
في كاسرونة ناخذو نصف لتر حليب و 1 فلان و 2معالق سنيدة ثم تغليهم مع التحراك ، في مول تستفي البشكيطو و تخوي عليه الخليط و تبرديه في الثلاجة .
في الخلاط نخلطو نصف لتر حليب الاخر مع 3 معالق سنيدة و تطحني ثم نوضعوه فوق نار مهيلة مع التحراك و تديريه فوق الفلان ، ثم تستفي شرائح الموز و تسكبي خليط الفلان الثاني فوقه ثم فاش يبرد ممطن للسيدة تزين الوجه بأنواع الفواكه الموجودة اللي عندها.
- صلصة للمشويات : 4ضروس ثوم ، 2أبيض بيض ، ملح ، 1معلقة ونصف زيت الطون ، معلقة من عصير الحامض ، 1 بطاطا مسلوقة ، ويطحن الكل في الطحان الكهربائي حتى يصبح متجانسا و نضيفو ليه المعدنوس و القزبر مكرضين و يقدم مصاحبا للمشويات كالسمك أو الدجاج أو اللحم.
*منى من تمارة : كيك بالكاكاو و الكركاع // 80 غرام زبدة مرخوفة ، 5 البيضات ، 145 غرام سكر كلاصي ، 145 غرام دقيق ، 1 خمارة ، نصف كأس حليب ، 2 معالق كبار كاكاو ، 65 غرام كركاع مهرمش ، قشور الحامض .
تخدم الزبدة جيدا مع السكر ثم البيض و الدقيق ثم الكاكاو و قشور الحامض ثم تدخل للفرن و تقدم بالصحة و الراحة.

*خديجة من البيضاء : الحرشة بالنافع و حبة حلاوة // رابعة السميدة رقيقة ، 2 خمارات ، 2 فانيلا ، 1 كأس سنيدة ، كأس زيت و كأس عصير الليمون ، النافع و حبة حلاوة ثم يعجن الكل و تكرصي كويرات صغار في السميدة الغليظة و نطيبوهم في الفرن 


الزنا دين فإن اقترفته كان الوفا من اهل بيتك
فمن زنا بإمرأة بمائة درهم يزنى في بيته بغير درهم
عندما يقول لك إنسان انه يحبك مثل أخيه تذكر قابيل وهابيل
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
lmima zahra

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tabakh
الهواية : safar
المزاج : 3adi
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 220
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين يونيو 30, 2014 6:16 am

2014-04-15
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه هي :
* الهام من المضيق : طورطة التفاح  // 2 بيضات ، 1 خمارة ، ليمونة أو حامضة محكوكة ويمكن تعويضها بخنشة الفانيلا أو كأس ياغورت فانيلا ، نصف كأس صغير زيت ، نصف كأس سنيدة و الطحين حسي الخليط و التفاح يقطع شرائح.
السيرو : سنيدة ، ماء ، قشور البرتقال او الحامض التي تم حكها .
يخلط البيض مع العصير و المقادير الأخرى ثم يدهن طبسيل يدخل للفرن و نطبو الخليط فيه و يزين بالتفاح على شكل زهرة ثم تسكبي السيرو وتوضعيها في الثلاجة.
- الرايب : 1لتر حليب ، ياغور فانيلا ، 1 فاني ، سنيدة أو سكر .
يغلى الحليب مع السكر و الفاني وفاش يبرد تضيفي الياغورت لأنه ممكن يتكور فاش يكون الحليب ساخن ثم يسكب في أواني زجاجية ، وفي بانيو فيه ماء ساخن نوضعو الجبانية ديال الخليط و نغطيوها و تترك ل 4 ساعات ثم نضعه في الثلاجة و هالرايب موجود .
هدى من النواصر : طاجين الدجاج في الفرن مع البرتقال // 2 بطاطس مقطعين، أطراف الدجاج ، 2 كيسان من عصير البرتقال ، ملح ، ابزار ، ثوم ، الربيع مقطع ، يخلط الكل مع البطاطس وتديريها مع الدجاج يتشرمل ثم تستفيه في لاطة ثم من الفوق ويمكن اضافة شرائح الليمون مصير ثم الزيت و شوية زيت العود على الوجه ثم تدخله للفرن .
- ورقة البسطيلة : كأس دقيق و كأس ماء بارد و شوية الملح و تطحنيهم ثم توضعيهم في زلافة كبيرة و تاخذي شيتة البيض و تدهني المقلا ديال البغرير من الجناب ثم الوسط ثم تدهني بالزيت فاش تبرد تجمعيها في بلاستيك صالح للمجمد للحفاظ عليها.
* حنان من جدة : الكبسة// الروز كلاصي مغسول بالماء البارد و تصفيه ثم توضعيه في الماء سخون وتخليه مدة ساعة واحدة ، الدجاج يغسل جيدا ، في طنجرة فيها ماء سخون نضيفو ليها الهيل أي قعقلة 3 الحبات من القرنفل ، ملح ، أعواد القرفة ، الشيبة السعودية ، و نخليو الدجاج يطيب مع حبوب الابزار ثم تصفي الدجاج،  تقطعي البصل رقيق في طنجرة معاها شوية الزيت و الزبدة و تحركيها مع نفس التوابل ثم تحكي أو تطحني 2 مطيشات وتضيفيها للبصل و توابل الكبسة ( الكامون ، الابزار الأبيض ، سكينجبير ، خرقوم ، زريعة القزبر ) ، ثم تضيفي الروز و تخلطيه مع البصل و المرق ثم تضيفي الماء اللي تسلق فيه الدجاج و نخليوه يطيب مع الملح و الهيل أو قعقلة مطحونة ، وعلى نار هادئة ويفضل وضع حديدة تحت الطنجرة و تركه يطبخ لمدة طويلة ، وفي حالة درنا اللحم ممكن نسلقوه و تضيفي ليه 2 معالق من صلصة المطيشة لكي تعطي لون أحمر للمرق و مع نفس التوابل.
-المخللات :خيزو مقطع أصابع ، لفت ، الشيفلور ، بصل صغير ، المكور صغير ، الجلبانة أو اللوبيا ، يسخن الماء جيدا مع الملح نغليو الخيزو هو الأول ثم باقي الخضر ثم نصفيها ، في اناء كبير نوضعو القزبر يابس مطحون ، الكامون مطحون ، نافع ، ثوم مدقوق مع الملح ، خردل ، مخلل المانغا و تقطع أطراف صغيرة الخل و الحامض معصر و يخلط جيدا و توضع في قنينات   .

-مخللات البدنجال : حبات البدنجال صغيرة تزيلي ليها الطربوش و تفتحيها من الأسفل ، ثم تديريه في الماء يطيب ولكن بلا مايهرى و في ماء مملح و طرف الحامض ثم نقطروه مزيان ثم تضيفي الخل و الملح ثم في قريعات توضعي البدنجال مع الفلفل الحار و أطراف الثوم ثم تحركيها مزيان و تقلبي القرعة على وجهها لمدة 3 ساعات


 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
creveta

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : jami3i
الهواية : rayada
المزاج : mshfra
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 397
تاريخ التسجيل : 29/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الثلاثاء يوليو 01, 2014 7:49 am

2014-04-16
كوثر من اسفي: عصير بالأفوكا// تسلق الكرعة الخضراء و نضيفو ليها كأس من الحليب و 1 فانيلا و سنيدة ثم يطحن الكل مع اضافة ياغورت أفوكا و يقدم باردا.
*سميرة من بركان : مادلين بعصير البرتقال// 3 البيضات ، 1كأس عصير برتقال ، 1كأس سكر ، 1 كأس زيت ، 2 خمارات ، يخلط الكل و يوضعو في مول الخاص بالمادلينات  ويدخل للفرن .
السيرو : سكر و الماء و الليمون و نخليوهم فوق عافية مهيلة حتى يطيبو ثم نخليوه يبرد و نسقيو به المادلين اللي حضرنا .
* منى من الصويرة : كيكة الكوكوط// 4 البيضات ، 1 كأس سنيدة ، 2 خمارات ، 1 فانيلا ، قشرة الليمون ، 3 معالق من الدقيق ، يخلط الكل و تدهني الكوكوط بالزيت و الدقيق و تسكبي الكل و تشدي عليها و تطيب بلاصفارة و لمدة نصف ساعة على نار مهيلة ثم نزينوها بالعسل و نرشو بالكوك من الفوق.
* أمينة من البيضاء: غريبة باللوز// 2كيسان من اللوز مسلوق و مقلي ، 1 كأس زيت ، 1 كأس سكر كلاصي ، زبدة الماركارين ، 2 فانيلا و الدقيق حسب الخليط .
تاخذي اللوز و توضعيه في زيف و تضربيهم بالمدلك ثم تذوبي الزبدة و تخلطيها في الكصعة مع المقادير الأخرى و تعجنيها ثم تعملي كريصات و تدخليها للفرن يكون سخون ومن الأفضل تطيبيها قي الأول من التحت ثم تطلعي اللاطة للفوق حش تجي مفركعة و زوينة.
* سكينة من زايو : المقروط //
المقروط بالتمر : 1كيلو سميدة ، 2 معالق من ماء الزهر ، زلافة الخل ، شوية الملون ، قرفة ، خميرة الخبز ، زبدة ، سكر حسب الذوق .
يخلط الكل بالماء البارد و يكرص و التمر يتحيد ليه العظم و تديريه في الكسكاس تم تعلكيه و تبداي تعمري به كويرات المقروط ثم تقطعيه وتقليه و تصفيه و يقدم باردا .
-المقروط بلا تمر: كيلو سميدة ، 2بيضات ، 1كأس سكر ، 1كأس زيت ، 2 خنيشات الفانيلا و 2 خمارات حمرين ، يتكرصو الكويرات و يتقطعو و تقليهم ثم تقطريهم و يقدمو بالصحة و الراحة.
* نجية من وجدة : رغايف رطبين // نصف كيلو فرص ، ربع كيلو من الدقيق الصلب ، 1 بيضة ، نصف كأس زيت ، نصف كأس سنيدة ، خميرة العجين ، ملح ، خمارة حمراء و الزيت للتوراق .

يخلط الكل ماعدا الخمارة و تخليها تخمر ثم تزيدي الخمارة و تدلكي و تخلي العجين ترتاح ثم تكوريها و تورقيها  مرة أولى و تعيدي العملية مرة ثانية و تدري وحدة وسط وحدة و تدهني بالبيض مع الحليب و سنيدة ثم تطيبي من تحت ثم من فوق ويمكن اضافة الشكلاط وسطهم و نقدموهم بالصحة و الراحة.


مغربية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً .. .رافـــعة راســك و قويــة ؟ قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا مغربية
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
creveta

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : jami3i
الهواية : rayada
المزاج : mshfra
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 397
تاريخ التسجيل : 29/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء يوليو 02, 2014 5:59 am

2014-04-23
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المتنوعة وهذه البعض منها :
*حجيبة من شيشاوة : لحم بدون ماء بأي نكهة // 1كيلو من اللحم الغنمي نوضعوه في كوكوط تكون يابسة مزيان و اللحم كذلك يكون يابس و تضيفي ليه الملح الابزار و تشدي الكوكوط بالصفارة و تنقصي العافية تكون مهيلة لمدة نصف ساعة ثم من بعد تقلي المرق و تضيفي الخضر من اختيارك و تقدميه بالصحة و الراحة .
نصيحة : الاتحرقات الكوكوط توضعي الطنجرة في أشعة الشمس حتى تيبس و يتحيد الحراق راسو.
*عزيزة من الداخلة : صلصة الحبق صالحة للعجائن // أوراق الحبق و الملح ، الابزار و فص ثوم و شوية الكركاع و شوية الفرماج الأحمر أو الموتزاريلا و معلقة من عصير الحامض و تطحن كل هاد المكونات في الطحان الكهربائي و تحافظي عليها في اناء زجاجي و تنسمي بها العجائن .
- كيكة : 4 البيضات ، 2 ياغورت فانيلا ، 2 كيسان سنيدة ، 2كيسان زيت ، 1 فانيلا ، 2 كيسان فرص و 2 كيسان سميدة رقيقة ، 2 خمارات ، يخلط الكل و يوضع في صحن الفرن .
فوق عافية مهيلة نوضعو نصف لتر حليب و فلان الفانيلا و السكر ثم نسقيو به الكيكة و تزيدي ياغورت الشكلاط من الفوق و تحكي باسطة من الفوق وتخليها تبرد وتقدم بالصحة و الراحة.
*حنان من البيضاء : السمك لمتتبعي الحمية// السردين منقي و مطحون ، تحميرة ، كامون ، ابزار ، ملح ، معلقة من زيت العود ، البصل حسب الاختيار وتكوريهم كويرات وخاص يكون نفس القياس ديال البصل و السردين ، يقطع البصل شرائح دائرية و تفرشيها و تشدي عليها حتى تتقلى ثم تفرشي بها طبق الفرن و تعملي خبيزات السردين من لبفوق و في الوسط كويرات الطماطم و تعصري الحامض و شوية زيت العود و يدخل للفرن .
*خديجة من الصويرة : قضبان الحوت // الحوت الأبيض مقطع ، الحامض و الكامون و الابزار ، أزير أو الحبق ، زيت ، الملح وترقديه فهاد العطرية ، وتديريهم في قضبان و تشويهم فوق نار مهيلة باش مايتحرقوش .
-شلاظة العدس : العدس مسلوق ، مطيشة مقطعة طريفات وشوية الخص ، الملح والحامض و زيت العود وتخلطيهم مزيان وتخليها تبرد .

* فاطمة من فاس : العجائن بالبيشاميل // نصف كيلو مقروني ، ربع كيلو كفتة ، لحم البقري ، 4 المطيشات ، 2 معالق كبار من مطيشة الحك ، الزيت ، الملح و الابزار و البصل مشلظ و صلصة البيشاميل ، ثم تعملي طبقات وندخلوها للفرن و تقدم بالصحة والراحة.


مغربية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً .. .رافـــعة راســك و قويــة ؟ قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا مغربية
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
creveta

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : jami3i
الهواية : rayada
المزاج : mshfra
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 397
تاريخ التسجيل : 29/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء يوليو 09, 2014 6:01 am

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات وهذه هي الشهيوات :
* زبيدة من بركان : الكعك البركاني // 1 كيلو دقيق الفرص ، كأس صغير زنجلان ، نافع ـ حبة حلاوة ، 2 كيسان زيت ، 2 كيسان سكر ، خميرة الدار ، 3 الخمارات حمرين ، يخلط الكل و نخليوها ترتاح لمدة ربع ساعة و تديريه في الخلاط الكهربائي وفاش تخمر العجين تدوريها كالخواتم لمدة ربع ساعة ويدخل للفرن .
*نادية من سطات : كيكة بالشكلاط في الكوكوط // 1 كأس ماء بارد فيه 2 معالق صغار من القهوة سريعة الذوبان ، 1 كأس زيت ، 1 كأس سنيدة ، 2 معالق كبار كاكاو ، 3 البيضات ، 2 خمارات ، يخلط الكل مع اضافة الدقيق و تدهني الكوكوط بالزبدة و الطحين و تسكبي فيها الخليط يكون شوية خفيف و ندخلوها تطيب مدة 45 دقيقة و من بعد تدهني الوجه بفلان الشكلاط و ترشي بالكاوكاو.
* أمل من العروي : البطبوط معمر بالدجاج والخضر // زلافة و نصف من الفرص ، 2 زلافات من السميدة رقيقة و تعجن مثل الخبز ، ثم تسلقي الدجاج مع الملح و الابزار و سكينجبير و زيت الزيتون و عصير الحامض و القرفة أعواد أو مطحونة و الزيتون مزولين ليه العظام، بصلة مشلظة ، 2 خيزو ، 2 حبات الكرعة الخضراء محكوكين و مشحرين مع التوابل و الربيع مكرض ، ضامة البنة ، ثم تعمري بهم البطبوطات .
*فايزة من طنجة : دنجال معمر // 1 كيلو دنجال صغير يقسم من الوسط ثم يشحر في الزيت بداية من الجهة ديال القشرة ثم تتركيه يقطر .
-الحشوة : مطيشة منقية بلا زريعة و مقطعة أطراف ، ثوم ، سكينجبير ، زيت ، ملح و تخليها تتقلى مع 3 معالق من القزبر مكرض ، معلقة من الخل وراس المعلقة ديال السكر سنيدة و معلقة من القرفة ثم تقليها ثم تعمري البدنجال بالحشوة و يقدم باردا مثل سلطة .
*فتيحة من تازة : طاجين اللحم بالكرعة الحمراء//1كيلو لحم ، بصلة مشلظة ، 2 ضروس ثومة ، سكينجبير ، ملح ، زعفران ، زيت رومية ، في طنجرة يتشحر الكل و تزيدي عليه الماء حتى يطيب .
2كيلو من الكرعة بلا قشرة تفوريها ثم تديريها في مقلاة و تزيدي عليها نصف كأس زيت وقرفة ، 4 معالق سنيدة حتى تتعسل مزيان ثم شوية لوز محمر و مقلي و مهرمش و في طاجين تستفي اللحم و الكرعة كويرات و تفنديهم في اللوز و يقدم بالصحة و الراحة.

* نادية من خريبكة : عصير خيزو و بطاطا // 2بطاطس متوسطين ، 3 خيزويات يتسلقو في الماء ، وهاد الماء تضيفي ليه الحليب غبرة ثم تطحني في الطحان الكهربائي وتضيفي ليهم ياغورت بنكهة الفانيلا و السكر ويقدم باردا.


مغربية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً .. .رافـــعة راســك و قويــة ؟ قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا مغربية
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
creveta

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : jami3i
الهواية : rayada
المزاج : mshfra
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 397
تاريخ التسجيل : 29/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الخميس يوليو 10, 2014 6:00 am

2014-04-30

سفيان سميع شهيوة البنينة و اللي قدماتها السيدة سميرة أبو الفتوح عن تعاونية هشتركي لجهة دكالة عبدة ، والبنينة هي عبارة عن خبز صحي و مهدئ للأعصاب .
الوصفة : دقيق الشعير مغربل ثم كيضيفو ليه أوراق الزيتون المطحون و النافع مطحون و حبة حلاوة مطحونة وكذلك ايلان و الحريكة مطحونين ويعجن الكل ويكور على شكل كويرات الخبز ويطيب في الفرن ويقدم بالصحة و الراحة .


اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها :
* أم خولة من الرباط: كاشير بالخضر // 2كرعات ، 2 لفتات ، 2 خيزو ، سبانخ محكوكة ، بصلة مشلظة ، نشحرو الخضر بكاملها مع زيت العود و الملح لمدة 10 دقائق و المعدنوس و الابزار و شوية الكفتة حسب الاختيلر و الا كانت الكفتة ديال الديك الرومي نضيفو الثومة ، ييخلط الكل و تزيدي 2 كيسان من الياغورت الطبيعي و 100 غرام من الفرماج أحمر محكوك و 5 البيضات و 2 معالق من الشابلور و تخلط في اناء الكيك الطويل اللي خاص يتدهن بالزبدة ورشة الشابلور .
في فرن بدرجة حرارة 180 درجة نوضعو المول في حمام مريم لمدة 45 دقيقة الى ساعة و فاش يبرد يدخل للثلاجة ليلة كاملة .
* سعيدة من خريبكة : طورطة فريز // 3 البيضات ، كأس الليمون ، 2 كيسان و نصف من الفرص ، كأس زيت و كأس سكر ونصف كيلو فريز مقطع شرائح .
السيرو : كأس ليمون ، 2 معالق نشا ، 2 معالق سنيدة ، 1فانيلا .
تجمع العجين و تدلك جيدا و تطلق العجين في طبسيل مدهون و تستفي الفريز و تسقي بالسيرو و تدخل للفرن يكون ساخن مدة 45 دقيقة ثم تنقصي من الحرارة ثم فاش تطيب ندخلوها للثلاجة و تقدم باردة .
- عصير ليمون : 1 كيلو ديال ليمون الخاص بالأكل ، نصف كيلو خيزو مقطع على جوج مع الحفاظ على القلب و تديريه في الكوكوط ، 3 الليمونات وحدة محيدة ليها القشرة و ووحدة بالقشرة ديالها ومقسومة و الأخيرة بالقشرة ديالها مع نصف لتر ماء و تشدي عليهم في الكوكوط مع الصفارة مدة 30 دقيقة وفاش يبرد تطحنيهم مع كيلو الاربع سنيدة و خامضة و 5لتر ماء و يخلط الكل في سطل تدريجيا مع التخلاط الجيد ، ثم يصفى و يسكب في قنينات زجاجية و نتركه يبرد.
*غزلان من الفقيه بنصالح : السفة بالدجاج // الشعرية الرقيقة و تفوريها .
في الكوكوط توضعي الدجاج و البصل و الابزار و الملح وسكينجبير و الزيت و القزبر و المعدنوس و الخرقوم و الزعفران تقلى مزيان ثم نضيفو الجلبانة و الفلفل الأخضر و تروي حتى يطيب الدجاج و تسقي بالمرق السفة .
*ابتسام من مكناس : تدهن الشعرية بالزيت ثم تفور المرة الأولى و في المرة الثانية تديريها في الماء البارد ثم تديريها تفور مع دهنها بالزبدة .

*سعاد من طاطا : السفة حتى لاتتعجن // تدهن الشعرية بالزيت و تفور لمدة 10 دقائق ثم تخويها في الماء البارد مع الكسكاس و تقطر ثم تديرها تفور مرة ثانية و أخيرة مع دهنها بالزبدة .


مغربية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً .. .رافـــعة راســك و قويــة ؟ قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا مغربية
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
khwikha

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : mwadaf
الهواية : syaha
المزاج : ghzal
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 230
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء يوليو 23, 2014 7:01 am

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها :
*بشرى من مكناس : كيكة بالتفاح و اللوز المهرمش // تفاحة كبيرة و محكوكة ، نصف كأس الى كأس من اللوز المهرمش ، كأس ثمر ، كأس الكركاع و الزبيب ، 4 البيضات ، 1 كأس سنيدة ، 1 كأس زيت ، ياغورت بنكهة الفانيلا ، 2 خمارات ، 1 فانيلا ، معلقة صغيرة من القرفة ، نصف معلقة صغيرة من سكينجبير ، 2 كيسان دقيق و اللوز افيلي للتزيين ، يخلط الكل كأي كيكة ثم يدهن المول و يدخل للفرن على نار مهيلة لمدة 45 دقيقة .
* جميلة من كلميم : طاجين الكفتة // بصلة مشلظة رقيقة ، ابزار ، سكينجبير ، ملح ، شوية الزعفران ، شوية الزيت البلدية و تشرمل الكفتة جيدا ، في اناء تحكي 2 مطيشات و القرفة و المعدنوس و الملح و فاش تتقلى تزيديها البصل ، ثم تشرمل الكفتة و تكور و تضيفيها للطاجين و توضعي الفرماج المربع أو الأحمر من الفوق حتى يذوب و نقدمو الطاجين بالصحة و الراحة.
*مريم من الصويرة : الحرشة باللبن // زلافة السميدة رقيقة و زلافة من السميدة الغليظة ، 2 خمارات ، نصف لتر لبن ، 1 فانيلا ، 1 كأس زيت و كأس سنيدة و يعجن الكل كالكيكة ثم تطيبيها في الفرن.
نعيمة من أكادير : سيجار في الفرن // 1بيضة ، 1 خمارة الحلوى ، 1سكر فانيلا ، 3 معالق كبار زيت ، قشرة الليمون محكوكة ، 3 معالق كبار من الحليب و 250 غرام من الدقيق ، يخلط الكل مع الكفتة .
الحشوة : قزبر و معدنوس ، ملح ، سكينجبير ، يصلة محكوكة ، و شوية الزيتون الاخضر مقطع و يقلى الكل ثم تعمر بها السيكار و يدهن الوجه بأصفر البيض و يدخل للفرن و يقدم بالصحة و الراحة.
* الزاهية من اسفي: العطرية ديال الكفتة و السمك في الدار //رابعة القزبر حبوب ، ورقة سيدنا موسى ، بصلة مشنفة و ميبسة في الشمش ، قشرة البرتقال ميبسة في الشمش ، عود قرفة ، كامون حبوب ، أعواد سكينجبير ، ثم تقلي فوق عافية وفي مقلاة ثقيلة أو في الفرن ، ثم تدقيه في المهراز أو في الطحان و هو سخون وتغربليه وتضيفي ليه السودانية في الأخير، ومن الأحسن أن تضعي هذه التوابل في اناء زجاجي و يكون في مكان جاف ويمكن الحفاظ عليها لمدة 3 الى 4 شهور.
* غيثة من مكناس : كيكة بالشكلاط و الفواكه الجافة // نصف كأس لوز ، نصف كأس ثمر ، نصف كأس برقوق يابس ، نصف كأس مشمش ، نصف كأس كركاع ، 125 غرام بشكيطو ، 250 غرام شكلاط أسود و 100 غرام زبدة ، و نصف كأس زبيب ، اللوز مسلوق و مقلي و مهرمش و الفواكه الأخرى مغسولة و منشفة و مقطعة لطريفات صغار ، في اناء تخلطي الكل مع قطع البشكيطو و الشكلاط و 100 غرام زبدة حتى تذوب و تخلطيهم و تكبيهم في الورق الشفاف "papier sulfurisée" وندخلوهم للثلاجة مدة 4 ساعات ثم يقطع على شكل فقاص كبير و يقدم بالصحة و الراحة.
* فاطمة من البيضاء : شوصون مالحين // 1 كيلو فرص ، 2 معالق كبار سنيدة ، 30 غرام زبدة ، نصف معلقة صغيرة خميرة الدار ، ملح ، 2 كيسان من الحليب الدافئلجمع العجين .

الحشوة : الطون و الذرة و الكورنش، الزيتون ، باكية الفرماج مربع ، مايونيز ، الزيت ، ملح ، ابزار وعويدات الأسنان و الخص و الربيع ، تعجني العجين و تدلكيها و تخمريها ثم من بعد تكوريها و تدلكيها و تقطعيها بالمرشم على شكل من اختيارك و تخليها تخمر و تطيبيها ثم تفتحيهم من الجنب و تعمريهم بالحشوة.


 لن أسقط من أعين الناس لأبرهن للبعض جاذبيتي فلست تفاحة نيوتن التي تهاوت من الأعلى لتمنح غيرها شرف الإكتشاف .
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
creveta

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : jami3i
الهواية : rayada
المزاج : mshfra
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 397
تاريخ التسجيل : 29/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين سبتمبر 22, 2014 3:29 am

2014-05-06

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها:

*حنان من وجدو : كيكة بالشكلاط // 3 البيضات ، 1كأس زيت ، 1كأس سكر ، خميرة الحلوى و الفرص حسب الخليط ثم تسكبي الخليط في مول الفرن ونخليوها تطيب فوق عافية مهيلة .

السيرو : 1كأس ماء و معلقة من القهوة سريعة الذوبان و تسقي به الحلوى فاش تطيب ، ثم ناخذو 3 الكيسان من الحليب و معلقة كبيرة من القشدة الطرية و معلقة من القهوة سريعة الذوبان و 2معالق سكر و تدوريها حتى تعقد ثم تخويها على الكيكة حتى تبرد وتعيدي نفس المقادير وعوض القهوة تديري الشكلاط حتى يذوب ثم تسكبيه على الكيكة و تزين باللوز ايفيلي .

* رحمة من وادزم : كراتان الدنجال // دنجال كبير و مقطع بالطول ومقلي ، بطاطس مسلوقة و ممعوسة مع بيضة و زبدة و ابزار وتضعيها جانبا .

الصلصة : مطيشة محكوكة و فلفلة خضراء ثم الابزار و المعدنوس و القزبر و الملح و الكامون و التحميرة و الثوم .

ثم تسرحي الدنجال و تكوري البطاطس و تلوي و تستفيها في طبسيل الفرن و تسكبي فوقها صلصة الطماطم و تحكي فرماج أحمر على الوجه و ندخلوه للفرن و نقدموه بالصحة و الراحة.

*أم نزار من البيضاء : فقاص مالح // 500 غرام فرص ، 2فرماجات مثلثين ، 125 غرام زبدة ، معلقة صغيرة من الملح 2 بيضات ، 1 خميرة الحلوى ، نصف كأس زيت ونصف كأس ماء دافئ، 1 بيضة ، فرماج محكوك ، نصف كأس صغير الزنجلان و يخلط الكل و تجمع العجين و نخليوها ترتاح لمدة ربع ساعة ثم تقسم على 3 و تخلط البيضة و تدهني كل خبيزة على الوجه ثم ترشي على كل واحدة الفرماج أو الزنجلان أو الحبة السوداء ثم تدلكيها و ترشمي بالمرشم ويدخل للفرن .

- بريوات بالدجاج : دجاجة مع بصلة و 2 خيزو ، راس الثوم كامل وورقة سيدنا موسى ، ملح ، ابزار سكينجبير ثم يطيب و تزيلي الجلدة و العظام و المرق وتطحني البصل مع الدجاجة حتى يولي على شكل عجين و تضيفي ليها معلقة السودانية أو الهريسة و معلقة من الموطارد و تخلطي وتعمري الورقة على شكل بريوات ثم تقلى وتدهن الورقة بالزبدة  أو تدخل للفرن.

* عتاب من بروكسيل : pop cak // رابعة فرينة ، رابعة الزبدة ، رابعة سنيدة و  البيضات

يطرب البيض مع سنيدة و تزيدي عليه الزبدة دايبة و فرينة ، ثم نضعها في مول الفرن تطيب و فاش تطيب تطحن و تجمع بجبن أبيض على شكل كويرات وكل كرة تديري فيها عصا المصاصة ديال الأطفال

تذوبي الكريم شانتيي مخلطة مع الشكلاط و تديريها في الثلاجة لمدة  سوايع حتة تقساح ثم تقدميهو للأطفال بالصحة و الراحة.

*احسان من فاس نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة على شكل هلال ثم تضعيها في غشاء بلاستيكي و تديري عليها 3 معالق دقيق و معلقة كبيرة تحميرة و 1 معلقة كبيرة موطارد و نصف ملعقة ملح و نصف ضامة البنة و راس المعلقة ابزار و 3 فصوص ثوم مكرضين مزيان و تشدي الميكة و تخلطي مزيان ثم تضعيها في الثلاجو ثم في الفرن توضعي ورق الأليمينيوم و تدهنيه بالزيت ثم تدخليها لمدة 20 دقيقة .



مغربية بنت ناس اغلى من الماس عشرتها ترفع الراس اللي يرسمها فنان واللي يكرهها خسران وللي حسدها غيران قالولهــا علاش عيونــك كحلية و رموشــك سحريـــة و جلستـك رومانسيـــة و طلتـــك غير منسيــة و دايماً .. .رافـــعة راســك و قويــة ؟ قالت لهـــم عفــواً كلنــا بشــر ولكن أنــا مغربية
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
jouhayna

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : ياهو
الجنس : ounta
المهن : mohasb
الهواية : rasm
المزاج : halat hob
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 310
تاريخ التسجيل : 02/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين نوفمبر 03, 2014 8:49 am

2014-05-07 
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها :
*مريم من اسفي : الرخامة بالكركاع // 4 البيضات ، كأس سكر كلاصي ، نصف كأس زبدة ، كأس زيت ، رابعة الكركاع مقطع ، رابعة التمر مقطع و 3 الكيسان دقيق .
يجمع الكل في اناء ثم تخلطي مزيان وتسرحيه في الطاوة و يدخل للفرن يكون سخون حتى تنفخ و تطلع ، ثم نذوبو الشكلاط الأسود و الأبيض و تزيني به الوجه على شكل خطوط ميل فوي.
* ليلى من العيون : طاجين القوق بالكفتة // بصلة مشلظة ومطيشة محكوكة و 3ضروس من الثومة ، خرقوم ، ابزار ، شوية تحميرة ، ملح و ضامة البنة و يتشحر الكل مع زيت الزيتون ، ينقى القوق و تشرمل الكفتة ( حسب المتوفر ديال البكري أو الغنمي ) ثم تعمري القوق و مطيشة و الفلفلة بالألوان بالكفتة و تستفي في الطاجين و يطيب على نار مهيلة ويقدم بالصحة و الراحة.
* سعيدة من مراكش : فلان بالكرعة // 1كيلو من الكرعة الخضراء محكوكة ثم تقليه مع زيت البلدية و تتركيه جانبا ، 6 البيضات مع كأس العنبة من القشدة الطرية ملح ، ابزار ، النعناع و الفرماج أحمر محكوك ثم تطربيه مع الكرعة و تدهني المول بالزيت البلدية ثم تدخليها للفرن .
* نادية من البيضاء : عصائر متنوعة //
-عصير بخنشة أتاي : تغلي كأس كبير من الماء و تديري فيه 2 خنيشات أتاي و تخليه يبرد ثم في غراف تزيدي نصف لتر عصير ليمون و الأناناس ديال العلبة بالسيرو ديالو ( نصف علبة فقط) وشوية سكينجبير طري محكوك ثم تصبيه في غراف وتضيفي ليه العسل ثم مربعات الثلج .
- عصير المشمش : قنينة ماء غازي و المشمش مفور مع نقط الحامض ثم تطحني الكل مع المانجا طايبة ثم تطحني مزيان و يقدم بالصحة و الراحة.
* سميرة من طنجة : بسطيلة ديال الحليب و اللوز // ورقة مقطعة تاخذي الربع فقط و تديريها على شكل مثلث و ثقيلة في الزيت حتى تولي مذهبة ، تشدي اللوز و تقليه و تهرمشيه ثم نصف لتر حليب و كأس مايزينا و كأس سكر و راس معلقة ديال الفانيلا غبرة و تخلطيهم مع الحليب وهو البارد و تبقاي تحركي ثم تديريه على نار مهيلة و تديري عود القرفة حتى يعقد مزيان على شكل كريمة ثم تاخذي ورقة و تسقيها بالخليط و تدردري اللوز ثم تعيدي العملية على شكل طبقات و تقدم بالصحة و الراحة.
- عصير الفريز : الفريز و اللبن و السكر حسب الذوق و يطحن الكل و يقدم بالصحة و الراحة.
2014-05-08
ليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها :
* فاطمة من مكناس : الدجاج معمر بالروز // دجاجة مغسولة مزيان و مشرملة بالثوم و القزبر و المعدنوس ، ثم تسلقي الروز نصف سلقة و تشرمليه بالربيع و الابزار و الملون و الكامون و الزعفران شعرة ثم الهريسة أو السودانية و الزيت .
تدهن الدجاجة بملح و سكينجبير و الكامون و الابزار و الثوم ثم تعمريها و تفوريها مع الخضر واذا أردت يمكن تحمريها في الفرن بدهنها بالزبدة ويقدم مع الخضر أو البطاطس المقلية و يقدم بالصحة و الراحة.
* نعيمة من الرباط : المشبك // 1 كأس مايزينا ، 1 كأس طحين ، 1 كأس ماء ساخن ، شوية من خميرة الدار ، 1خمارة حمراء و تخلطي مزيان و تديريها في جيب حلواني وخاصها تكون ثقيلة ثم تصاوبي الأشكال اللي بغيتي ثم تقلى في زيت سخون وتغطس في العسل و يقدم بالصحة و الراحة.
* محجوبة من البيضاء : شلاظة بالعجائن // نصف كيلو عجائن تسلق في ماء مملح ، كركاع و الزبيب و نصف فلفلة حمراء و أخرى صفراء و ليشو يقطع بالطويل و يسلق شوية في ماء مملح و تضيفي حك الذرة .
الصلصة : 1 ياغورت طبيعي يكون بارد ، ابزار ، ملح ، حامض ، زيت المائدة ، يخلط الكل حتى تصبح مثل الكريمة و تخلطيها مع الأمور الأخرى و تفرشيها على السلطة الخضراء و تقدم بالصحة و الراحة.
* حنان من الناظور : بيسكوي دائري //5 البيضات ، 125 غرام سكر كلاصي ، 125 غرام طحين ، 1 فانيلا .
في اناء غارق تطربي البيض مع السكر لمدة 10 دقائق حتى يطلع و تضيفي ليه 1 فاني و تحركي من فوق الى أسفل مع اضافة الطحين .
في صينية الفرن تسكبي الخليط فوق "papier sulfurisé"  لمدة 10 دقائق .
السيرو : 1كأس ماء و 1 كأس سكر ، نصف حامضة و يبقى يغلي لمدة 15 دقيقة و تسقي به العجين منين تطيب .
* الهام من بركان : ديسير بالحليب و الليمون // نصف لتر حليب ، 3 معالق سنيدة ، 3 معالق مايزينا ، ياغورت فانيلا ، نصف لتر برتقال ، يخلط الكل ثم تشعلي عليه حتى يعقد ثم يسكب في كؤوس تملئ فقط للنصف والنصف الثاني يملئ مع البرتقال مع نفس المقادير و يكون الحليب جمد و من فوق تزيني بالفواكه حسب الرغبة ويقدم باردا.
* غيثة من بني ملال : دجاج بالليمون // الدجاج مغسول ، عصير البرتقال ، قزبر و معدنوس ، ملح ، تحميرة ، كامون ، زعفران الحر ، ابزار ، ضامة البنة ديال الدجاج ، ثوم ، زيت الزيتون ، وتكبي عليهم عصير الليمون و تغطيهم بالبرتقال ثم يدخل للفرن حتى يطيب و المرق يعقد ثم تحمري شوية الوجه و يقدم بالصحة و الراحة.
*فاطمة من ايمنتانوت : ورقة البسطيلة // 1 زلافة من ماء دافئ ، 1 زلافة فرص ، ملح ، في الخلاط الكهربائي تخلطي الكل وفي كاسرونة فيها ماء غليان و تحطي عليها مقلاة ثقيلة و تبداي تخوي السائل من بعد ماتكون دهنتيها بشوية زيت و تبقاي تمسحي ببونجة و تعاودي العملية.
2014-05-14 
 مريم من الرباط : بيتزا // 5 معالق كبار من الحليب ، 1 بيضة ، كأس و نصف ماء ، نصف كأس زيت ، معلقة صغيرة من سنيدة و أخرى ملح و خمارة الحلوى و خميرة العجينة و من كأس الى 2 من الطحين و يخلط الكل ، ثم ناخذو فلفلة واحدة مشحرة و بصلة مشحرة و الطون و الفرماج محكوك و الصلصة ، ثم تخوي الخليط في مول الكيكة و تخوي عليها الخضر المشحرة و نخليوها تطيب و تلوحي الفرماج من فوق .
* سارة من فرنسا : مربى الفراولة // 1 كيلو فريز ، نصف كيلو سنيدة ، 1 كأس ماء و نخليوهم فوق عافية مهيلة مع التحراك مدة نصف ساعة و يكون جاهز و نفس الطريقة تصلح للتين .
- حلوى الفرماج : نصف كيلو زبدة ، 1 فانيلا ، نصف باكية خميرة ، 8 الفرماجات مربعين أو نثلثين ، 2 كيسان سكر و الطحين حسب الخليط ، تطلق العجين على شكل صابلي و ترشميها أو تقطع بالطابع و فاش تطيب تديري المربى في الوسط و كذلك على الوجه.
- ميل فوي : 250 غرام من العجين المورق ، تطلق فوق الورق الشفاف و كتديري فوقها لاطة ثقيلة و تعيدي العملية بالنسبة ل3 عجائن ثم تطيب كل واحدة على حدة حتى تتحمر شوية .
الكريمة : نصف لتر حليب ، 5 أصفر بيض ، 100 غرام سنيدة ، 60 غرام مايزينا ، 1 فانيلا أو نصف عود الفاني الطري ، نسخنو الحليب فوق عافية مهيلة بلا ما يفيض و تطربي أصفر البيض مع السكر حتى يطلع أبيض البيض ثم تخلطيهم بالمهل و تديري الخليط فوق نار مهيلة مع اضافة مايزينا تدريجيا .
تستفي الطبقة الأولى من العجين ثم الكريمة ثم الطبقة الثانية ثم الكريمة ثم الثالثة ، يطرب  2 معالق من السكر الصقيل مع 2 معالق من  الماء حتى يولي طالع و تسكبيه على الوجه ثم تذوبي الشكلاط الأسود و تديريه في جيب الحلواني أو شوكة و تديريه على شكل دوائر و تبداي تجري بالسكين باش ترسمي شكل تذبذبات على الوجه.
* حليمة من البيضاء : غريبة // 500 غرام لوز مسلوق و مطحون ، مسكة حرة ، معلقة صغيرة من خميرة الحلوى ، معلقة صغيرة من الزبدة ، 3 أصفر بيض ، 1 بيضة كاملة ، رابعة من السكر الكلاصي ، معلقة كبيرة من قشرة الحامض و للتزيين أبيض البيض و رقائق اللوز ، يخلط الكل و تكوريها كويرات صغار و تمرديها في أبيض البيض ثم رقائق اللوز ، وفي لاطة مدهونة تدخل للفرن يكون سخون حتى يتحمر و منين تطيب تدهني الوجه بالناباج.
- عصير للتركيز : 12 حبة من الثمر ، معلقة كبيرة من ماء الزهر ، شوية قرفة ، معلقة كبيرة من الزبيب ، كأس كبير و نصف حليب و يطحن الكل و يقدم في الفطور .
* رشيدة من تطوان : ميل فوي // نصف كيلو طحين ، زلافة صغيرة من الزبدة صحيحة و تخلطي مزيان مع الماء ثم نضعها ترتاح في بلاستيك غذائي .
الكريمة : لتر و نصف من الحليب ، 180 غرام سنيدة ، 3 أصفر بيض   ، تطربي بالطراب الكل ثم على نار مهيلة مع التحراك ، ثم تكور العجين و تقسميها على 4 قطع و تبداي تخدمي العجين و تحطي الزبدة في الوسط و تدلكيها ثم تبداي تعمري من بعد .
300 غرام سكر كلاصي ، 3 معالق ماء ثم تطربي مزيان و تدهني من فوق و تزيني بالشكلاط الأسود و تشرطي بالسكين .
* مريم من خنفرة : غريبة الكوك // 4 البيضات ، زلافة الزيت و زلافة سنيدة و حامضة محكوكة ، معلقة من مربى المشمش ثم زلافة الكوك و خمارة حمراء و 1 فانيلا و 700 غرام سميدة رقيقة ثم نجمعوها و خاصها تكون جارية .
تكور العججين و تديريها في ماء الزهر و تفنديها في السكر كلاصي و تزيني باللوز ثم في فرن يكون سخون نوضعوها تطيب لمدة 10 حتى 15 دقيقة .


اللهم كما سخرت الريح لسليمان وكما سخرت البحر لموسى وكما سخرت جبريل لسيدنا محمد سخر لي زوجي تسخير العبد لسيده اللهم كما صرفت نساء العالمين عن يوسف اصرف نساء الكون عن زوجي اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب عائشة في قلب النبي صلى الله عليه وسلم اللهم جملني في عينه واجعله سكنا لي واجعلني سكن له واجعل بيننا مودة ورحمة انك على كل شيء قدير .

اللهم اني استودعتك حملي ونفسي وزوجي من أعين الأنس وأنفس الجن...يامن لاتضيع ودائعه
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
jouhayna

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : ياهو
الجنس : ounta
المهن : mohasb
الهواية : rasm
المزاج : halat hob
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 310
تاريخ التسجيل : 02/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين نوفمبر 03, 2014 9:43 am

2014-05-20
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها :
* فاتي من دمنات : المسمن // 2 زلايف دقيق ، معلقة من الزبدة ، ملح  ويعجن الكل بلا خميرة مزيان ثم تورقي العجين و تدردري القمح و في الزبدة تزيدي الزيت و تبداي تطيبيه بالصحة و الراحة.
- مسمن معمر بالتفاح : 1 كأس من الحليب دافئ ، ملح ، معلقة من خميرة الدار ، خنيشة فانيلا ، معلقة من ماء الزهر ، 1 خميرة حمراء ، 1 بيضة و بيضة أخرى للتزيين ، تعجن العجين كالخبز مع دلكها جيدا ثم تكرصي كريصات صغار .
ناخذو تفاحة منقية و تقسم من الوسط على جوج بالعرض و تزيلي العظام و تقسميها شرائح دائرية ، ثم تطوي العجين على شكل مسمنة و تاخذي شريحة من شرائح التفاح و توضعيها فوقها مع الزبدة و سنيدة على شكل نجمة و تدهني اللاطة و تدهني الوجه بالبيض و تدخليهم للفرن كتجي معسلة .
* فاطنة من سيدي بنور : حلوى البشنيخة // رابعة الزبدة ، نصف لتر حليب ، بيضة ، نعلقة من القرفة و الطحين حسب الخليط ، تاخذي الحليب و تذوبي فيه الزبدة و تخلطي الكل و تكون العجين مثل الشباكية ، ثم تدلكيها في الة الشباكية ( السباكيتي) ثم تسرحيها و تجمعيها على شكل وردة ثم تقلى في الزيت و تغطسيها في العسل .
- مربى البرتقال : 2 كيلو برتقال منقي و كيلو سكر و 1 حامضة  مجمدة و ماء الزهر ، تحكي الحامضة مع البرتقالو تخلطي مزيان ثم تخليه يبات ليلة كاملة ثم تطبخيه في الغد و تطحنيه في طحانة اليد حتى يعقد فوق نار مهيلة و تسكبيه في أواني زجاجية معقمة .
* نورا من بني ملال : حرشة باللبن // زلافة السميدة رقيقة و أخرى غليظة ، نصف لتر لبن ، 2 خمارات حمرين ، 1 فاني ، 1 كأس زيت و 1 كأس سنيدة ، يخلط الكل و نضعه في مول الفرن و ندخلوها تطيب و نقدموها بالصحة و الراحة .
- الورقة ديال الدار : 200 غرام دقيق ، ملح ، 3 الكيسان من ماء بارد يخلط الكل في خلاط كهربائي و نخليوها ترتاح 5 دقائق ثم تطيبيها في مقلاة لا تلصق قي حمام مريم و تختاري شيتة تكون الشعيرات ديالها رطبة ثم تبداي تدهني المقلاة من الأطراف الى الوسط و تحيديها و تدهني يديكي بالزيت و تدهني الورقة بالزيت و تحطي ورقة فوق أخرى .
* فتيحة من الرباط : بغرير ساهل و طايب فوق الزليج الأحمر // كيلو سميدة رقيقة ، 1 خمارة الحلوى و الماء الدافئ و تخلطي الكل و تزيدي شوية خميرة الخبز و تطحني في الطحان الكهربائي ثم نخليوه يرتاح 5 دقائق ثم تطيبيه فوق الزليج الأحمر بعدما تمسحيه بأصفر البيض.
* رشيدة من البيضاء : كيكة الشكلاط // 4 البيضات ، 1 كأس سنيدة ، 1 كأس زيت ، 1 ياغورت فانيلا ، 1 فانيلا ، قشرة حامضة محكوكة ، 5 معالق من غبرة الكاكاو ، 10 معالق من الطحين ، 3 الخمارات ، شوية الملح ، تخلطي تدريجيا الكل و تديريها في كوكوط مدهونة بالزبدة و تخليها تطيب فوق عافية مهيلة .
* نوال من تارودانت : سلو ساهل // 1 كيلو لوز مطحون بقشوره ، 1 كيلو زنجلان ، 1 كيلو كاوكا محمر و بلا قشرة و مطحون و جبانية مخلط فيه النافع و حبة حلاوة و 1 لتر زيت و نصف كيلو زبدة مذوبة فيه ، تاخذي 2 كيلو فرص و تحمريها و تخلطي الكل مع اضافة سنيدة و السكر كلاصي حسب الذوق و شوية القرفة و المسكة الحرة و تخلطي حسب القياس ديالك و يكون خفيف أو مجموع .
* رشيدة من مراكش : شوصون مالحين //العجين : نصف كيلو دقيق ، 2 معالق كبار زبدة ، ملح و سكر ، تعجني بالماء الدافئ و الخميرة حتى تبقى العجين رطبة و تدلكي مزيان و تخليها ترتاح .
الحشوة : كبدة الديك الرومي و هبرة الديك الرومي ، تشحريهم مع الزيت و الابزار و الكامون و سكينجبير وورقة سيدنا موسى و 2بصلات كبار مشلظين و شوية الربيع و الشعرية الصينية و زيت العود ثم تغطي المقلاة.
تبداي تطلقي العجين و ترشميها على شكل دائري و تعمري و تطوي على شكل هلال و تدردري الشانوج أو الزنجلان على الوجه و تدخليهم للفرن 
2014-06-10
ليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها :
* بهيجة من طنجة : الفلافل اللبنانية// 1 كيلو حمص فازك ويبات مفزك ، 2 بصلات يتطحنو مع تاحمص ، ربطو مخلطة من الربيع ، كامون و الملح ثم تكوري بحال الكفتة و تقلي في الزيت تكون سخونة يمكن تقديمه مع شلاظة بالخص و الحوت أو الكفتة .
* سميرة من خريبكة : شباكية  // 1 كيلو فرص ، 1 قرعة الماء ، زلافة زنجلان محمر و مطحون ، زلافة اللوز مصهد و مطحون ، ربع كأس خل ، كأس زبدة مذوبة ، كأس زيت  ، شوية الزعفران شعرة ومن الأفضل في ماء الزهر ، ملح ، 1 معلقة كبيرة من القرفة ، خميرة ، 1 خمارة حمراء ، معلقة كبيرة من النافع ، حبة حلاوة ، ويمكن اضافة نصف كأس  ماء دافئ لجمع العجين و تكوريها كويرات صغار و تبداي تطلقي كل كرة على حدة للحصول على شباكية أو البنشيخة أو البليغات حسب اختيار كل سيدة .
* حنان من حد السوالم : نصف كيلو خوخ ، نصف لتر ماء ، عصير حامضة و سنيدة حسب الذوق و فاني و نطحنو الكل .
*أمينة من تارودانت : العسل // 1 كيلو سنيدة ، 1 لتر ماء ، نصف حامضة ، يطيبو مزيان حتى يتحمر السكر وها العسل موجود.
- فلان بالشكلاط : 3 معالق سنيدة ، 3 معالق دقيق ، شكلاط غبرة و تخلطيهم فوق عافية مهيلة حتى يولي على شكل كريمة و تديريه في كؤوس زجاجية تبرد.
* سعاد من مراكش : الزميتة // 4 كيلو قمح صلب محمر و نصف كيلو شعير ، نصف كيلو حمص مقلي ، ربطة نعناع مغسول مزيان ثم ميبس بزيف ناشف ، زلافة صغيرة من زريعة الدلاح و زريعة البطيخ و زلافة من الكرعة الحمراء و ربع كيلو زنجلان و النافع و الكروية تصهديهم و تزيدي ليهم شوية ملح و القرفة و تضيفيه للقمح و للشعير و تبعثيهم للطاحونة ثم تديريهم في سطل و تغربلي وفاش تبغي تقدميهم كتضيفي ماء مغلى و بارد و العسل و الزبدة .
* أمينة من أكادير : العسل بحال العسل الحر  // الزعتر و الزعيترة و الشيح و 6 حبات قرنفل و 5 حبات ابزار و 5 حبات الهيل و 4 أعواد القرفة و شوية أزير و فليو و حبوب الشاي و الزعفران الحر و طرف من السواك .
في طنجرة كنوضعو قالب السكر و نصف لتر ماء و نخليوه يذوب و تضيفي ليه كميشة فيها هاد الأعشاب و 1 حامضة مقطعة على 4 و نصف برتقالة مقطعة على 2 و تشدي عليهم الكوكوط لنصف ساعة و هاهو العسل وجود
2014-07-02
ليوم في حديث و مغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها : 
* كريمة من مراكش : المخامر معمرين // العجينة عادية ، 2 بطاطات مسلوقين ، 3 البيضات مسلوقين  ، الطون المعلب و الكاشير محكوك ، تحكي الكل بشكل طولي و تعمري بهم المخامر و تطيبيهم في الفرن .
* حنان من صخور الرحامنة : بيتزا // رابعة الفرص ، 3 معالق من الزبدة ، زعتر محكوك ، بيضة ، ملح ، معلقة من زيت العود ، تخلطي الكل و تحربلي العجين و تجمعيها بماء دافئ و نخليوها ترتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
3 الطماطم محكوكين مع العطرية ديال السمك و الابزار و الملح و التحميرة و بصلة مقسومة من الوسط ، فلفلة حمراء و خضراء ، الطون و الزيتون الأسود و الأخضر مقطع .
تشدي كل حاجة لوحدها و تطلقي العجين و تستفي الكل و ترشي بالزعتر و قبل ما تقدميها تدردري الفرماج محكوك على الوجه و تدخليها للفرن .
* مليكة من وجدة : مسمن على شكل بسطيلة // 1 كيلو فرص ، 1 بيضة ، 1 فانيلا ، خمارة ديال  الخبز يجمع العجين بالماء الدافئ و تقسميه على 20 كرصة ثم ترتاح ربع ساعة و تبداي تسرحيهم بالزبدة و الزيت و السميدة الرقيقة منسمة بالفانيلا ثم الثالثة ترشيها بالكوك و الشكلاط غبرة و الكاكاو مقلي و مطحون ثم تعيدي العملية و الأخيرة تدهنيها بالزبدة و ترشيها بالقرفة و السكر الكلاصي و اللوز مهرمش و نطيبوهم في الفرن .
2014-07-14 
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها : 

* سناء من الحسيمة : عصير // نصف لتر حليب ، 2بنانات ، 1 تفاحة ، لوز ، يطحن الكل و يقدم بالصحة و الراحة .

* سهام من الجديدة : عصير اللوز والتمر // 1لتر من الحليب ، ثمر بدون عظم ، رابعة من اللوز ، يطحن الكل بدون سكر و يقدم بالصحة و الراحة. 

* الهام من الناظور : طورطة بالتفاح // 3 تفاحات ، 3 ياغورت بنكهة الفاني ، 5 البيضات ، 1 كأس صغير من السكر ، 1 كأس زيت ، 2 خمارات الحلوى ، 1 فانيلا ، 1 كأس من الطحين و مربى المشمش للتزيين ، تجمعي عناصر الطارطة كاملة و توضعيها في مول ثم تقطعي التفاح شرائح رقيقة و توضعيها فوق العجين على شكل وردة و تدخليها للفرن يكون سخون ثم فاش تطيب نزينو الوجه بالمربى .

* سهام من البيضاء : حلوى التمر // رابعة من الزبدة ، 1 ياغورت فانيلا ، 1 كيلو من الثمر مبخر و معجون و منسم بالقرفة و الزنجلان ، تدلكي الزبدة مع الياغورت و تورقي بالمدلك و تقطعي بالطابع دائري و  من بعد تديري تحربيلة التمر في الوسط و تجمعيها على شكل هلال ثم تدخليه للفرن و منين يطيب تمرمديه في السكر كلاصي .


اللهم كما سخرت الريح لسليمان وكما سخرت البحر لموسى وكما سخرت جبريل لسيدنا محمد سخر لي زوجي تسخير العبد لسيده اللهم كما صرفت نساء العالمين عن يوسف اصرف نساء الكون عن زوجي اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب عائشة في قلب النبي صلى الله عليه وسلم اللهم جملني في عينه واجعله سكنا لي واجعلني سكن له واجعل بيننا مودة ورحمة انك على كل شيء قدير .

اللهم اني استودعتك حملي ونفسي وزوجي من أعين الأنس وأنفس الجن...يامن لاتضيع ودائعه
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
jouhayna

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : ياهو
الجنس : ounta
المهن : mohasb
الهواية : rasm
المزاج : halat hob
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 310
تاريخ التسجيل : 02/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين نوفمبر 03, 2014 10:09 am

2014-07-15
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات و هذه البعض منها : 
*نجوى من الناظور: حلوى اقتصادية // 1 كيلو من الكاكاو محمر بقشوره و مطحون ثم يجمع مع 1 فانيلا و بمربى المشمش ثم يكور و يغطس في أبيض البيض ثم في الزنجلان ثم تثقبيه من الوسط و تديريه في الفرن مدة 5 دقائق ثم تعمري الوسط بمربى المشمش و تقدم الحلوى بالصحة و الراحة .
- بريوات حلوين : 250 غرام من اللوز ، 500 غرام من الكاكاو و 100 غرام من الكوكو .
يسلق الكاكاو و يتقشر و يتقلى ، اللوز يتسلق و يتطحن مع 125 غرام من السكر ثم تطحنى الكوك و تخلطي مع 1 فانيلا و 3 معالق كبار من الزبدة و 3 معالق من المربى بنكهة من اختيار السيدة ثم تعمري على شكل بريوات أو محينشات ثم تقلى في الزيت و تعسليهم أو يطيبو في الفرن و ترشي باللوز مهرمش.

* أم البنات من وجدة : البغرير // 4 الكؤوس من الفينو ، 1 كأس فرص ، 1 بيضة ، 2 خمارات ، معلقة من الخميرة العادية ديال الخبز ، 7 الكيسان من الماء الدافئ ثم يطحن الكل و يرتاح لمدة ربع ساعة ثم تبداي تطيبيه في مقلاة خاصة بالبغرير و كل مرة تمسحي منين تزولي البغرير بمنديل ناشف.

* مصطفى من الخيايطة : نصيحة بالنسة للشريحة // تدهن الشريحة بزيت المائدة و تنشريها يومين في الشمش ثم تلفيها في ورق السلوفان و هكذا غادي تحافظي عليها مدة طويلة .

* حنان من بنغرير : عجين للمملحات // 2 كيسان من الدقيق ، 2 كيسان من الماء دافئ ، 2 معالق من سنيدة ، 2 معالق من الخميرة ديال الدار ، ملح ، 2 معالق من الحليب غبرة ، يطحن في الخلاط ثم ترتاح العجين مدة 10 دقائق وتطلقي العجين بالمدلك و تديري ليها الصلصة ديال الطماطم و بصلة مشحرة هي و الفلفة خضراء مع شوية الملح و الابزار و تدردري الكاشير و الفرماج محكوك و الطون و تلوي العجين على شكل كوميرة و تدهنيها بالبيض مع مطيشة الحك و الخل و قطعيها طريفات و تدخليها للفرن .


2014-07-16
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات كيف العادة مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها : 

*فاطمة من اسفي : عصير البادنجال // 2 بدنجالات متوسطين و مقسومين و مفورين و نخليوهم يبردو ، نصف لتر حليب ، 4 المعالق كبار من الكاكاو المر ، 1 فانيلا و السكر حسب الذوق ، يطحن الكل و يقدم باردا .

- عصير الهندية بالبرتقال : 1 كيلو برتقال ، 10 الهنديات و السكر حسب الذوق ، يطحن الكل و يصفى و يقدم بالصحة و الراحة .

- عصير السويهلة أو البطيخ البلدي : 1 بطيخة ـ نصف لتر حليب ، 1 فانيلا ، حك ياغورت فانيلا و السكر حسب الذوق و يقدم باردا .

* كرمة من مديونة : عصير اللوبية الخضراء بنكهة البيسطاش  // 1زلافة لوبية خضراء مسلوقة و باردة ، 1 فلان فانيلا ، نصف لتر حليب ، ياغورت بيسطاش و السكر حسب الذوق  ، تطحن اللوبية مع الحليب مع الحليب ثم تضيفي المقومات الأخرى و يقدم باردا .

-عصير البرتقال و الحامض و الموز : 5 البرتقالات بقشورها ، 1 حامضة تحكي القشرة و تقطعي اللب ديالها ، 2 موزات يكونو في المجمد و يتمرمدو في السنيدة و السكر حسب الذوق .

يقطع البرتقال و تحيدي ليه العظام و تطحني البرتقال مع الحامض مع الماء و تضيفي الموز في الأخير و يمكن اضافة 1 فاني حسب الذوق.

- البغرير : 3 الكيسان ديال العنبة من السميدة الرقيقة ، 4 المعالق من الفرص الجيد ، 3 الخمارات ، معلقة كبيرة من الخميرة و 5 الكيسان من الماء و الملح .

في طاوة تخلطي الكل ثم تخلطي في خلاط كهربائي حتى تطلع الكشكوشة ثم تضيفي الخمارات الثلاث مزيان و تخليه يخمر ، تسخني المقلاة و تديري البغريرة و فاش تطيب تغسلي المقلاة باش تبرد و تعاودي العملية مع كل بغريرة .

* ياسمين من بركان : عصير الالسويهلة // 1 لتر و نصف ماء فيه حامضة كبيرة أو 2 صغار ، نصف سويهلة ثم 5 أوراق النعناع و نطحنو 


2014-07-21 

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها : 
* بشرى من فاس : بليغات بالتمر// نصف كيلو زبدة ، كأس ماء الزهر ، 1 خمارة الحلوى و الدقيق حسب الخليط .
يجمع الكل و يكور و نخليوها شوية رخوة و رطبة ثم تطلق بالمدلك ، ناخذو التمر بلا غظم و يفور و تضيفي ليه القرفة و ماء الزهر ثم تديري كويرات بالعجين و تطلقيها دائرية و تعمري بالتمر على شكل عظيمات و تجمعي من 2 جوانب على شكل بليغة ثم تطيبي و تزيني بالسكر الكلاصي .
- فقاص مالح : نصف كيلو فرص ، 1 فرماجة مربعة ، ضامة البنة ، 2 معالق من الخل ، طرف الزبدة ، ملح و تجمع بالماء الدافئ ثم تسرحي العجين و تدهني بالهريسة ثم تلويها بالطول و تدخل للثلاجة و تقطعيه و تدخلي الفقاص للفرن .

* بشرى من بركان : الفقاص بالحبق الطري و اللوز // 125 غرام فرص ، نصف ملعقة صغيرة ملح ، نصف معلقة صغيرة من خمارة الحلوى ، 30 غرام من غبرة اللوز ، أبيض بيضة ، 5 المعالق كبار من الجبن الأبيض ، 2 معالق كبار من الحبق الطري .
في اناء يخلط الدقيق و الملح و الخمارة و غبرة اللوز مع الماء و نخليو العجين رطبة ثم نضيفو زيت الزيتون و الحبق ، تجمع على شكل قضيات بالطول و نخليوها ترتاح مدة 30 دقيقة ثم تديريها في الفرن ساخن لمدة 10 دقائق ثم تقطع بمقص و تدخليها تتحمر لمدة 10 دقائق من الجهتين .

* ايمان من اسفي : غريبة بدقيق الذرة // 4 البيضات ، 3 الكيسان من السكر ، زلافة الكوك ، زلافة من دقيق الذرة ، 2 خمارات ، زلافة الزيت ، 1 ليمونة محكوكة ناخذو القشرة أو العصير و الدقيق ديال الذرة حسب الخليط ، تجمعي و تكوري العجين ثم تفنديها في السكر كلاصي ثم تدخليها للفرن حتى تطيب .

* أم هبة من أصيلة : فقاص مالح // 500 غرام من دقيق الفرص ، 1 معلقة من الخل ، خميرة الحلوى ، كأس زبدة مذوبة ، 4 قطع من الجبن المربع ، ثوم محكوك ، ملح ، ابزار ، تحميرة ، معدنوس طري ، فرماج أحمر محكوك و الزعتر و يعجن الكل بالحليب ثم يعجن و من بعد يمكن تقسيه و اعطاء العجينة نكهات مختلفة ، ثم تلوي و تديري الحريبلات في الثلاجة ثم تقطعيها و تديريها في الفرن .
- شوصون مالح : عجين مورق ، علبة طون ، 100 غرام زيتون أخضر مطحون ، جبن ، بصلة مشحرة مع الابزار و الصلصة ، 2 بيضات مسلوقين و محكوكين ، 1 مطيشة مشحرة مع البصل و المعدنوس و الملح ثم تشحري الكل ثم تضيفي البيض .
تعمري الشوصون و تقطعيهم على شكل نصف دائري ثم تجمعي الجوانب و يطيبيهم في الفرن.

* أم دعاء من الحسيمة : عصير برتقال // 2 كيلو من البرتقال يقشر وواحدة نخليوها بقشورها ثم تنقيه و تقطعيه ، 2 حامضات مقشرين و مقطع أطراف و فاش يبرد تضيفي ليه 2 لتر من الماء و يطحن الكل و من بعد يمكن اضافة فواكه طرية أخرى حسب الذوق .


اللهم كما سخرت الريح لسليمان وكما سخرت البحر لموسى وكما سخرت جبريل لسيدنا محمد سخر لي زوجي تسخير العبد لسيده اللهم كما صرفت نساء العالمين عن يوسف اصرف نساء الكون عن زوجي اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب عائشة في قلب النبي صلى الله عليه وسلم اللهم جملني في عينه واجعله سكنا لي واجعلني سكن له واجعل بيننا مودة ورحمة انك على كل شيء قدير .

اللهم اني استودعتك حملي ونفسي وزوجي من أعين الأنس وأنفس الجن...يامن لاتضيع ودائعه
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
jouhayna

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : ياهو
الجنس : ounta
المهن : mohasb
الهواية : rasm
المزاج : halat hob
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 310
تاريخ التسجيل : 02/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الإثنين نوفمبر 03, 2014 10:28 am

2014-07-22


ليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات و هذه البعض منها : 
*زهرة من سلا الجديدة : رغايف معمرين بالخضر // نصف كيلو من الدقيق فينو ، فرص ، خميرة ، بصلة مشحرة ، 2 خيزويات ، الهريسة ، زيتون مقطع ، صلصة البيشاميل ، فرماج مقطع ثم تكرصي الرغايف و تعمريهم  و تديريهم في الفرن يطيبو .
* سعيدة من خنيفرة : حرشة // نصف لتر من الحليب ، نصف كيلو سميدة متوسطة ، خمارة حمراء ، نصف ملعقة من الخميرة معجونة ، شوية الزعيترة ، شوية السكر و الملح ، تعجني و تخلي العجينة خفيفة و تخويها في اللاطة تطيب و تنفخ بحال الكيكة .
- غريبة الكوك و السميدة : 7 البيضات ، 2 خمارات ، زلافة سنيدة ، زلافة الكوك و زلافة الزيت و السميدة حسب الخليط و تكون العجين مطلوقة و للتزيين ماء الزهر و السكر كلاصي .
تطربي البيض ثم السنيدة و الخمارة و العناصر الأخرى ثم تكوري و تغطسيهم في ماء الزهر و تفنديهم في السكر كلاصي و تديريهم في الفرن .
* أمينة من البيضاء : الرغايف معسلين // 1 كيلو فرص ، 1 بيضة ، الخميرة ديال الخبز ، المسكة الحرة مدقوقة ، ملح و تدلكي مزيان بحال الرغايف و تكوريها ة تخليها ترتاح ، ثم نحضرو عجينة اللوز : 500 غرام من اللوز مسلوق و مطحون ، الزهر ثم تكرصي و تديري شوية اللوز ثم تسرحيها و تقليهم و تطفي اللوز في العسل و تصفيهم و تقدميهم .
*فاطمة من الدار البيضاء : العسل ديال الدار // في ثوب حياتي تديري كموشة فيها : الزعتر و الزعيترة و الشيح و 8 الحبات من القرنفل و 6 الحبات من الهيل و 6 الحبات من الابزار و 5 أعواد من القرفة و الأزير و فليو و الشاي الأخضر حبوب و الزعفران الحر و طرف ديال السواك ـ ثم تجمعي الكل و تديريه في الكموشة ثم في كوكوط فيها قالب من السكر و نصف لتر ماء حتى يغلي و تضيفي حامضة مقطعة على 4 و تخليه يتعسل لمدة 45 دقيقة على نار مهيلة.
* لطيفة من برشيد : غريبة بالكوك و السميدة // 7 البيضات ، 2 كيسان من الزيت ، 2 كيسان سنيدة ، 2 خمارات ، 2 فانيلا ، كأس الا ربع مربى المشمش ، ملح ، نصف كيلو من السميدة ، نصف كيلو كوك ، تجمعي الكل و تقسنيها على 5 الكورات و تعطي لكل  كورة نكهة مختلفة بحال روح الحامض أو روح الليمون و المشمش أو الفواكه المعسلة ، روح البيسطاش أو الشكلاط ثم تكوريها و تطيبي الغريبة في لاطة مدة 5 دقائق من تحت ثم من فوق .
2014-07-23
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم تواصلوا معانا المستمعات و قدمو لينا مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها : 
* عزيزة من الصويرة : الغريبة // نصف كيلو فرص ، رابعة السكر كلاصي ، رابعة الزبدة ، 2زلايف من الزيت ، 4 الخمارات ، 2 سكر فانيلا ، 1 كأس من الزنجلان و الملح ، تخلطي الكل  و تدلكيهم و تكرصيهم بالزبدة ثم تكوريها و تديريها في الفرن حتى تتفركع ثم تقدميها بالصحة و الراحة .

* فاطمة الزهراء من تاوطات : كرواصة بالشكلاط // 1كيلو فرص ، 3 البيضات ، زلافة سنيدة ، 1 كأس العنبة من الزيت ، الملح ، معلقة من خميرة الخبز ، خمارة الحلوى و تعجن بالحليب أو الماء ، تجمعي الكل و تخليها تخمر ثم تكوريها و تعمريها بالشكلاط الأسود المذوب في حمام مريم ثم تجمعيهم و تخليهم يرتاحو و يطيبو في الفرن و تقدم بالصحة و الراحة.

*مليكة من الدارالبيضاء : غريبة بالمرشم // 2 بيضات ، 1 كأس سنيدة ، 1 كأس من زيت ، معلقة كبيرة من العسل ، 1 خمارة و الدقيق حسب الخليط ، تجمعي الكل و تحطيها و ترشميها بالمرشم و تطيبيها في الفرن .
- سابلي بالحليب المركز : رابعة الزبدة ، 1 كأس من السكر كلاصي ، 2 فانيلا ، ملح ، نصف كيلو دقيق ، تطلقي الزبدة بيديك مع السكر ثم تجمعيها بالدقيق و تديريها و تديريها في الثلاجة ثم تسرحيها في بلاستيك غذائي من تحت ومن الفوق ، الحليب المركز و تدهني العجين بهاد الحليب و تزيني بكاوكاو أو اللوز ثم ترشمي بالشكل اللي بغيتي ثم يطيب في الفرن .

* ربيعة تاونات : حلولا الكاوكاو بالشكلاط // كاكاو أبيض يسلق و يقشر و يطحن مع السكر جلاصي و تكوريه و تفنديه في الشكلاط الأبيض أو الأسود و تزيني بالحبيبات في الوجه و يقدم.
- عصير الهندية : 10 الحبات من الهندية تطحن و تصفى ، 2 تفاحات و عصير البرتقال و و يطحن الكل ويصفى البرتقال من قبل ثم توضعيه في المجمد و تطحنيه.

2014-07-24
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات و هذه البعض منها : 

* مليكة من اسفي : حلوى بالشكلاط // 5 من أبيض البيض ، رابعة من السكر كلاصي ، 2 فانيلا و تخدميه مزيان بالطراب ، 1كيلو كاوكاو يتفسخ و يتهرمش و يتحمر من قبل و تخلطيه مع الكل بملعقة من خشب و تعملي كويرات صغار و تديريه في الفرن يتحمرو من الفوق و من تحت ثم تغطسي التحت ديال الحلوى في الشكلاط على شكل زيكزاك و تديريه في كويغطات .

* أم يزيد من القنيطرة: غريبة اللوز // 1 كيلو من اللوز مسلوق و منشف مزيان لمدة يومين ، نصف كيلو سنيدة ، كيلو حامض محكوك و يطحن مجددا و من الأحسن الحامض يكون أصفر و قشرته رطبة ، 6 البيضات ، شوية من الخميرة و للتزيين السكر الكلاصي .

تطربي البيض و اللوز و الحامض و سنيدة و الخميرة و تفركيها و تحطيها ترتاح و تضيفي للسكر الكلاصي 2 حتى 3 المعالق من مايزينا ، تكوريها و تفنديها و تشققيها من الجوانب بسكين و تخليها تطيب 10 دقائق .

- غريبة الحامض : رابعة من الزبدة ، 200 غرام سنيدة ، 2 بيضات ، 2 حامضات محكوكين و معصرين ، 1 معلقة صغيرة من روح الحامض ، 300 غرام طحين ، 1كأس لوز أو كأس كوك مطحون أو بزوج ، تخلطي الكل و يبات في الثلاجة ثم تكوريها و تفنديها في السكر جلاصي و السكر يكون حسب الذوق و نطيبوها .

- صابلي بلونين و طبقتين : 300غرام من الطحين ، 150 غرام سكر ، 100 غرام زبدة ، 1بيضة ، 2 معالق من الحليب سائل ، فانيلا سائلة ، يخلط الكل في بلاستيكة و ترتاح جانبا .

نحضرو العجين السوداء : 270 غرام من الطحين ، 30 غرام كاوكاو المر ، 150 غرام من سنيدة ، 100 غرام زبدة ، 4 المعالق كبار من الحليب سائل ، 1 بيضة و تخلطي تدريجيا .

تخلطي كل عجين مزيان ثم تطلقي العجينة البيضة على العجين السوداء و تكون رقيقة و تلوي على شكل حريبلات ثم تخليها ترتاح مدة 10 دقائق في الثلاجة و تقطعي دوائر قدر الدرهم و تحمريهم في الفرن و يمكن دهن الجوانب أو التزيين باللوز أو الكاوكاو . 



شهيوات المستمعات .
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات المختلفة و هذه البعض منها : 
* فاطمة من دمنات : كرواصة مالحة // 
* العجين : بيضة ، ملح ، الدقيق حسب الخليط ، كأس زيت ، كأس سنيدة ، المعالق من الزبدة ، فانيلا 
* الحشوة : فلفلة ملونة ، بصلة مشلظة ، قزبر ، زيت ، يحمر كل واحدة على حدة ثم الكفتة و فاش يبرد الكل تطلقي العجينة و تقطعيها بالموس و تكرصيها و تعمري بشكل طولي و تدهني الوجه بأصر البيض و الحليب ثم تطيب في الفرن 
* كريمة من مديونة : ياغورت بالكراميل // نصف لتر حليب ، معالق كبار من مايزينا ، 50 غرام شكلاط أسود ، 1 بيضة ، 3 معالق من سنيدة ، في كاسرونة تفيضي الحليب ثم تضيفي ليه الشكلاط ، وفي كاسرونة أخرى تديري 3 المعالق من السكر لوحدها على نار مهيلة .
*تاخذي 2 معالق من النشا و معلقة كبيرة من سنيدة و بيضة و تطربيهم يدويا و تضيفي يها الحليب بالشكلاط مع التحراك يدويا ثم تسكبي السائل في كاسرونة اللي فيها الكراميل دائما فوق نار مهيلة ثم توضعيه في كؤوس زجاجية تبرد .
- الحليب المركز المحلى في الدار : 1 لتر حليب في كاسرونة على نار مهيلة ، 1 فانيلا ، 1 خمارة ، 2 كيسان سنيدة معلقة التحراك بالعود ومن الأحسن يكون الخليط في كوكوط ثقيلة و تدريجيا تيعقد و اللون يتبدل الا بغيتيه يولي كراميل وفاش يبرد تحافظي عليه في الثلاجة أو المجمد .
حفيظة من تارودانت : بسطيلة اقتصادية و لذيذة // العجين : نصف كيلو دقيق ، الملح ، الخميرة ، ماء دافئ ، تعجني الكل على شكل مسمن و تكوريها و تخليها ترتاح .
صدر الدجاج مقطع ، بصلة مشلظة ، 2 بطاطات محكوكات ، قزبر ، ملح ، ابزار ، تشحري كل حاجة على حدة ثم تخلطي ، ثم تاخذي شوية الشعرية الصينية و الهريسة أو مطيشة الحك ثم تشحري العجين و تعمري و تطوي على شكل بسطيلات صغار و تدخليهم للفرن .

* خديجة من البيضاء : طورطة بالفلان // 7 المعالق كبار من الدقيق ، 7 المعالق كبار من الزيت ، 7 المعالق كبار من الحليب بارد ، 7 المعالق كبار من سنيدة ، 2 خمارات ، 2 بيضات ، وتجمعي الكل و تديريه في مول دائري يكون خالي من الوسط و تدخلي الخليط للفرن .
تاخذي نصف كأس عصير الليمون و تسقي الكل الكيكة اللي غادي نقسموها على جوج ثم تضيفي الكريم باتيسيير و الموز يتقطع دوائر و تستفيه في كأس ليمون مخلط مع الفلان ثم تزيدي عليه الموز دائما في المول حتى تبرد و تزيدي الطبقة الثانية ديال الموز يكون مغطوس في الحامض باش مايكحالش و تديريها في الثلاجة تبرد.

* بشرى من قلعة السراغنة : شلاظة بالفواكه // نصف لتر من الخوخ ، 2 أعواد من القرفة ، 2 باديانات ، 4 أطراف من الخوخ معلب ، 3 دوائر من الأناناس ، 150 غرام من : الأكاجو ، كركاع ، زبيب أسود ، لوز شرائح ، رابعة من القمرون ، حبة أفوكا و للتزيين ورقة النعناع ، تغلي السيرو و تلوحي فيه القمرون و تخليه يشرب السائل مع اضافة الباديان و القرفة و توضعي الكل في طبق التقديم و تزيني حسب ذوق كل 



2014-08-05

اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات الصيفية و هذه البعض منها : * عائشة من البيضاء : القضبان ديال الدجاج // نصف كيلو من صدر الدجاج ، ملح ، ابزار ، تحميرة ، عصير حامضة ، معلقة الموطارد ، 2معالق زيت العود ، معلقة من القزبر اليابس ، معلقة من اليازير و الزعيترة و 2 ضروس ثومة و للتزيين فلفلة حمراء و صفراء و مطيشة و بصلة مقطعين ، ترقديهم ليلة كاملة ثم تزلكي القطبان و تشويهم بالصحة و الراحة . - الروز بالقمرون : بصلة بيضة مشلظة مع الثومة و الملح و الابزار و تقليها ثم تزيدي ليها زلافة خيزو مربعات و الجلبانة ، الروز تغسليه 6 المرات بالماء البارد ثم زلافة الروز تديري ليها 2 زلافات من الماء ز حتى يقرب يطيب تضيفي ليه القمرون و تديري ليه طريفات الزبدة على الوجه . - فلان بالباربة : 4 الباربات مسلوقين وتطحنيهم مع نصف لتر حليب و السكر ثم تصفيه ثم تضيفيه و تضيفي للحليب 4 فلان بنكهة الفاني و يطحن مع 2 بنانات حتى يعقد فوق نار مهيلة مع 3 فلان ثم تسكبي في كؤوس على شكل طبقات ثم تدخليهم يبردو 6 الساعات في الثلاجة ثم تقدميهم في الكؤوس أو تقلبيهم في أطباق . * فاطمة الزهراء من تمارة : ياغورت بالشكلاط // نصف لتر حليب ، 2 معالق مايزينا ، 1 معلقة كبيرة من السكر و طرف مزيان من الشكلاط ومعلقة من كاكاو و تخلطي مزيان فوق نار مهيلة ثم تسكبيه في كؤوس . - عصير الحامض : 200 غرام سكر ، نصف لتر ماء ، عصير 3 الحامضات و قشرة 2 حامضات و نطحنو الكل . - كيكة باللوز : 6 البيضات ، 600 غرام من اللوز مطحون ، 200 غرام سنيدة ، 200 غرام زبدة ، 140 غرام من الطحين و أكياس فانيلا ، 4 أكياس خمارات و السكر كلاصي للتزيين . تطربي البيض مع المقادير تدريجا ثم تسكبيها في مول الفرن و تدخليها للفرن ثم تقطعيها مربعات و تزيني بالسكر جلاصي و ممكن أيضا وضعها في كويغطات . *خديجة من مراكش : أفكار السندويش// خيزو محكوك و الخيار كذلك محكوك بالطول ، مطيشة مقطعة شرائح و الكاشير محكو بالطول و المايونيز ، تحيدي اللبابة من الخبز ثم تدهني بالمايونيز ثم الكاشير و تفرشي الخيزو ثم الخيار ثم مطيشة و ممكن اضافة البطاطا مسلوقة و محكوكة بالطول . * مريم من وجدة : طارط بالفلان // بشكيطو مربع أو مدور تستفيه في مول مريع و تديري الكريم باتيسيير و تنسميها بقهوة سريعة الذوبان و تخويها و هي سخونة على البشكيطو ثم تديريه يبرد في الثلاجة ثم تطلعي الفلان بنكهة الشكلاط و تزيديه في المول و تخليه يبرد . - حلوى ساهلة : 125 غرام من الزبدة ، نصف مغرف من الزيت ، نصف مغرف سكر ، خمارة حمراء ، 2 فانيلا و نصف كيلو دقيق و 3 البيضات ، تطربي الزبدة تكون لينة مع البيض و السكر و المقومات الأخرى ثم تجمعيها و تكوريها و تديريها تطيب في الفرن كتطيب بسرعة ، توجدي الكوك محكوك و تغطسي الكويرات في المربى ثم في الكوك و تقدميها . *أم حمزة من بني ملال : الكاشير // 1 كأس روز مسلوق ، نصف كيلو من السميدة ، 1 كأس زيت ، ضرس من الثومة و رابعة من اللحم أو الدجاج ، ضامة لبقري ، ملح ، الهريسة ، 4 البيضات ، قزبر حبوب مطحون ، تطحني الكل و تديريهم في مول خاص بالكاشير ثم تطيبيه في الكسكاس لمدة ساعة . - مثلجات بالفواكه : نصف كيلو من الفواكه مخلطة : خوخ ، مشمش ، بنان ، فريز ....، تطحنيهم مع 100 غرام من السكر و حامضة معصرة و تطربي 2 أبيض البيض حنى تطلع مزيان ثم تطربي القشدة الطرية وتخلطي الكل ثم توضعيهم في المجمد لمدة ساعة و نصف و تطربيهم و ترجعيهم للمجمد مدة ساعة و نصف و تعيدي العملية 4 مرات و هكذا تحصلي على مثلجات بالفواكه .






اللهم كما سخرت الريح لسليمان وكما سخرت البحر لموسى وكما سخرت جبريل لسيدنا محمد سخر لي زوجي تسخير العبد لسيده اللهم كما صرفت نساء العالمين عن يوسف اصرف نساء الكون عن زوجي اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب عائشة في قلب النبي صلى الله عليه وسلم اللهم جملني في عينه واجعله سكنا لي واجعلني سكن له واجعل بيننا مودة ورحمة انك على كل شيء قدير .

اللهم اني استودعتك حملي ونفسي وزوجي من أعين الأنس وأنفس الجن...يامن لاتضيع ودائعه
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
lmima zahra

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tabakh
الهواية : safar
المزاج : 3adi
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 220
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الخميس يناير 22, 2015 4:03 am


2014-12-29


اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم تواصلو معانا مجموعة من المستمعات و قدمو لينا شهيوات مختلفة و هذه البعض منها :
* خولة من البيضاء : كيكة بالشكلاط // 4البيضات ، نصف كأس زيت ، 150 غرام سنيدة ، 100 غرام كاكاو ، 250 غرام دقيق ، 3 الخمارات و معلقة صغيرة من الخل أو الحامض .
تخلطي البيض مع السكر ثم تضيفي باقي المقادير تدريجيا ثم الكاكاو و في الغربال باش مايتكورش ثم الدقيق تدريجيا ثم الخمارات مع التحراك بالطراب ثم الخل و تدخليها للفرن ، يذوب الشكلاط في حمام مريم و تخلطيه مع القشدة الطرية و تدهني به الوجه.
* عيشة من قلعة السراغنة : كيكة بالشكلاط // 3 البيضات ، 1 كأس الحليب ، 2 خمارات ، 200 غرام من الدقيق ، 1 كأس سنيدة و ربع كأس زيت ، 2 معالق من الكاكاو و يخلط الكل باليد ، تتركي 1 كأس من الحليب مع 2 معالق من الكاكاو و تسقي به الكيكة فاش تخرج من الفرن.
البيتزا : رابعة من الدقيق ، معلقة من الخميرة ، ملح ، زعتر ، معلقة سنيدة ، زيت العود و تعجنيها و تبقى مطلوقة وفاش تخمر تعجن من جديد .
الصلصة : مطيشة ، زيت العود ، الزعتر و الملح و الابزار ، ثم تضيفي الطون أو الكفتة و الذرة و الفلفلة و الفطر و المورتديلا محكوكة و الزيتون الأسود و الفرماج ثم تدخليها للفرن.
*أم عادل من مكناس : كيكة الكوكوط // 3 البيضات ، 1 كأس سنيدة ، 1 كأس زيت ، 1 كاس حليب دافئ ، 2 خمارات ، 1فانيلا و الدقيق حسب الخليط و 3 معالق من الكاكاو للتزيين .
يخلط الكل تدريجيا مع الطراب و تتركي الحليب من بعد اضافة الدقيق و تقسمي العجين على 2 و تتركي النصف بيضاء و الاخر تخلطيه بالكاكاو .
تدهني الكوكوط بالزبدة و الدقيق و تهزي بملعقة شوية الخليط الأسود و شوية أبيض و تشدي الكوكوط و تخلها على نار مهيلة لمدة 45 دقيقة بلا صفارة .
- عصير البرتقال : 1 كيلو مندرين و تقطعيه مع لتر و ربع ماء و نصف كيلو سكر و يطيب مدة 45 دقيقة و فاش يبرد تطحنيه و تصفيه و تيجي عاقد .
* فاطمة من الصويرة : المسمن بالتفاح // الدقيق و الملح و شوية من الخمارة الحمراء و تعجن بالماء البارد و تدلك بالزبدة ذايبة .
يقشر التفاح و يقطع شرائح .
يتكرص العجين على شكل مسمن ثم تضيفي طريفات التفاح و تضيفي عليه شوية الزبدة و السكر كلاصي و تجمعيها على شكل مربع و تدهني الوجه بالزبدة و تدخليها للفرن.
* عواطف من بني ملال : عصير الحامض// 2 حامضات منقيين و 1 لتر ماء و نعناع و ياغورت و فانيلا و تطحنيهم في الطحان الكهربائي و تقدميه بالصحة و الراحة .
- كيكة بالفلان في 3 مراحل و ب3 طبقات : 2 بيضات ، 6 المعالق من الكاكاو ، 1 فانيلا ، 6 المعالق من الزيت ، 6 المعالق من الحليب و 6 معالق من السكر و 8 المعالق من الدقيق و 1 خمارة ، تطربي الكل تدريجا و تدخليه للفرن .
5 ياغورت طبيعي ، 2 أكياس حليب غبرة ، 2 معالق من سنيدة ، تطربيهم مزيان ثم تضيفيهم على الكيكة و تدخليها مجددا للفرن تكمل الطياب .

1 لتر حليب ، 2 معالق من الكاكاو و 2 معالق من القهوة سريعة الذوبان و 2 أكياس فلان الشكلاط و السكر حسب الذوق و يسخن على نار مهيلة و تسقي به الكيكة و تدخليها للثلاجة بالصحة و الراحة.


 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
lmima zahra

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tabakh
الهواية : safar
المزاج : 3adi
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 220
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الثلاثاء يناير 27, 2015 5:04 am


2015-01-05
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم قدمو لينا المستمعات مجموعة من الشهيوات و هذه البغعض منها : 
* نادية من مراكش : كيكة بالشكلاط // 5 البيضات ، كاس ونصف سنيدة ، 1 كأس زيت ، 3 الخمارات ، 1 كيس فاني ، 1 كأس حليب و الدقيق حسب الخليط ، تطربي الكل لمدة ربع ساعة ثم تعمليها في مول و تدخليها للفرن .
- الكراميل : 1 كأس زيت ، نصف كأس ماء ، 1 كأس سنيدة و نوضعوه فوق نار مهيلة و تحركي مع اضافة 3 المعالق من الكاكاو حتى يختر وفاش يبرد توضعيه في الثلاجة ثم تدهني به الوجه .
* جنان من سلا الجديدة : حلوى للمناسبات //4 البيضات ، 150 غرام من السكر ، 100 غرام دقيق ، 50 غرام كاكاو و خمارة ، تطيبي الكل من بعد جمعه في ورق الطبخ و نوضعوه في الفرن درجة حرارته مرتفعة .
-الكريمة : علبة القشدة الطرية ، 2معالق كبار من السكر كلاصي ، 1 فانيلا و تطربي  حتى يطلع و تزيدي 100 غرام من الشكلاط الأسود ذايب و تضيفي ليها ورق الجيلاتين مذوبة في الماء .
-الكلاصاج : 1 كأس سكر ، 1 كأس ماء يذوب الكل فوق العافية و نزيدو عليه 100 غرام شكلاط و تضيفي ليهم 2 حتى 3 المعالق من الكاكاو و نصف ورقة من الجيلاتين و تضيفيه على الحلوى و نخليوه يبرد.
 * مديحة من فرنسا : الكاطو معلك // 1 كيلو من الكاكاو مطحون بقشوره ، 1كأس سنيدة ، 1كاس زيت ، 1 كأس مربى البرتقال أو المشمش ، 2 خمارات ، 6 البيضات ، يخلط الكل و تبداي تجمعي بالكوك و تكرصيها على شكل غريبة ثم تفنديها في ماء الزهر و السكر كلاصي ثم نوضعوها في الفرن في البداية من فوق ثم فاش تفركع توضع في الوسط حتى تكمل الطياب .
- البانكيك مالحين : 1 بورو مقطعين دوائر أو على جوج ثم تشحريهم في الزيت و الملح والابزار و تضيفي الفلفلة الحمراء و أخرى خضراء و تشحريهم و تحكي شوية الزعتر .
3 البيضات ، 1ياغورت طبيعي ، 1 خمارة ، 100غرام فرماج أحمر محكوك و تخلطي الكل ثم تضيفي 2 كيسان طحين و تخلطي ثم في مول صغار على شكل كيكات و تدخليهم للفرن .


 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
lmima zahra

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : tabakh
الهواية : safar
المزاج : 3adi
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 220
تاريخ التسجيل : 30/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الأربعاء يناير 28, 2015 4:26 am

2015-01-0653


اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم تواصلو معانا المستمعات و قدمو لينا مجموعة من الشهيوات وهذه البعض منها : 
* مليكة من الفقيه بنصالح : حلوى نوار الشمس بنكهة الحامض // 4 البيضات ، 2 كيسان سنيدة ، 2 كيسان من الزيت ، 2 خمارات ،  فانيلا ، 2 حامضات بقشرتهم محكوكة و الدقيق حسب الخليط ، تخلطي الكل حتى يتجانس ثم تكريهم كويرات صغار ، تخلطي سنيدة مع فاني و تبداي تطبعي بعم الحلوى ثم تدخليهم للفرن لمدة 10 دقائق و فاش تبرد تدهني الوجه بالشكلاط الذايب أو الزنجلان أو الكوك .
* خديجة من سلا : فقاص // 6 البيضات ، 2 كيسان سنيدة ، 1 كأس زيت ، 1 كيلو فرص ، 2 خمارات و تدلكي مزيان .
تطربي بيضة مع كيس قهوة سريعة الذوبان و تدهني الوجه و ترسمي خطوط على الوجه ثم يطيب نصف طيبة ثم تغطيهم بمنديل فازك و يباتو و في الغد تقطعيه على شكل فقاص بالطول ثم تحمريه في الفرن يكون ساخن مسبقا .
*ثورية من تاونات : حلوى الكاوكاو // زبدة ، 4 البيضات ، 4 الكيسان زيت ، 4 الكيسان سكر ، 2 خمارات ، 2 فانيلا ، 10 دراهم كاوكاو بقشوره محمر و مهرمش ، تخلطي القوام و تعملي كويرات تفنديهم في أبيض البيض ثم في الكاوكاو و نطيبوهم في الفرن.
*رتيبة من الرباط : السفوف// 1 كيلو طحين محمر ، 1 كيلو زنجلان محمر و مهرمش ، 2 معالق كبار من النافع البلدي منيل و الزبدة مذوبة حتى تحمر تولي وردية و لكن بدون رغوة ، تخلطي الكل و تضيفي معلقة من المسكة الحرة و معلقة من القرفة و زلافة من السكر كلاصي و1كيلو لوز مفسخ و مسلوق و مقلي و مهرمش و تخلطي الكل و تقدميه بالصحة و الراحة.

*أنيسة من خنيفرة : محينشات باللوز // 300 غرام من اللوز مسلوق و مفسخ و يبات ثم يتطحن في الغد ، رابعة الشريحة مفورة و مطحونة ، 2 معالق كبار من الكاوكاو و 100 غرام من السكر كلاصي ، ثم تعمري الورقة بالحشوة و تدهني بأبيض البيض وتطيبي ثم تسقي بالكراميل : 180 غرام قشدة طرية و 250 غرام سنيدة  ، وفاش تبرد تقطعيها و توضعيها في كويغطات و تقدم بالصحة و الراحة.


 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
jouhayna

avatar

عضو ذهبى

عضو ذهبى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : ياهو
الجنس : ounta
المهن : mohasb
الهواية : rasm
المزاج : halat hob
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 310
تاريخ التسجيل : 02/07/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الخميس يناير 29, 2015 4:57 am

2015-01-07


اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم تواصلو معانا المستمعات و قدمو لينا مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها : 
*وفاء من الناظور : حرشة بالحليب // نصف لتر حليب ، 1 كيلو سميدة رقيقة ، 1 خمارة حمراء ، 1كأس سكر ، 1كأس زيت ، سخني الحليب و تضيفي المقومات الأخرى و تخلطي الكل .
تدهني طبسيل الفرن و ترشيه بالسميدة و تسكبي الكل في جزء واحد كبير و تضيفي شوية الشكلاط مذوب في الوسط ثم تكملي سكب الخليط.
- مسمن : تعجني المسمن عادي ثم تكرصي الكويرات على شكل وردة ثم تقلي ثم ترشي بالكاوكاو أو اللوز.
*حنان من فرنسا : كراتان بالخضر // كل الخضر المتوفرة بالبيت تبخريهم بالملح و الكامون ثم تدهني المول بالزبد ، تطربي البيض مع القشدة الطرية و الفرماج و الابزار و الكامون و الملح و القليل من الجوزة و القزبر و المعدنوس و الزعتر محكوك ثم تسكبي الخليط فوق الخضر و ترشي الوجه بالفرماج و تخليه يتحمر في الفرن.
* صفاء من القنيطرة : غريبة السميدة // 6 البيضات ، 2 كيسان سنيدة ، حامضة محكوكة ، 2 كيسان زيت ، نصف كيلو كوك ، 2 خمارات ، رابعة السميدة رقيقة ثم تجمعيها على شكل غريبات و تفنديها في ماء الزهر و السكر كلاصي و تدخليهم للفرن .
*فاطمة من هولندا : كيكة بالخبز الكارم //الخبز ديال الشعير حتى يكرم أو طري يتحمر في الفرن و يتطحن ، 1 كأس لوز ، كاس الحليب ، كاس زبيب ، كاس دقيق ، كاس البيض ( 4 الحبات) ، 1 كاس خبز كارم مطحون ، 1كاس سنيدة ، 2 خمارات ، 1 فانيلا ، ملح ، تخلطي الكل و تدخليه للفرن معتدل لمدة 40 دقيقة ، ثم تدهني بالشكلاط أو المربى و تقدميه بالصحة و الراحة.
- نصيحة : الفواكه الطرية الى بقات تقطع و تدخل للثلاجة و ممكن عصر الحامض عليها و عند القيام بتحضير عصير ممكن استعمالها.
* فاطمة من اسفي : الحلوى ديال النخالة // نصف كيلو نخالة ، 6 البيضات ، 2 كيسان صغار من السكر ، 2 كيسان زيت ، 350 غرام من الكاكاو و 2 خمارات حمرين تخلطي الكل ثم تكوريها و تدخليها للفرن.
* نجاة من الجديدة : كرواصة مالحة // 1 كيلو الا ربع فرص ، ملح ، خميرة الخبز ، 3 المعالق من الزبدة ، زعتر محكوك ، معلقة من الخل ثم تخلي العجين تخمر .
الحشوة : رابعة من الكفتة ، نصف كيس من الشعرية الصينية ، بصلة مشلظة و محمرة في الزيت و الزبدة و الكامون و الابزار و الملح ، زيتون مقطع ، ربيع مكرض و شوية الحار .

تسرحي الالعجين و تعمريها بالحشوة و الكفتة تطيب في العجين و تجمعيها من الأطراف و الوسط على شكل كرواصة و تدهني الوجه بأصفر البيض و تدخليهم للفرن بالصحة و الراحة .


اللهم كما سخرت الريح لسليمان وكما سخرت البحر لموسى وكما سخرت جبريل لسيدنا محمد سخر لي زوجي تسخير العبد لسيده اللهم كما صرفت نساء العالمين عن يوسف اصرف نساء الكون عن زوجي اللهم اقذف حبي في قلب زوجي كما قذفت حب عائشة في قلب النبي صلى الله عليه وسلم اللهم جملني في عينه واجعله سكنا لي واجعلني سكن له واجعل بيننا مودة ورحمة انك على كل شيء قدير .

اللهم اني استودعتك حملي ونفسي وزوجي من أعين الأنس وأنفس الجن...يامن لاتضيع ودائعه
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
معلومات العضو
louza

avatar

عضو فضى

عضو فضى
معلومات إضافية
كيف تعرفت علينا : جوجل
الجنس : ounta
المهن : inconnu
الهواية : rasm
المزاج : za3lan
الدولة : maroc
عدد المساهمات : 290
تاريخ التسجيل : 29/06/2012
معلومات الاتصال
مُساهمةموضوع: رد: ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات    الخميس فبراير 05, 2015 3:00 am



2015-01-07
اليوم في حديث ومغزل مع سناء الزعيم تواصلو معانا المستمعات و قدمو لينا مجموعة من الشهيوات المختلفة وهذه البعض منها : 
*وفاء من الناظور : حرشة بالحليب // نصف لتر حليب ، 1 كيلو سميدة رقيقة ، 1 خمارة حمراء ، 1كأس سكر ، 1كأس زيت ، سخني الحليب و تضيفي المقومات الأخرى و تخلطي الكل .
تدهني طبسيل الفرن و ترشيه بالسميدة و تسكبي الكل في جزء واحد كبير و تضيفي شوية الشكلاط مذوب في الوسط ثم تكملي سكب الخليط.
- مسمن : تعجني المسمن عادي ثم تكرصي الكويرات على شكل وردة ثم تقلي ثم ترشي بالكاوكاو أو اللوز.
*حنان من فرنسا : كراتان بالخضر // كل الخضر المتوفرة بالبيت تبخريهم بالملح و الكامون ثم تدهني المول بالزبد ، تطربي البيض مع القشدة الطرية و الفرماج و الابزار و الكامون و الملح و القليل من الجوزة و القزبر و المعدنوس و الزعتر محكوك ثم تسكبي الخليط فوق الخضر و ترشي الوجه بالفرماج و تخليه يتحمر في الفرن.
* صفاء من القنيطرة : غريبة السميدة // 6 البيضات ، 2 كيسان سنيدة ، حامضة محكوكة ، 2 كيسان زيت ، نصف كيلو كوك ، 2 خمارات ، رابعة السميدة رقيقة ثم تجمعيها على شكل غريبات و تفنديها في ماء الزهر و السكر كلاصي و تدخليهم للفرن .
*فاطمة من هولندا : كيكة بالخبز الكارم //الخبز ديال الشعير حتى يكرم أو طري يتحمر في الفرن و يتطحن ، 1 كأس لوز ، كاس الحليب ، كاس زبيب ، كاس دقيق ، كاس البيض ( 4 الحبات) ، 1 كاس خبز كارم مطحون ، 1كاس سنيدة ، 2 خمارات ، 1 فانيلا ، ملح ، تخلطي الكل و تدخليه للفرن معتدل لمدة 40 دقيقة ، ثم تدهني بالشكلاط أو المربى و تقدميه بالصحة و الراحة.
- نصيحة : الفواكه الطرية الى بقات تقطع و تدخل للثلاجة و ممكن عصر الحامض عليها و عند القيام بتحضير عصير ممكن استعمالها.
* فاطمة من اسفي : الحلوى ديال النخالة // نصف كيلو نخالة ، 6 البيضات ، 2 كيسان صغار من السكر ، 2 كيسان زيت ، 350 غرام من الكاكاو و 2 خمارات حمرين تخلطي الكل ثم تكوريها و تدخليها للفرن.
* نجاة من الجديدة : كرواصة مالحة // 1 كيلو الا ربع فرص ، ملح ، خميرة الخبز ، 3 المعالق من الزبدة ، زعتر محكوك ، معلقة من الخل ثم تخلي العجين تخمر .
الحشوة : رابعة من الكفتة ، نصف كيس من الشعرية الصينية ، بصلة مشلظة و محمرة في الزيت و الزبدة و الكامون و الابزار و الملح ، زيتون مقطع ، ربيع مكرض و شوية الحار .
تسرحي الالعجين و تعمريها بالحشوة و الكفتة تطيب في العجين و تجمعيها من الأطراف و الوسط على شكل كرواصة و تدهني الوجه بأصفر البيض و تدخليهم للفرن بالصحة و الراحة .


الزنا دين فإن اقترفته كان الوفا من اهل بيتك
فمن زنا بإمرأة بمائة درهم يزنى في بيته بغير درهم
عندما يقول لك إنسان انه يحبك مثل أخيه تذكر قابيل وهابيل
 
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 

ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

خدمات الموضوع
 KonuEtiketleri كلمات دليليه
ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات , ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات , ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات ,ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات ,ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات , ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات
 KonuLinki رابط الموضوع
 Konu BBCode BBCode
 KonuHTML Kodu HTMLcode
إذا وجدت وصلات لاتعمل في الموضوع او أن الموضوع [ ملف خاص لأطباق و شهيوات سناء الزعيم في برنامج حديت ومغزل على راديو أصوات ] مخالف ,, من فضلك راسل الإدارة من هنا
صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
لالة بثينة  :: منتدى فن العيش :: ركن خاص بالبرامج الإذاعية والتلفزية-