فتات الشطبة ديال ولاد حريز

تاريخ التسجيل : 18/02/2013

المقادير
========

2 كاس فول ( جاف منقي ومكسر قليلا)
2 كاس عدس
1 بصلة متوسطة الحجم مشلدة
3 طماطم مقطعة مكعبات صغار
4 ملاعق كبار زيت
تقريبا كاس من الشحمة مقطعة الى قطع صغيرة
ملعقة كبيرة ونصف ملعقة ملح
1 ملعقة صغيرة ابزار
1 مغلف ملون طبيعي ( تصفير)

6 لترات ماء
1 زلافة دقيق
لتنسيم راس الحانوت وملعقتين كبار من الحلبة وحبرشات

طريقة التحضير
=========

في اناء الكوكوت نحط كل المقادير ماعدا الدقيق
نتركه يتقلى قليلا تقريبا ثلاث دقائق
ونضيف عليه الماء مقدار 5 لترات
لما يغللى عندنا القدر نقفل عليه باحكام ونتركه على نار متوسطة مدة ساعة
عند نهاية هذه المدة نحضر العجينة
في ثلاث طرق لتحضير فتات الشطبة

الطريقة الاولى
وهي القديمة ومرتبطة بهذا الطبق
في قصعة نحضر عجينة لينة ( دقيق + ماء دافئ) نعمل منها كريات نمدد كرة باليد كما لو كنا نعمل المسمن
نقربها من القدر وهو بيغلي وبالاستعانة بغصن متفرع ونضيف نحرك به المسمنة حتى تتقطع وتمتزج مع الحساء عندنا وهكذا حتى تنتهي كل العجينة عندنا

الطريقة الثانية
في قصعة نحط الدقيق ونضيف ماء دافئ على خفيف وبالاصابع من غير ما نجمع العجينة نعملها فقط على شكل فتات صغير

ولما نفتح اناء الكوكوت نضيف فتات العجين مع التحريك حتى لا يلتصق لنا

الطريقة الثالثة
نعمل من الدقيق عجينة سميكة قليلا
ونستعين بحكاكة الخضر نقربها من اناء الكوكوت ونبشر العجينة لما ننهيها نحرك القدر جيدا
وحتى ما يكون عندنا حساء فتات الشطبة ثقيل
نغلي مقدار لتر الماء المتبقي ونضيفه
نترك القدر (من دون احكام الغطاء عليه) مدة نصف ساعة اضافية حتى يستوي فتات العجين

ولان الاذواق مختلفة تنسيم فتات الشطبة له ميزة كبيرة
نرافقه براس الحانوت و الحلبة مع حبرشات مطبوخين في كاس من الماء
وبالصحة والراحة عليكم

تاريخ التسجيل : 14/05/2012

فتات الشطبة ديال ولاد حريز 137409d1358249952-a-1329079753651

تاريخ التسجيل : 28/07/2013

f blassat d9i9 ymkan diro mja3ba wla koukiyyat?

» مطلوع الطاجين ديال ولاد بوعياد
» العطرية و التوابل ديال الكفتةالمقومة المشوية فحال ديال الزنقة
» البرجر ديال الدار .
» الشوى ديال الزلافة
» ليقامة ديال القطبان

فتات الشطبة ديال ولاد حريز

فتات الشطبة ديال ولاد حريز

مواضيع مماثلة

مواضيع مماثلة